Huevo Cocido decorado

¿Pero que es esto?. Se preguntaran trataran de adivinar,pues acertaron es un huevo cocido al que por arte culinario le hemos adornado para así sorprender a nuestros comensales.
Para llevar a cabo este impresionante huevo decorado hemos utilizado:
1 Hoja de Perejil (puede ser cualquier hoja de planta que se nos ocurra)
1 Capa de Cebolla
1 trozo cordel
Agua para la cocción del huevo
¿Que como lo hicimos? Jejeje cogeremos un huevo lo limpiaremos con cuidado son delicados.
Buscaremos una hoja de perejil o cualquier planta que sea bonita humedeceremos y pegaremos al huevo
Con cuidado de una cebolla trataremos de que la cascara salga entera y lo suficientemente grande para cubrir el huevo con ella, para que no se suelte al cocerla la ataremos al huevo con un trozo de bramante o hilo de cocina.
Coceremos como habitualmente el huevo, retiraremos la cascara de cebolla y ¡Voila! tendremos este bonito huevo. Hasta la próxima amigos/as

Y Para acompañar a este plato

Champiñones a la plancha escalfados con asadillo de pimientos

Dentro de los platos con champiñones, que ya son varios los que expongo en el blog, hoy os presento estos champis a la plancha que hemos escalfado con huevo y acompañados de un poco de nuestro rico asadillo de pimientos para potenciar el sabor que de por sí tiene este rico hongo.

Para los ingredientes utilizaremos:

300 gramos de champiñones
1/2 limón para blanqueo
1 o 2 huevos
perejil
sal
aceite de oliva
Un poco de asadillo de pimientos para acompañar(previamente preparado)

Como lo preparamos:

1- Lavamos y laminamos los champiñones, blanqueamos en un recipiente con el medio limón e incorporamos un poco de perejil.

2- Ponemos a calentar la plancha, escurrimos los champiñones, vertemos una cucharada de aceite de oliva sobre la plancha y colocamos en ella las laminas de champiñón para que se vayan haciendo.

3- Una vez que han soltado el agua y han adquirido color nuestros champiñones, batimos 1 o 2 huevos y los escalfamos añadiendo el huevo batido a la plancha y removiendo para que no cuajen, ya que no se trata de hacer una tortilla.

4- Una vez que el huevo no se presenta crudo y que está bien ligada la mezcla, añadimos nuestro asadillo para que se caliente en la plancha, y con este paso nuestro plato estará listo, que aproveche.

5- Servimos los champiñones, con el asadillo a un lado.

Escalopes de cerdo acompañados con champiñón al ajillo

Esta receta es de las llamadas fáciles para todos aquellos cocinillas que se inician, y que puedan elaborarla fácilmente.Se trata de unos escalopes con filetes de cerdo de la parte del jamón, que para mí son los más exquisitos, que en esta ocasión acompañamos con unos champiñones al ajillo.

Vamos a necesitar:
1 kilo de filetes de cerdo de jamón
1 o 2 huevos
Pan rallado
Sal
Aceite de Oliva
1/2 kilo de champiñones frescos
2 o 3 dientes de ajo
Perejil


Para la elaboración de los champiñones os llevo a otra de las recetas de aparición en este blog, para no complicaros, ya que la tengo echa pero no introducida al blog, que saldrá próximamente.

¿Como Elaboramos los escalopes? 
Salamos los filetes de cerdo, y apartamos.
En plato aparte batimos 1 huevo o 2 si pensamos hacer muchos, aunque es mejor batir primero 1 y si nos falta para completar la tarea, entonces batir el otro con un poco de sal, añadiremos perejil picado al huevo.
Vamos metiendo los filetes al huevo uno a uno.
En una sartén con bastante aceite, la ponemos al fuego que se valla calentando.
Pasamos los filetes del huevo al pan rallado, es importante que el pan rallado gastemos más o menos el que necesitemos , dado que lo que sobre, al ir con huevo hemos de tirarlo "Esto es muy importante" por salud.
Los pasamos por el aceite muy caliente y en uno o dos minutos tendremos elaborado nuestros escalopes, ¿fácil verdad?.
No te pierdas Próximamente la receta de champiñones al ajillo, con un toque de jerez.
El escalope es uno de los platos más socorridos, pues podemos acompañarlo con patatas, pimientos fritos, en fin cualquier cosa que se nos ocurra.

Hasta la próxima amig@s.

(Nido de amor) Arroz con patatas paja, huevo duro y salchicha frankfurt

Bien este plato hace ya tiempo que lo diseñe, pero por esas cosas de la vida no lo había incorporado al blog y buscando entre el archivo fotográfico lo he visto y me dí cuenta del detalle, así que hoy os lo incorporo, os diré que este plato lo hacia a menudo cuando los chicos eran pequeños y no lo comían lo devoraban, por eso amigos y amigas lectores si tenéis problemas con vuestros hijos presentarles este plato y me contáis, sabed que podéis comentar los platos, y que no me como a nadie si hacéis vuestros comentarios.
Para este plato vamos a necesitar
1 vaso de arroz de los pequeños por comensal
1 huevo cocido por comensal
1 salchicha frankfurt por comensal
1 patata cortada al estilo de paja es decir finitas por comensal
La Preparación
Como podéis apreciar apenas hacen falta comentarios para este plato, ya que  la fotografía lo dice todo por sí misma y no hay que ser un gran experto en cocina para prepararlo, vamos a cocer arroz blanco tal y como lo hacemos habitualmente, vamos a cortar las patatas muy finas del tipo llamado paja y coceremos los huevos como habitualmente, la salchichas frankfurt son de paquete que cortaremos en rajas menuditas y sofreiremos un poco antes de incorporarlas al plato.

Una vez preparado el arroz, preparamos un vaso untado con mantequilla por el interior echamos 2 cucharadas de arroz y aplastamos sin llegar a estropearlo, colocamos escondido un huevo duro y terminamos el vaso con más arroz, con cuidado lo ponemos sobre un plato dándole la vuelta al vaso con unos pequeños toques, echamos la salchicha como guarnición y las patatas pajas fritas formando un nido, se puede acompañar con un poco de ketchup que a los niños los encantará y esto es todo amig@s.

Champiñones rellenos con Atún a la salsa de piquillos

Comenzó Septiembre y es hora de que todos volvamos a nuestro trabajo (quien lo tenga), al colegio en fin a las actividades ordinarias de cada día hoy os voy a presentar una receta de Champiñones rellenos con Atún a la salsa de Pimientos del piquillo que espero sea de vuestro agrado.
Para es ta receta vamos a necesitar:
1 Bandeja de champiñón mediana en este caso, si lo encontramos grande mejor ya que no nos restará salsa.Como en este caso la preparé para mi mujer y un servidor con 300 gramos nos valía.

1 limón para blanquear los Champiñones después de lavados.
1 Cucharadita o menos de perejil.
1 Frasco no muy grande de conserva de pimientos del piquillo,utilizaremos 3 o 4 el resto los podremos rellenar de carne o lo que se nos ocurra, o comerlos solos con pan que están ricos.
2 Huevos.
2 o 3 latillas de atún en conserva.

1 Chorreón de aceite de Oliva.
Sal.
Queso rallado para gratinar.

Vamos a ver como lo preparamos:


Abrimos el frasco de pimientos en conserva, ami particularmente me gusta cogerlos de Frasco transparente de cristal, por que se ve la calidad de los mismos, sirven los de lata si no encontraran los de cristal.Apartamos los pimientos a un plato.
Abrimos la bandeja de Champiñones y los lavamos al grifo,los vaciamos del tronco que posteriormente picaremos y nos servirá para el relleno, junto con el atún y la salsa de piquillos.
Podemos utilizar la misma bandeja donde venían los Champiñones, previamente lavada para blanquear los mismos con el jugo de un limón exprimido, donde añadiremos el perejil.
Vaciamos las latillas de atún quitandoles el aceite a un plato.

En un vaso de batidora, vamos a verter el contenido de los dos huevos y echaremos 2 o 3 piquillos o más dependerá de la salsa que queramos hacer o la cantidad de comensales.
Batiremos finamente, mezclando bien los huevos y triturando bien los pimientos, el resultado será una salsa rojiza que junto con el huevo y el atún formará un relleno ideal una vez horneados los champiñones.

Vertemos la salsa obtenida sobre el plato de atún que teníamos apartado
y revolvemos bien.
Sobre una bandeja para horno colocamos los champiñones, ya blanqueados y escurridos con la copa hacia abajo de forma nos quede el lugar de las láminas hacia arriba que podamos rellenar.Con ayuda de una cucharadita de las de café vamos rellenando con la mezcla del atún , piquillos y huevo y colocandolos en la bandeja de horno.

Una vez rellenos todos los champiñones generosamente, echamos queso de gratinar por encima de ellos, un pequeño chorro de aceite de oliva en el fondo de la bandeja y horneamos observando su acabado sobre unos 15 minutos, precalentando antes el horno.

Y con este paso nuestros champiñones estarán listos para degustar,hasta otra amigos/as.

Adornaremos con unas tiras de pimientos del piquillo de los que dejamos apartados.

Magro de cerdo con patatas escalfado

Hola mis queridos lectores, hoy he preparado este plato con magro de cerdo y patatas tipo tortilla y lo he escalfado con huevo, la presencia no es muy buena, pero el sabor es exquisito, ya sabeis que mis recetas no son precisamente de concurso y que es lo que comemos en casa y dado de que se trata de un experimento nuevo pues os cuento como lo preparé.
Los ingredientes
De 1/2 a 3/4 Kg de carne magra de cerdo en pedacitos
1 cucharadita de pimentón dulce (puede ser picante si nos gusta el mismo)
1 diente de ajo picadito
1 pizca de perejil
1 pizca de orégano
2 patatas picadas como para tortilla o fritas
Sal
Aceite de oliva
2 huevos
La preparación
En una bandejita cualquiera preparamos la carne, adobandola con el pimentón, el ajito picado, el perejil,sal, oregano y un chorreón de aceite de oliva.

Apartamos y dejamos que la carne coja los sabores de los ingredientes añadidos al menos una hora
Mientras vamos preparando las patatas, las pelamos y cortamos como para tortilla que freiremos en una freidora sin que lleguen a dorarse mucho justo para como si hicieramos una tortilla.
Transcurrido el tiempo de que la carne esté lista 1 hora ,ponemos una sartén al fuego no hay que añadir aceite pues ya lo tiene la carne, echamos el preparado en la misma y cocinamos.

Una vez que la carne está doradita, cojemos las patatas que teniamos apartadas prefritas y las mezclamos en la sartén con la carne removiendo.

Volteamos la carne junto con las patatas, hasta que las patatas adquieran un tono dorado y estén blanditas

Ahora batiremos los 2 huevos y los añadiremos a la sartén removiendo para que no cuajen mucho, si no que queden escalfados.

Ya que el huevo ha quedado bien escalfadito, emplatamos y servimos, y a comer .que aproveche.

Si no queremos que nos quede muy pastoso añadir menos patata, y esto es todo amigos hasta otra.

Torrijas típicas de leche y huevo

Dada la cercanía de la Semana Santa en España y dado que las torrijas son un plato típico de estas fechas y poniéndolo con tiempo os voy a enseñar como hacemos en casa las torrijas , cada día que transcurre y con los avances de la ciencia hay platos que nos lo van haciendo más fáciles de elaborar, con este veremos que el pan para torrijas nos lo venden ya cortado y a buen precio, que para los que gustamos de cocinar y disponemos de poco tiempo nos viene de perlas, aquí en esta receta utilicé una barra precortada para torrijas que a continuación os expongo como las elaboré.
¿Que necesitamos?
1 barra de pan precortado y preparado para torrijas( Lo adquirí en el Mercadona) pero lo encuentras en muchos centros comerciales.
1 Litro de leche
Azúcar y canela  en polvo
2 Huevos
Aceite de Oliva
 ¿Como lo preparamos?
1.- En un cazo vertimos el litro de leche con azúcar o sacarina para los diabéticos y calentamos hasta que empiece a subir sin dejar que se salga.

2.- Dejamos templar la leche fuera del fuego , hasta que no nos quememos para empapar el pan de torrijas, ya que tampoco nos interesa que esté demasiado caliente porque se nos deshace el pan.
3.- Vertimos un poco de leche en un plato hondo y vamos mojando las rebanadas de poco en poco.

4.- Ponemos las rebanadas empapadas a escurrir en un colador, encima de un cazo donde podamos recuperar la leche es conveniente que estén empapadas aunque no en exceso para poderlas manejar.

  
5.- Batimos los 2 huevos en un plato, yo no le añadí ni sal ni azúcar, hay quien gusta de añadir azúcar al huevo para que esté mas dulce. Empapamos las rebanadas en el huevo y en una sartén con abundante aceite de oliva las freímos vuelta y vuelta hasta que se doren de pocas en pocas para que no nos enfríen el aceite.

6.-Retiramos  la rebanada una vez frita a un recipiente hondo colocando la primera fila que espolvorearemos con azúcar y canela en polvo, después la segunda, tercera con el mismo procedimiento hasta acabar con la barra de pan , una vez todas en el recipiente vertiremos la leche hasta cubrir las mismas, dejaremos enfriar y meteremos al frigorífico tapadas con un film de plástico para que no cojan otros sabores ni olores y con esto tendremos nuestras torrijas listas para consumir.Un delicioso postre y que aproveche.

Tortilla con mondas de Calabacín

Hoy os presento una tortilla poco corriente pero que no por ello deja de estar exquisita, me lo comentó una amiga que ella las hacia y me llamo la curiosidad así que tenia que preparar un pisto que lleva calabacín y acordándome reserve las mondas del mismo para experimentar esta tortilla , tengo que decir que al como decía mi amiga esta tortilla está de muerte para aquellos que gustan de tomar vegetales, además que da muy suave al paladar y aporta pocas calorías, para los que gusten de guardar régimen.

 VAMOS A NECESITAR
2 huevos
Las mondas de uno o dos calabacines ( dependerá del tamaño de los mismos)
Sal
Aceite de Oliva

 Para elaborarla la vamos a hacer como cualquier otra tortilla explicada en otras recetas del blog, batimos los 2 huevos con un poco de sal, incorporamos las mondas cortadas en trozos pequeños las rehogamos bien en el huevo, ponemos en un sarten antihaderente un poco de aceite y cocinamos como ya hemos explicado en otras recetas.

Tortilla de Atún

Siguiendo con la variedad de tortillas que se pueden hacer, y de fácil ejecución para aquellos que quieren iniciarse en este fascinante mundo de los cocinillas hoy le toca el turno a la archifamosa tortilla de atún, existe la variante de bonito,pero su ejecución es exactamente igual.
Vamos a necesitar
2 Huevos
1 o 2 latas de atún
Sal
Aceite de oliva
¿Cómo la preparamos?
La verdad que no hay nada más fácil que preparar una tortilla de cualquier índole, pero la francesa y estas de atún o bonito se llevan la palma en facilidad.
1.- Cascamos los huevos en un plato y los batimos bien.

 2.- Abrimos y escurrimos las latas de atún, una vez escurridas las echamos al huevo batido y desmenuzamos con la ayuda de un tenedor y batimos junto con el huevo.

3.- Para los no iniciados y facilitándoles la labor mejor utilizar una sartén antiadherente pequeña donde echaremos, una cucharadita de aceite de oliva que pondremos a calentar, cuando empieza a humear un poco el aceite vertimos en ella la mezcla de huevo y atún dejando que cuaje por una de las caras, con ayuda de un plato liso del tamaño de la sartén aproximadamente, volteamos la tortilla y la escurrimos por la cara no cuajada en la sartén, la cuajamos y ya tenemos nuestra tortilla lista para el consumo, se puede consumir en bocadillo con unos pimientos morrones que le darán un sabor estupendo, sola en el plato o acompañada de unas patatas fritas , bacon o lo que se nos ocurra.

 

 Y este sería el resultado de nuestra tortilla

 

Tortilla de champiñones con Bacon

Hoy para todos aquellos que os iniciáis en la cocina quiero poneros algo fácil para que podáis hacer sin complicaciones y meteros en este mundillo apasionante que es la cocina creativa como ninguna , así pues hoy vamos a preparar una tortilla de champiñones con Bacon.
Lo que vamos a necesitar
250 gramos de champiñones
3 huevos
Unas lonchas de bacon
1 o 2 dientes de ajo
1 pizca de perejil o orégano (al gusto)
Sal
Aceite de oliva
El zumo de un limón para blanquear los champis

¿Como la preparamos?

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas, los ponemos en un cazo con agua y el zumo del limón para que blanqueen y no se oxiden.
Por otro lado picamos los dientes de ajo y lo incorporamos junto con el perejil y un poco de sal , lo dejamos en reposo entre 1/2 hora a una hora para que el champiñón coja el gusto del limón , el ajo y especias.
Transcurrido este tiempo escurrimos bien las láminas con un colador y en una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva hacemos los champiñones hasta que suelten el agua una vez listos incorporamos el bacon cortado en trocitos y sofreimos todo junto.
En un plato aparte batimos los huevos y se lo incorporamos a la sartén donde están los champiñones, dejamos que los huevos cuajen por un lado y le damos la vuelta para cuajar el otro y con esto tenemos una rica tortilla con pocas calorías y muy saludable.