Hola amig@s hoy traemos otra vez uno de los llamados superalimentos "EL KALE"El kale es un alimento cuya popularidad ha surgido hace poco, debido quizá a sus potenciales ventajas y a sus formas de utilización. Para que conozcamos más acerca de este alimento, hoy te preparamos este estupendo y nutriente plato de kale con alubias blancas y huevo duro.
El kale es un vegetal perteneciente a la familia de las coles, de hecho, constituye un tipo de col rizada que hasta no hace mucho tiempo atrás se utilizaba para alimentar animales. Hoy en día su uso para consumo humano ha crecido notablemente y vemos su presencia en variedad de jugos verdes depurativos y distintos platos ,sobre todo de los llamados veganos.
Entre sus propiedades destaca además de su bajo valor calórico por poseer una elevada proporción de agua en su composición, su riqueza en minerales El kale posee calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido proteico de aproximadamente 10% con un inferior aporte de hidratos y alrededor de 3% de fibra.Como podéis apreciar ,todas estas propiedades nutricionales ofrece el kale con un aporte calórico que ronda las 45 Kcal por cada 100 gramos, por lo que se trata de un alimento concentrado en buenos nutrientes y ligero al mismo tiempo.De los llamados Superalimentos como expusimos anteriormente.
De todo esto el Kale resulta una buena alternativa para obtener proteínas, hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.
Bueno amig@s podríamos escribir todo un libro sobre las maravillosas propiedades del kale, pero estamos tratando de exponer esta receta que hemos hecho con el y no queremos extendernos más, si alguno quiere saber algo más sobre el Kale Solo hay que marcar en Mister Goglee "KALE" y veréis todo lo que aparece.
La receta que os vamos a explicar hoy la podéis ver el plato acabado en la fotografía de arriba del cabezado de este artículo y en posteriores que detallaremos.
Para los ingredientes vamos a utilizar:
1 Ramo o bolsa de hojas de Kale , puede conseguirse en Mercadona, o como en mi caso al paisano que lo cultiva directamente.
1 frasco de alubias de los de 400 gramos ,ya cocidos (Ahorraremos en la confección del plato)
1 Litro de caldo de pollo (yo utilicé Aneto , ya que no tiene tanta sal como otros y si es cierto que está echo con ingredientes naturales), no es por hacerle propaganda no gano nada con ello, pero lo que es bueno hay que decirlo, para no comer alimentos considerados tóxicos para nuestro organismo.
1 Par de huevos cocidos, previamente.
Hasta aquí adivino que algun@s ya os habeis imaginado la facilidad del plato, el único cuidado que hay que tener es a la hora de cocer el Kale para que no os haga duro, esto dependerá del tiempo que se haya tardado en recogerlo en el campo,quiero deciros que el ramo que yo cogí el paisano debió despistarse y hacía un poco duro, pero eso tiene arreglo dándole mas tiempo de cocción.
Pues bien en un cazo echamos el caldo de pollo necesario para las raciones que queramos nos salgan, calentamos hasta hervir y troceamos el Kale que echaremos en cuanto empiece a hervir, coceremos durante 20 minutos en mi caso media hora, ya que las hojas hacían duras.
Mientras cuece preparamos las alubias limpiando bien la gelatina de la conserva , bajo el grifo dejándolas bien sueltecitas.Anteriormente que no se os olvide tendremos 2 huevos cocidos ya preparados que cortaremos en pedazos y añadiremos más tarde al plato , reservamos una yema para espolvorear
Una vez que nuestro Kale está casi listo, añadimos las alubias
Removemos bien todo para integrar las alubias y llevamos a ebullición , mientras troceamos los huevos que incorporaremos en breve.
Integramos todo bien y nuestro plato queda listo para consumir, no os arrepentiréis si lo probáis
Una vez en el plato rallamos la yema del huevo que nos queda y espolvoreamos.
"Riquísimo" y muy saludable.Hasta otra amig@s.
Una vez en el plato rallamos la yema del huevo que nos queda y espolvoreamos.
