miércoles, 9 de octubre de 2013

Anillas de Potón rebozadas con espárragos verdes

Hoy publico otra receta en compensación al tiempo que os he echo esperar, la verdad que las fotos están pero es el tiempo el que no me permite.
Hoy preparamos unas anillas de Potón con unos espárragos verdes fritos.
Por si alguien no sabe lo que es el potón, trato de explicar brevemente:
El Potón o calamar de Humboldt, es un calamar gigante, pota o potón del Pacífico es un molusco cefalópodo de gran tamaño y abundante en las costas peruanas y mexicanas.
Podemos encontrarlo en Pescaderias y centros comerciales.

LO QUE NECESITAMOS

 De medio a un kilo de anillas de potón
Un manojo de espárragos verdes gruesos
Rebocina , ya hablamos de este compuesto anteriormente
Sal 
Aceite de oliva

VAMOS A PREPARARLO

 En primer lugar hacemos la masa de Rebocina tal y como nos indica el fabricante
en segundo lugar introducimos las anillas, que hemos lavado y escurrido bien, salamos, en la masa de rebocina, este plato se puede elaborar con harina y huevo como haces habitualmente.




Añadir que la masa para que agarre bien debe quedar un poco espesa, yo la dejé un poco clara y de eso que se desprenda al freírla.
Lo siguiente que haremos será, en una sartén calentar aceite de oliva para cocinar las anillas una vez empastadas con la rebocina.



Freímos las anillas de pocas en pocas para que no se nos enfrié el aceite, y vamos apartando a un plato con papel absorbente que para que se liberen del aceite.



Con este paso ya tenemos las anillas listas, ahora nos tocan los espárragos

Los lavamos bien lavados, salamos con sal gorda y freímos en una o dos cucharadas de aceite de oliva





Una vez doraditos y a nuestro gusto apartamos.
Ahora montaremos nuestro plato para servir.



Y esto es todo amigos , hasta la próxima.

Calabacín con pimientos rojos a la plancha con jamón serrano

Hola tras tiempo sin actividad volvemos a la carga no penséis que me había olvidado de vosotros, pero el tiempo últimamente no me permite estar lo que quisiera.
Hoy les traigo un plato ligero,bajo en calorías para todos aquellos que gusten de estos platos.

PARA LOS INGREDIENTES:

Unas Lonchas de jamón serrano (dependerán del numero de comensales)
2 o 3 calabacines
1 o 2 pimientos carnosos rojos
Sal
Aceite de oliva

VAMOS A VER COMO LO PREPARAMOS
En primer lugar vamos a trocear las lonchas de jamón que pondremos en un plato que apartamos.

Lo siguiente sera enchufar la plancha que se valla calentando
ahora cogeremos los calabacines y tras lavarlos los cortaremos en rodajas de 1 a 2 cm de grueso, esto va en gustos.


Una vez que la plancha esta caliente, y los calabacines cortados, añadiremos una cucharadita pequeña de aceite de oliva a la plancha y salaremos por encima el calabacin, colocandolos en la plancha.


Esperamos unos minutos a que se hagan por una cara y les damos la vuelta para hacer la otra, si los comensales no son muchos podemos y haciendo el pimiento rojo a la vez a un lado de la plancha, tras cortarlo en tiras.


Dejamos que se doren bien hasta que se pinchen fácilmente.

 Una vez que adquirieron el tono deseado apartamos a un plato y preparamos otra tanda si los comensales son muchos.


Dejamos un poco mas los pimientos apartamos y preparamos el plato para servir, añadiremos por encima una salsa que dejo de vuestra elección, en mi caso prepare una con una cucharadita de aceite de oliva, freí en ella unos ajos en rodajas , que posteriormente retire, aparte el aceite de ajos a un vaso donde añadí una pizca de orégano, una cucharada de salsa de soja, medio vaso de vino blanco, todo revuelto y añadí en los calabacines apartados al plato y deje macerar unos minutos.


Ya solo nos queda preparar el plato para llevar a la mesa
Primero colocaremos el jamón


En el centro como muestra la fotografía los calabacines y adornaremos con los pimientos rojos.


Y esto es todo amigos espero que les guste, hasta la proxima

miércoles, 29 de mayo de 2013

Palmeritas de hojaldre con Bacon y queso

Hola otra vez amigos/as hoy vamos a preparar un paso a paso y haremos unas palmeritas de hojaldre con bacon y queso.Este preparado puede entrar bien en la categoría de aperitivos y tapas y si se preparan muchas podría utilizarse como plato único, no conviene abusar mucho de este plato ya que las calorías son altas.
Para preparar aproximadamente 32 palmeritas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
1 caja de hojaldre que ya hemos comentado en otras recetas de las del Mercadona
10 Lonchas de bacon
10 Lonchas de queso del que se usa para sanwichs
1 poco de queso en polvo del usado para gratinar
1 Huevo batido para pintar las palmeras.

Ahora vamos a ver su preparación paso a paso

1º - Sacamos del congelador la caja de hojaldre y la dejamos a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos
2º - Extendemos las hojas de papel de hornear que vienen con el producto sobre una superficie lisa
3º - Espolvoreamos queso en polvo encima de una de las hojas de hornear

4º - Una vez que es manejable el hojaldre extendemos una de las hojas encima del queso en polvo
5º - Repartimos 5 Lonchas de bacon sobre el hojaldre


6º - Sobre el bacon iremos colocando las laminas de queso de fundir o sanwichs


7º - Ahora procederemos a enrollar desde una esquina hacia el centro el conjunto como se aprecia en la siguiente imagen.


8º - Le damos la vuelta a la hoja de papel con cuidado y enrollamos a la inversa hacia el centro, como muestro en la imagen a continuación .


9º - Le damos la vuelta para cortar las palmeras


10º - Encendemos el horno y precalentamos , preparamos una bandeja para hornear con papel de hornear en el fondo y colocaremos ordenadamente los cortes de 1,5 cm a 2 sobre el papel.


11º- Una vez caliente el horno horneamos durante 5 minutos y sacamos para dar el huevo


12º - Batimos el huevo y con ayuda de una brocha vamos pintando una a una


13º - Una vez pintadas con huevo las palmeritas, horneamos durante 15 minutos y tendremos listas nuestras palmeritas.


Y aquí os dejo una para que la probéis. Riquisiiiimas, hasta la próxima amigos/as hacer vuestros comentarios


Y para postre un dulce que mejor que AQUI


martes, 28 de mayo de 2013

Huevo Cocido decorado

¿Pero que es esto?. Se preguntaran trataran de adivinar,pues acertaron es un huevo cocido al que por arte culinario le hemos adornado para así sorprender a nuestros comensales.
Para llevar a cabo este impresionante huevo decorado hemos utilizado:
1 Hoja de Perejil (puede ser cualquier hoja de planta que se nos ocurra)
1 Capa de Cebolla
1 trozo cordel
Agua para la cocción del huevo
¿Que como lo hicimos? Jejeje cogeremos un huevo lo limpiaremos con cuidado son delicados.
Buscaremos una hoja de perejil o cualquier planta que sea bonita humedeceremos y pegaremos al huevo
Con cuidado de una cebolla trataremos de que la cascara salga entera y lo suficientemente grande para cubrir el huevo con ella, para que no se suelte al cocerla la ataremos al huevo con un trozo de bramante o hilo de cocina.
Coceremos como habitualmente el huevo, retiraremos la cascara de cebolla y ¡Voila! tendremos este bonito huevo. Hasta la próxima amigos/as
Y Para acompañar a este plato

lunes, 27 de mayo de 2013

Indice Aperitivos,Tapas,pinchos



Indices Aperitivos tapas pinchos

LECTURA RECOMENDADA PARA HOY Aqui
Indice de Aperitivos,tapas,pinchos,entrantes