Hola amig@s, hoy puse a conjugar la imaginación , tenia unos frascos de Pimientos de piquillo, por ahí perdidos, y la verdad que los tenía para hacer , pues lo clásico con carne picada rellenos, y pensé por que no los relleno de otra manera, tenia también unos congelados de gambas y carne de mejillón que suelo utilizar cuando hacemos vinagreta de judías blancas con marisco, y por ¿Qué no? así que me puse manos a la obra.
Los ingredientes quedan reflejados en el Collage que represento en la imagen, como ya viene siendo costumbre.
Paso 1 : Pondremos a cocer tres huevos de la forma habitual
Paso 2 : vaciamos los pimientos en un plato para poder rellenarlos
3º paso : descongelamos las gambas y la carne de mejillón.
En la imagen observamos el marisco y la lata de atún que usaremos para la receta. ¡Nota ! no se le echaron muchos mejillones no fuera nos amargara el sabor no era nuestra intención, como íbamos a preparar rápidamente la receta descongelamos con agua templada bajo el grifo.
En la imagen observamos el marisco y la lata de atún que usaremos para la receta. ¡Nota ! no se le echaron muchos mejillones no fuera nos amargara el sabor no era nuestra intención, como íbamos a preparar rápidamente la receta descongelamos con agua templada bajo el grifo.
4º paso: Preparamos la trituradora para menudear todo y hacer la crema de marisco y huevo duro
En el fondo ponemos dos huevos duros troceados, para que los cojan bien las aspas, encima echamos las gambas, mejillones y la lata de atún, se trata de hacer una crema espesa para poder rellenar los pimientos de piquillo, batimos un poco y observamos que la batidora no tira como debiera.
Añadimos un huevo entero clara y yema y una cucharadita de aceite de oliva, Batimos y ahora vemos que ya si tira, aunque te parezca que va duro insiste ya que te digo que debiera quedar una crema espesa, rematamos con unas especias al gusto en mi caso eche un poco ajo perejil seco y orégano, sal y batimos todo.
En la imagen se puede apreciar la consistencia de la crema, preparamos los pimientos uno a uno cerramos con un palillo mondadientes y rellenamos con cucharita, es mejor que no los llenes a rebozar ya que luego tendrás problemas para rellenarlos.
5º paso: Colocamos los pimientos ya rellenos sobre una bandeja de horno, apreciar como se ve el palillo.
Estos 9 son los de un solo frasco como nos quedó crema utilizamos otro frasco , de 9 de ellos 3 los dejaremos para hacer una salsa de pimientos que echaremos para hornear junto con el huevo que habíamos apartado que lo rallaremos por encima.
Triturado de los tres pimientos con su jugo para la salsa
Aquí ya tenemos rellenos los 16 pimientos
Ahora por encima rallaremos el huevo y echaremos la salsa para hornear a 160 grados durante 20 minutos.
Los pimientos ya horneados, es poco tiempo dado que los pimientos del piquillo ya se asaron en su momento antes de envasarlos, y no vaya a ser nos lo cargáramos, lo unico que buscamos es que el huevo que echamos en la batidora forme una masa conpacta parecida a la tortilla francesa, y fue lo que realmente conseguimos.
Bueno en las tres imágenes anteriores los pimientos listos para comer, si te animas que aproveche ,salieron buenísimos. Comimos dos días mi mujer y yo.
