Mini empanadillas de Atún

Tenia yo ganas de prepararme, mis propias masas para empanadillas ya que siempre he usado la de la Cocinera que no son caras y se trabajan bastante bien, pero era un reto que tenía que hacer en este caso lo hice a modo de prueba y hice poca cantidad y además minis.
Ingredientes para la masa:
80 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua
1/2 cucharadita de sal(de las de café)
300 gramos de harina (da para unas 20-25 empanadillas Mini)
Para el relleno:
2 latas de atún o bonito
1 tetabric de tomate frito de 200 gramos
Como las preparamos:
Vertemos la harina en un cuenco, abrimos el hueco en medio y añadimos el aceite,el agua y la sal, mezclamos con una espátula hacia adentro removiendo hasta que nos quede una masa uniforme y que se pueda trabajar,
si es necesario introducimos en frió unas horas para que espese.
Una vez compactada la masa con un rodillo y sobre una mesa enharinada, la extendemos dejando un grosor entre 1 a 2 milímetros y con ayuda de un aro de emplatar cortamos las obleas.
Luego procedemos a rellenar con el atún revuelto con el tomate, con una cucharilla pequeña en el centro de la oblea y sellamos con la ayuda de un tenedor. Cuando tengamos todas encendemos la freidora y freímos durante 2 minutos a 200 grados, de pocas en pocas para que no se nos enfrié el aceite, pueden prepararse también en la sartén. Juzguen ustedes como quedaron en la fotografía, creo que bien y salieron muy ricas.

Empanada con salchicha,Lomo y queso tierno

Hoy vamos a hacer una variable de la empanada de carne picada que ya expusimos en este blog, en esta ocasión vamos a utilizar para el relleno lomo adobado en trozos,salchichas frankfurt, y queso tierno os aseguro que será la delicia de los chicos de la casa.
Ingredientes
2 Obleas de masa de hojaldre de los congelados en este caso del Mercadona
1 paquete de salchichas frankfurt el Pozo
150 gramos de queso tierno
4 filetes de lomo adobado
1 Huevo
Como se prepara
Sacamos las obleas de la caja donde vienen y las dejamos atemperar para que no partan.
Mientras se atemperan las placas de hojaldre,vamos cortando en trozos menudos,el lomo, las salchichas y el queso.
Una vez que las placas de hojaldre son manejables extendemos sobre la mesa uno de los papeles de hornear que vienen con las placas y encima colocamos una placa totalmente abierta.

Sobre ella colocamos los trozos que teníamos cortados dejando como unos 2 centímetros a cada lado para poder cerrar con la otra placa y con ayuda de un tenedor la sellamos.

Colocamos la masa con cuidado y dejando el papel debajo en una bandeja para hornear, pinchamos con un tenedor para que no reviente y respire,batimos el huevo y la pintamos con el mismo, esto es para que salga brillante.

Horneamos con el horno en caliente durante 20 a 25 minutos a 250 grados vigilando siempre para que no se nos queme y con esta operación tendremos nuestra empanada lista.

Que aproveche chicos/as.

Morcillón Mixto de hojaldre

Hola visitantes, hoy le voy a enseñar a hacer unos morcillones mixtos de jamón york y queso envueltos en hojaldre, un plato realmente sencillo y para quedar bien en la mesa, vamos con la receta entonces.

 

QUE VAMOS A NECESITAR

1 Caja de 2 masas de hojaldre de venta en Mercadona y grandes almacenes, que ya hemos comentado en otras recetas similares

1 lonchas de Jamón york

1 lonchas de tranchetes o queso loncheado

1 Huevo

PREPARACIÓN

1.- Sobre una mesa limpia, de cocina echamos harina y colocamos encima la masa de hojaldre, que vienen un poco gruesas y con la ayuda de un cuchillo afilado la cortamos en cuatro partes, con la ayuda de un rodillo de amasar extendemos, cada una de las partes para hacerlas más finas y manejables, formando rectángulos de masa de 15 x 10 cm aproximadamente, que apartaremos a un plato colocando entre cada capa un poco de harina para que no se nos peguen .

2.- Una vez que hemos preparado el paso anterior, colocamos uno de los papeles de hornear que vienen con la masa y encima colocamos una de las partes de hojaldre que hemos trabajado, encima de la masa vamos a colocar ahora 2 loncha de queso y encima 2 lonchas de jamón york, una vez echo esto hacemos un rollo con todo y sellamos los extremos con ayuda de un tenedor como para empanadillas.

En Una Bandeja de horno vamos colocando los morcillones que nos salgan, conlocándolos encima de un papel de hornear, precalentamos el horno al máximo durante unos minutos, pinchamos con un tenedor los morcillones y pintamos con el huevo que previamente hemos batido, y horneamos durante 10 a 12 minutos.

Y este sería el resultado

Hasta otra amigos/as.

Empanadillas de carne al horno

Hoy vamos a preparar unas empanadillas de carne, y las vamos a elaborar en el horno.

QUE VAMOS A NECESITAR

300 Gramos de carne picada de cerdo o ternera o ternera y cerdo va en gustos
2 tomates naturales
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 paquetes de masa para empanadillas La Cocinera
1 cucharadita de las de café de orégano picado
1/2 cucharadita de las de café de comino en polvo
1 huevo
Sal
Aceite de oliva

COMO LO PREPARAMOS

1.- Picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente y apartamos.
2.- Hacemos dos cortes a los tomates en cruz que meteremos en agua caliente para proceder a quitarles la piel y las pepitas, una vez hallan empezado a levantar un poco la piel, al someterlos al calor del el agua hirviente, procedemos a meterlos en agua fría sin quemarnos, veremos que fácil es desprenderlos de su piel, los cortamos en cachos grandes, y procedemos a quitarles las pepitas o simientes, después los picamos finamente y apartamos.
3.- En una sartén lo suficientemente grande donde nos coja la carne, echamos unas cucharadas de aceite de oliva y a fuego muy lento pochamos la cebolla, cuando empiece a coger color, echamos el ajo picadito y lo doramos también, después echamos el tomate picadito y sofreimos.

 

4.- Vamos añadiendo la carne, el orégano, el comino la sal al gusto y cocinamos hasta que esté doradita y pierda el máximo de agua.

5.- una vez hecha la carne apagamos el fuego y procedemos con ayuda de una cucharita a rellenar las obleas de masa de la Cocinera tal y como muestran las fotografías.

6.- Vamos colocando, las empanadillas montadas en una bandeja para horno, una vez llena la bandeja, batimos el huevo y con ayuda de una brocha las pintamos con el huevo.

7.- Precalentamos el horno, y metemos la bandeja por espacio de 8 minutos, de todas formas siempre vigilamos para que no se nos quemen, cuando estén tostaditas sacamos y ya tenemos el plato listo.

Bueno a disfrutarlo se pueden acompañar con patatas fritas, ensalada al gusto.

Troncos de hojaldre rellenos de carne

El plato que presentamos hoy, se trata de una caña, tronco, como gusten de llamar relleno de carne picada, se puede utilizar para comer solo o como tapa, encajarla donde gustéis.

INGREDIENTES

1 Caja de 2 masas de hojaldre congeladas del Mercadona

500 Gramos de Carne picada

1 Huevo

1 Cebolla

Tomate frito al gusto

Orégano

Sal 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.- Sacamos la caja de hojaldre del frigo y dejamos templar un poco, mientras

2.- Cortamos la cebolla menuda y en una sartén la pochamos a fuego lento, sin que llegue a quemarse, echamos la carne picada, junto con la sal y el orégano y sofreimos hasta que la carne quede doradita, una vez dorada echamos el tomate frito al gusto y removemos, dejamos que el agua se valla, cuando esté sequita la mezcla apartamos.

3.- Abrimos las obleas de masa y las extendemos sobre una mesa, con el papel vegetal que viene con ellas, las partimos a la mitad con ayuda de un cuchillo afilado, y las rellenamos con la mezcla de carne y cerramos con un tenedor, algo así como para empanadillas

3.- Batimos el huevo y con ayuda de una brocha de cocina, pintamos con huevo los troncos, ponemos papel vegetal de hornear en una bandeja de horno, y sobre el ponemos los troncos, metemos al horno por espacio de 20 minutos y los troncos estarán listos, si os gustan más tostados darle más tiempo, hay que precalentar antes el horno.

Mini Empanadillas Eroski

Pulse para agrandar

 Ir al Indice        Siguiente Tabla

Masa de empanadillas la Cocinera

* CDO = Cantidad Diaria Orientativa para una dieta de 2000 Kcal.Las necesidades personales varían en función de la edad, el sexo,el peso y el nivel de actividad física.
                                                     Pulse sobre la imagen para agrandar

  Ir al Indice        Siguiente Tabla

Empanada de carne

INGREDIENTES

2- Obleas de masa preparada para empanadas (yo la adquirí en el Mercadona)

1- Kg de carne picada de ternera,puede hacerse también con mixta (Vacuno-cerdo) ó solo cerdo va en gustos

1- Cebolla Mediana

3- Dientes de Ajo

Perejil,orégano y cominos en polvo

2- Cucharadas de Aceite de oliva

1/2 vaso de tomate frito, ó en su defecto 2 tomates naturales previamente pelados y desmenuzados para freir con el sofrito.

PREPARACIÓN

Pelamos la cebolla,el ajo y lo cortamos en trozos muy menudos.

Cojemos 1/2 cuharadita de las del café y hacemos 3 raciones de perejil,orégano y cominos que introducimos en el molinillo de café y trituramos hasta que quede en polvo.

En una sartén grandecita,ponemos el aceite y sofreimos la cebolla y el ajo,cuando toma colorcillo añadimos las especias en polvo,la carne picada y freimos hasta que se vaya dorando la carne, después añadiremos el tomate y removeremos, hasta que el tomate pierda el agua.

En una bandeja de Horno colocamos una de las obleas,sobre el papel de hornear que viene, con las mismas, y con ayuda de una cuchara estendemos toda la mezcla sobre la oblea.

Cerramos la Oblea con la otra restante y con ayuda de un tenedor,vamos picando los extremos como sí de una empanadilla se tratase .

Calentamos el Horno ,introducimos la bandeja y horneamos durante 15 minutos ó cuando se vea que el color de la empanada está tostadito.

Y esto es todo,es un plato muy socorrido,y en especial para niños que se resisten a comer, lo tomarán como uno de sus platos favoritos,hacedme caso.Jose Maria