Crema de zanahorias con puerro y patatas

Hola amig@s hoy os traigo una rica crema de las llamadas recetas de aprovechamiento, ya que normalmente solemos comprar verdura que no siempre nos da tiempo a sacarla y ya lleva unos días en la nevera y que de otra manera tendríamos que tirar con el hambre que se pasa en el mundo.

Hoy aprovechando que teníamos un par de puerros, unas patatas y zanahorias y media cebolla ,hemos preparado una rica crema, que además nos sirve para evacuar en caso de que tengamos estreñimiento,si una forma natural sin necesidad de echar mano de peligrosos fármacos.

Lavaremos bien las verduras y trocearemos, echaremos en una olla express agua que pondremos a hervir, una vez hierva echamos la sal gorda y marina necesaria y echaremos en la olla las verduras cortadas , esperaremos otra vez que vuelva a hervir, cerraremos la olla y colocaremos en la posición 2 , en este caso en mi olla ,una Monix, una vez que suba el indicador rojo , bajamos el fuego esperamos a que salga el humo y le damos 10 minutos de cocción.

Dejamos enfriar o si tenemos prisa colocamos bajo el grifo para poderla abrir
Trituramos con la turmix, si queda un poco clara podemos añadir unos quesitos en porciones que ademas le darán muy buen sabor del Caserío o la Vaca que ríe el que tengamos.Si queda espesa añadimos leche.

 Una vez triturado a nuestro gusto que quede fina la crema, bien podemos beberla o servir en platos a nuestros comensales.

Aquí la tenemos en vaso para quien guste de beberla sirve igualmente una taza.

Y aquí la tenemos en plato donde hemos espolvoreado con una cucharadita de  curcuma y un poco de pimienta negra, le da muy buen sabor, os advierto que no a todo el mundo le gusta el sabor de la curcuma , pero medicinalmente hablando es muy buena.Que aproveche si la haceis

Combinado saludable de espárragos verdes y champiñon

Hola amig@s esta vez os traemos una receta saludable, acta para diabéticos y para los que quieran perder peso.

De todos es sabido la propiedad de los espárragos como diuréticos, así que nos haran perder líquidos ,para los que retengan y a su vez perderemos los kilos que esos líquidos de por sí estaban aportando a nuestro organismo.
Algunas de su propiedades son:

El espárrago verde es un limpiador natural de la sangre.

El espárrago verde tiene efectos antioxidantes y potenciadores del sistema inmune.

Como comentábamos el espárrago verde ayuda a adelgazar, ya que aporta pocas calorías con un alto contenido en fibra y proteínas.

Otro elemento que hemos incorporado al plato el champiñon de todos conocido.

Entre alguno de sus beneficios para la salud encontramos:

Favorecen el sistema inmunitario

Se dice que previenen el cáncer esa temida plaga existente hoy en día.

Los champiñones contienen altas dosis de fibra, y los estudios aseguran que los diabéticos que siguen dietas muy fibrosas, mejoran notablemente sus niveles de azúcar e insulina en sangre.

Al ser ricos en potasio y sodio, estos minerales ayudan a que los niveles de presión arterial no sean elevados, previniendo enfermedades cardiovasculares.Por tanto son buenos para el corazón

Los hongos contienen dos tipos de fibra: los beta-glucanos y la quitina, que aumentan la sensación de saciedad y reducen el apetito. De esta forma se controla mejor el peso y la dieta es más fácil de llevar.Podemos decir por tanto que controlan la ansiedad.

 En una sarten echamos una cucharadita de aceite virgen extra de oliva y ponemos a sofreir los espárragos verdes una vez bien lavados, a los que añadiremos un puñadito de sal marina gruesa.

Sofreímos hasta que vayan adquiriendo color, una vez que casi está echos añadimos los champiñones ,una punta de cayena y un ajo picado, revolvemos y esperamos que el plato coja color, ¡Nota ! Los champiñones fueron cocidos anteriormente, es decir no están crudos, de otra forma se nos quemarían los espárragos.

En pocos minutos nuestro plato quedará listo , si te atreves a ejecutarlo que aproveche amig@s y hasta otra.

Arroz blanco con pollo 3 delicias

Hola amig@s en esta ocasión traemos un plato de arroz combinado con pollo y otras delicias.

 la receta puede verse en la imagen se trata de un arroz cocido al que hemos añadido pollo,guisantes y zanahoria, es un plato sencillo .
El arroz se cuece aparte, los guisantes pueden ser de conserva , esas latas pequeñas vienen bien para este plato y la zanahoria se hace tiras y se cuece igualmente aparte, una vez todo cocido dejamos enfriar y revolvemos todos los ingredientes, antes de servir calentamos un poco en micro-ondas.

 Y esto es todo amig@s. que aproveche si lo hacéis.

Desayuno LCHF, Tortilla con chistorra y Espelta con tomate

El desayuno que presentamos hoy entra dentro de las recetas que damos en llamar LCHF o lo que es lo mismo Baja en carbohidratos y alta en grasas , técnica perfecta para adelgazar y bajar el azúcar en diabéticos , como ya venimos diciendo desde hace tiempo.
La receta como es habitual ya en estas páginas se puede ver perfectamente en la fotografía donde se muestra todo su contenido:
Tortilla francesa de 2 huevos
Unos trozos de chistorra
Tortita de espelta untada con tomate rallado natural y espolvoreada con un poco de sal y orégano.
¿Sencilla verdad?
Esta es la forma de desayunar mas aconsejable si se quieren perder kilos , que aproveche

Puede acompañarse con té o café , si no eres diabético acompaña con jugos de cualquier fruta , pero nunca uses harinas refinadas ,como el pan o la tostada si tu interés es perder kilos.Hasta otra y que aproveche.

Jugo Verde Detox Popeye

Hola amig@s hoy no vamos a preparar ningún plato cocinado, aunque sea lo que se espera,hoy vamos a preparar un jugo verde DETOX. ¿DETOX? que es eso os preguntareis, pues bien os cuento .
Un Detox es una estrategia de limpieza o desintoxicación del cuerpo. Esto se logra haciendo cambios en la alimentación para facilitar que nuestro organismo elimine impurezas , residuos y toxinas.Sobre todo si estás expuesto a los medicamentos, ya que hoy los profesionales sanitarios, no saben nada más que recetar y recetar y otra vez recetar, y el organismo termina acusando estos excesos de medicación que muchas veces en vez de curarnos y digo en la mayoría de los casos nos ocasionan mas mal que bien. por eso es necesario desintoxicarse o hacer una pequeña dieta DETOX por varios días, ya que este exceso solo beneficia a los que fabrican y venden, que compran de una forma o de otra la voluntad de el personal sanitario, ya desde los tiempos de estudios, ya que las Farmacéuticas apadrinan al menos el 95 % de las Universidades no solo en España ,sino en todo el mundo. 

El detox de zumos y batidos es una forma muy sencilla de ayudar al organismo a reducir la toxicidad adquirida por la ingesta de otros alimentos y sustancias.

La palabra détox viene del ingles detoxify que en español significa “desintoxicar”.
Las dietas detox consisten en la ingesta de frutas y verduras durante un periodo específico de tiempo para limpiar el organismo y, al mismo tiempo, perder peso.

Como reconocer que necesitamos una dieta Detox

1.- Escuchar a nuestro cuerpo: si notamos que estamos teniendo  malas digestiones escuchamos y observamos qué alimentos nos pueden estar causando estos problemas para así eliminarlos al menos por unos días.
2.-Cambiar hábitos de alimentación: si apreciamos que estamos repitiendo continuamente un hábito de alimentación  o tomamos demasiados medicamentos ,que pudieran  no ser sanos, aunque a otras personas pudiera sentirles bien , puede que a mí personalmente, me esté dañando, presto atención y empiezo mi plan de cambio de menús.

3.-Importante establecer horarios: trataremos que en el día a día se mantenga una rutina. Hemos de  procurar tener regularidad en las horas que pasan entre la ingesta de alimentos y tratar al menos, que las comidas principales sean a las mismas horas cada día. Comer a diferentes horas cada día no ayuda a nuestro cuerpo a purificarse, lo sobrecargamos  y terminamos  saturandolo. Esto termina desencadenando en el tiempo que  aparezcan problemas de salud .

La mayoría de las personas cree que un programa de desintoxicación es solo para personas que están en un programa de recuperación de alcoholismo, drogas, o aquellas personas cuyo Doctor les recomendó que cambiaran sus hábitos debido a altos niveles de colesterol y alta presión en la sangre.Hasta cierto modo los medicamentos son causantes de la contaminación de nuestro cuerpo debido a la cantidad de químicos que contienen, aunque veras artículos sobre todo de nutricionistas, poner a la dieta Detox como un mal para el organismo, esto tiene su sentido si no venden sus consejos demostrados científicamente que muchos son dañinos, ¿De que iban a vivir?, lo lamentable de todo esto es que estos artículos suelen salir en prensa amarilla, donde la mitad de lo que allí se dice es mentira.

Bueno ami@s esto no es un tratado de nutrición, y aunque mi intención es orientar, de lo que realmente se trata es de un blog de cocina, espero os haya quedado un poco claro lo que es DETOX.

Yo particularmente lo llevo a cabo cada cierto tiempo y puedo deciros que al menos a mí me funciona.Les guste o nó a ciertas personas.Solo sé que si las hiciéramos caso en todo lo que dicen hoy en día estaríamos mas enfermos de lo que estamos, sobre todo en lo que a mi me atañe en el tratamiento de la Diabetes 2,gracias a que supe salir a tiempo de sus equivocados consejos, hoy puedo contaros lo que os cuento.

Pasamos a preparar paso a paso nuestro jugo Detox que he dado a llamar Popeye , en honor al famoso personaje de dibujos animados muy aficionado a la ingesta de espinacas.

Lo primero que haremos será coger la batidora de vaso donde vamos a preparar nuestro jugo ,que veréis es muy completo. Ahora empecemos en primer lugar cogeremos unas hojas de espinacas frescas , si son muy grandes cortaremos y introducimos en la batidora.

En el siguiente paso vamos a echar 2 cucharadas de PROTEÍNA WHEY, ¿pero este Jose María se ha vuelto loco? vaya nombrecitos que se marca hoy ¿que será esto?.

Evowhey Protein 2.0 de HSN es un preparado alimenticio en polvo con sabor, a base de proteína concentrada de suero lácteo, con edulcorante siguiendo el enlace puedes conseguirla.Viene en bolsas pero por comodidad la guardo en estos tarros.

Seguimos una vez explicado lo de la proteína , echamos las 2 cucharadas cargaditas al vaso de la batidora.

Por otro lado cogemos medio pepino que trocearemos con su cascara y todo bien lavado que apartaremos.

Añadimos al vaso 2 cucharadas soperas de coco rallado.

 

Añadimos para que triture bien la batidora leche de almendras, si no se es diabético,puede añadirse leche normal entera.La leche de almendras solo tiene 24 Kcal. por eso si quieres seguir un regimen de adelgazamiento sería ideal aunque no fueras diabético.

Una vez que hemos echado la leche cerramos el vaso y trituramos finamente para hacer hueco para otros productos.

Los posos blancos que ves flotar es el coco rallado que flota así que no te asustes

El siguiente paso será echar al vaso 1/2 aguacate así que abriremos por la mitad trocearemos y lo echaremos, el otro medio podemos guardarlo para hacer otro detox.

Añadimos ahora el pepino que teníamos reservado y el aguacate

Añadimos ahora dos cucharadas de nata montada, que prepararemos previamente, yo ya la tenía preparada que les hice a los chicos unos fresones con nata , contaba con esa ventaja, pero no es muy complicado montar la nata , para este jugo montarla sin azúcar.

 Terminamos de rellenar bien el vaso con mas hojas de espinaca toda la que nos entre y batimos todo, retiramos a una jarra de un litro y posteriormente a un tarro de cristal que conservaremos en la nevera.

Y aquí tenemos nuestro jugo en su vaso, probarlo si os amarga algo a mi no me amargó, endulzar con Estevia, con esta preparación tenemos para 4 días , hay que tomar un vaso en ayunas, vereís que llegado el mediodía o la hora de comer apenas tenéis hambre, con lo cual metereis menos al cuerpo, lo que os ayudará a adelgazar, probarlo y veis, hasta la próxima.

Y poneros fuertes como el personaje de los dibujos animados.

Chuletas de pavo con guarnición de repollo blanco

Hola amig@s apenas nos hemos enterado y ya se ha pasado un mes de este año 2019, para hoy preparamos unas chuletas de pierna de pavo con un poco de guarnición de repollo blanco.

Como ya es habitual entre nosotros tratamos de sacar una fotografía que nos diga con solo mirarla de lo que se compone el plato que estamos haciendo.

Hemos utilizado:

Unos filetes de pavo de la parte de la patorra en rodajas salteadas con ajo perejil y aceite de oliva

Un trozo de repollo blanco cortado en juliana ,al que hemos acompañado con un cuarto de cebolla, igualmente cortado en juliana, sofrito en aceite y sal.

Antes de nada bien limpio el repollo y cortado al estilo Juliana , lo hemos hervido , lo hemos escurrido y lo hemos sofrito en sartén con la cebolla sal, aceite de oliva y un diente de ajo picadito.

 Una vez listo el repollo en la misma sartén si queremos o en otra preparamos las chuletas de pavo fritas de la forma habitual.

Juntamos todo en el plato para los comensales y que aproveche, esto es todo.

Contramuslos de pollo asado 2018

Hola amig@s ya estamos otra vez por aquí, en esta ocasión os preparo "Unos contramuslos de pollo asados al horno" que podéis ver en la fotografía siguiente.
Es posible que falten fotografías de la receta , ya que no tenia mucha intención de sacarla, pues ya tenemos muchas recetas de pollo y en principio no era mi intención fotografiar, pero al ver el resultado como quedó la receta, al final hice alguna fotografía.

En la imagen puede verse como quedó y bonito color de la receta , aquí está listo para comer, solo añadir la guarnición que se quiera, patatas, ensaladas,verduras

Como ya comente antes no era mi intención sacar esta receta, entonces la próxima fotografía nos muestra el pollo ya asado, pero os diré como se hizo por si alguno estais interesados en su elaboración.

El primer paso que dimos es hacer una cama en una bandeja de horno con 1 cebolla y 2 dientes de ajo partidos en láminas,sobre esta cama de cebolla hemos colocado los contramuslos boca abajo, es decir la parte interior del contramuslo donde están los huesos hacia arriba.
Hemos calentado el horno a 200 grados centigrados, que bajaremos a 180 grados cuando metamos la bandeja.
echamos 1/2 vaso de vino blanco y 1 vaso de agua y horneamos durante 20 minutos por la cara interior del contramuslo.
El segundo paso es sacar la bandeja del horno y voltear por la otra cara los contramuslos colocando la parte exterior hacia arriba tal y como aparece en la imagen, Horneamos otros 20 minutos por esta cara, acordaros de probar de sal antes por si hay que añadir ahora es el momento.
Una vez transcurrido el tiempo fijado y a 180 º C , miramos el resultado  a ver si el contramuslo está blandito y a su vez crujiente, que está lo dejamos así que no , pues le doramos un poco más hasta que presente el aspecto que os enseño.
El tercer paso sería triturar con la batidora la salsa de cebolla y hacerla lo más fina posible para acompañar al plato.

  Y esto es todo amig@s , que aproveche y hasta la próxima receta, podemos acompañar esta receta con patatas fritas,ensaladas o menestras de vegetales.

Merluza y menestra de verduras congeladas preparada al vapor

Hola amig@s en esta ocasión os traigo un plato sencillo , se trata de producto congelado que no tiene por que ser de peor calidad si se congela a tiempo, se han utilizado colas de merluza y media bolsa de menestra de verduras congeladas

El plato queda perfectamente reflejado en la fotografía y la receta la hemos hecho en vídeo que puedes visualizar pulsando sobre el mismo.

Guiso de vegetales tipo espagueti en corte Chiffonade

Hola amig@s hoy traemos unos espaguetis vegetales, acompañados con asadillo de pimientos igualmente cortados en tiras finas.
Os preguntaréis que es eso del corte "Chiffonade", pues es el corte que le han dado en llamar así , se aplica sobre todo a vegetales, normalmente suele ser mas delgado y largo que el corte en Juliana, suele usarse para hacer una imitación de las pastas como espaguetis y otros.

Bueno dicho lo anterior os diré que en la actualidad si se dispone de ello , este corte puede hacerse con un espirilizador, pero eso sería si tuviéramos que repetir esta receta o otras parecidas por muchas veces podéis ver en este enlace de vídeo de que se trata.Espirilizador.
Nosotros no dispònemos de este utensilio, ni creo nos merezca la pena tenerlo dado que su uso va a ser mínimo, por ello veremos la forma de hacerlo caseramente que es el enfoque desde el principio de este blog.
Vamos a necesitar:
2 o 3 calabacines lo más largos posibles
2 o 3 zanahorias
Podemos utilizar pimiento morrón grueso rojo o en su defecto como es el caso , una conserva de pimientos rojos.

Sal
Aceite
2 o 3 dientes de ajo
Agua
Cómo lo preparamos:
Lo primero que intentaremos será hacer tiras finitas (corte Chiffonade) como hemos explicado , bien nos valdremos de una herramienta tipo pelapatatas y sobre todo maña y un cuchillo para cortar los calabacines y la zanahoria.

Mirar con mucho cuidado y el útil (de venta en los chinos y barato) vamos sacando tiras gruesas del calabacín y de la zanahoria como se aprecia en la fotografía, aquí las prisas son malas compañeras, así que paciencia.

 Con ayuda del cuchillo o una puntilla si se te da mejor , cortaremos las rebanadas en tiras lo mas finas posibles , para hacer los espaguetis, tal como vemos en las fotografías.

 En las fotografías anteriores podemos ver los cortes que buscamos, tanto en el calabacín como en la zanahoria.
El siguiente paso será poner agua a hervir y introducir en ella los cortes anteriores con un poco de sal para cocerlos.

Una vez que se cocieron y están listo para consumir escurrimos, apartamos el caldo ya que nos servirá para hacer una rica sopa de verduras,fideos,arroz en fin lo que se nos ocurra.

Por otro lado en lo que la verdura se cocina hemos abierto la lata de pimientos rojos, los hemos echo igualmente tiras, esta vez un poco mas gruesas, hemos picado los dientes de ajo  y los añadimos en crudo a las tiras de pimientos.
En una sartén aparte echamos un poco de aceite de oliva, y sofreímos en ella el ajo con los pimientos.

 Una vez que hemos echo la operación anterior en un plato hacemos un circulo con los pimientos exterior y por dentro echamos nuestros espaguetis vegetales ya escurridos, con ello hemos terminado nuestro plato, se prueba y corrige de sal, puede acompañarse con aceite y vinagre, mayonesa o lo que se nos ocurra.

Bueno amig@s, que os aproveche este si que es un plato totalmente saludable y con muy pocas calorías, hasta la próxima.