Alcachofas de lata con bacon

Hola amigos hoy os traigo una receta fácil de hacer, lo digo por los perezosos que yo se que los hay y muchos, este plato no os va a llevar mas de 15 minutos o menos depende lo mañoso que seáis. 

Llevo ya tiempo sin entrar y tenía que actualizar alguna entrada, llega un momento en que la imaginación no quiere dar de sí y entre otros blog que tengo que ir rellenando me absorben bastante tiempo.

Pues bien en la imagen podéis ver el plato ya para servir y los ingredientes.

PARA HACER LA RECETA:

Abrimos la lata o latas de alcachofas y la lavamos bien bajo el chorro de agua para que no sepan a conserva las dejamos escurrir y si los corazones son enteros los partimos en mitades o en cuartos va en gustos.

Abrimos el envase que contiene nuestras lonchas de bacon dejamos orear unos minutos y troceamos en menudillo.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva , una vez caliente vamos echando primero las alcachofas, y después el bacon dejamos se doren y calienten un poco y apartamos a un plato.

Podemos acompañar opcionalmente con mayonesa , ajito picado sofrito le darán muy buen sabor.

Que aproveche amigos@.

Crema de zanahorias con puerro y patatas

Hola amig@s hoy os traigo una rica crema de las llamadas recetas de aprovechamiento, ya que normalmente solemos comprar verdura que no siempre nos da tiempo a sacarla y ya lleva unos días en la nevera y que de otra manera tendríamos que tirar con el hambre que se pasa en el mundo.

Hoy aprovechando que teníamos un par de puerros, unas patatas y zanahorias y media cebolla ,hemos preparado una rica crema, que además nos sirve para evacuar en caso de que tengamos estreñimiento,si una forma natural sin necesidad de echar mano de peligrosos fármacos.

Lavaremos bien las verduras y trocearemos, echaremos en una olla express agua que pondremos a hervir, una vez hierva echamos la sal gorda y marina necesaria y echaremos en la olla las verduras cortadas , esperaremos otra vez que vuelva a hervir, cerraremos la olla y colocaremos en la posición 2 , en este caso en mi olla ,una Monix, una vez que suba el indicador rojo , bajamos el fuego esperamos a que salga el humo y le damos 10 minutos de cocción.

Dejamos enfriar o si tenemos prisa colocamos bajo el grifo para poderla abrir
Trituramos con la turmix, si queda un poco clara podemos añadir unos quesitos en porciones que ademas le darán muy buen sabor del Caserío o la Vaca que ríe el que tengamos.Si queda espesa añadimos leche.

 Una vez triturado a nuestro gusto que quede fina la crema, bien podemos beberla o servir en platos a nuestros comensales.

Aquí la tenemos en vaso para quien guste de beberla sirve igualmente una taza.

Y aquí la tenemos en plato donde hemos espolvoreado con una cucharadita de  curcuma y un poco de pimienta negra, le da muy buen sabor, os advierto que no a todo el mundo le gusta el sabor de la curcuma , pero medicinalmente hablando es muy buena.Que aproveche si la haceis

Revuelto de vegetales con jamón y espárragos blancos

Bueno amigos para empezar bien el año hoy traemos una receta super sencilla, solo observando la fotografía de seguro que sabes hacerla.

 Los ingredientes :
1/4 de repollo cortado en juliana
1/2 cebolla en juliana
1 trozo de jamón cortado en taquitos o lonchas pequeñas
espárragos blancos
un poco de mayonesa
aceite
sal
Sofreímos la cebolla a fuego lento, cuando esté casi echamos el repollo y por ultimo los tacos de jamón , sacamos y en el plato donde la serviremos , encima ponemos unos esparragos blancos no muy grandes con mayonesa.
Y esto es todo amig@s que aproveche.

Merluza y menestra de verduras congeladas preparada al vapor

Hola amig@s en esta ocasión os traigo un plato sencillo , se trata de producto congelado que no tiene por que ser de peor calidad si se congela a tiempo, se han utilizado colas de merluza y media bolsa de menestra de verduras congeladas

El plato queda perfectamente reflejado en la fotografía y la receta la hemos hecho en vídeo que puedes visualizar pulsando sobre el mismo.

Cesta de hojaldre con picadillo de carne y vegetales

Hola ami@s estamos otra vez por aquí pasando mucho calor, hoy hemos preparado un plato aprovechando un poco de carne picada que nos sobró de una empanada que hicimos de carne anteayer , a su vez nos sobro también una oblea de hojaldre que es la que utilizamos aquí, se puede decir que esta receta entra dentro de las recetas llamadas de aprovechamiento, ya que a los vegetales utilizados les pasaba iden de lo mismo, que aunque no estaban pasados ya les quedaba poco.

En la fotografía anterior podemos ver el plato a falta de gratinar el queso un poco en el horno, que se pasó hacer la fotografía.

Para esta receta hemos utilizado:
1 cebolla
1 ó 2 pimientos verdes
1 poco de perejil
1 diente de ajo

En una sartén echamos 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y ponemos a majar la cebolla con los pimientos cortados en anillos pequeños, el perejil picadito y el diente de ajo picado.

Por otro lado aprovechamos unos champis que teníamos por la nevera que lavamos y cortamos en laminas.

Igualmente cuando la cebolla está pochada echamos los champis a la sarten.

Removemos todo y seguimos con el sofrito, cortamos un tomate natural en taquitos que igualmente añadiremos a la sarten.

Cuando el sofrito está casi echo, sacamos la carne que teníamos cocinada y en la nevera, sobrante de una empanada que hicimos anteriormente y que no nos admitió mas carne.

Ligamos todo de forma que se mezclen bien los sabores, de mientras sacamos la oblea y preparamos dentro de una bandeja de aluminio de las que se sirven en la comida rápida, pollos asados etc.

Como va a ir al horno hay que acordarse de utilizar el papel de hornear que viene con la propia oblea, darle forma y recortamos el sobrante con un cuchillo afilado o con las tijeras de cocina , con este sobrante de masa formaremos las asas de la cesta.

 Una vez conformada la cesta echamos en ella los componentes de la sarten.

Con la masa que hemos recortado sobre la mesa hacemos unas tiras de hojaldre que simularan las asas de la cesta.

 Las pegamos a los laterales con un poco de presión , y nos procedemos a hornear, antes hemos puesto el horno a precalentar a 220º , antes de meter la cesta bajaremos a 180º.

Horneamos durante 20 minutos, tener en cuenta que los alimentos ya están cocinados solo faltaría que subiera el hojaldre.

 El aspecto que quedaría sería así, o bien lo podemos dejar o si queremos añadimos un poco queso de gratinar, y gratinamos a 200 grados durante 3 minutos, vigilando el horno ya que cada horno es distinto.En la fotografía del principio vemos la cesta antes de gratinar ya que se nos olvido hacer la foto o se gastó la pila de la cámara algo pasó.
Si os animais a hacerla que os aproveche y comentar algo así aprendemos entre todos, gracias.

Guiso de vegetales tipo espagueti en corte Chiffonade

Hola amig@s hoy traemos unos espaguetis vegetales, acompañados con asadillo de pimientos igualmente cortados en tiras finas.
Os preguntaréis que es eso del corte "Chiffonade", pues es el corte que le han dado en llamar así , se aplica sobre todo a vegetales, normalmente suele ser mas delgado y largo que el corte en Juliana, suele usarse para hacer una imitación de las pastas como espaguetis y otros.

Bueno dicho lo anterior os diré que en la actualidad si se dispone de ello , este corte puede hacerse con un espirilizador, pero eso sería si tuviéramos que repetir esta receta o otras parecidas por muchas veces podéis ver en este enlace de vídeo de que se trata.Espirilizador.
Nosotros no dispònemos de este utensilio, ni creo nos merezca la pena tenerlo dado que su uso va a ser mínimo, por ello veremos la forma de hacerlo caseramente que es el enfoque desde el principio de este blog.
Vamos a necesitar:
2 o 3 calabacines lo más largos posibles
2 o 3 zanahorias
Podemos utilizar pimiento morrón grueso rojo o en su defecto como es el caso , una conserva de pimientos rojos.

Sal
Aceite
2 o 3 dientes de ajo
Agua
Cómo lo preparamos:
Lo primero que intentaremos será hacer tiras finitas (corte Chiffonade) como hemos explicado , bien nos valdremos de una herramienta tipo pelapatatas y sobre todo maña y un cuchillo para cortar los calabacines y la zanahoria.

Mirar con mucho cuidado y el útil (de venta en los chinos y barato) vamos sacando tiras gruesas del calabacín y de la zanahoria como se aprecia en la fotografía, aquí las prisas son malas compañeras, así que paciencia.

 Con ayuda del cuchillo o una puntilla si se te da mejor , cortaremos las rebanadas en tiras lo mas finas posibles , para hacer los espaguetis, tal como vemos en las fotografías.

 En las fotografías anteriores podemos ver los cortes que buscamos, tanto en el calabacín como en la zanahoria.
El siguiente paso será poner agua a hervir y introducir en ella los cortes anteriores con un poco de sal para cocerlos.

Una vez que se cocieron y están listo para consumir escurrimos, apartamos el caldo ya que nos servirá para hacer una rica sopa de verduras,fideos,arroz en fin lo que se nos ocurra.

Por otro lado en lo que la verdura se cocina hemos abierto la lata de pimientos rojos, los hemos echo igualmente tiras, esta vez un poco mas gruesas, hemos picado los dientes de ajo  y los añadimos en crudo a las tiras de pimientos.
En una sartén aparte echamos un poco de aceite de oliva, y sofreímos en ella el ajo con los pimientos.

 Una vez que hemos echo la operación anterior en un plato hacemos un circulo con los pimientos exterior y por dentro echamos nuestros espaguetis vegetales ya escurridos, con ello hemos terminado nuestro plato, se prueba y corrige de sal, puede acompañarse con aceite y vinagre, mayonesa o lo que se nos ocurra.

Bueno amig@s, que os aproveche este si que es un plato totalmente saludable y con muy pocas calorías, hasta la próxima.

Potaje rápido de garbanzos con espinacas,huevo y embutidos varios

Hola amig@s hoy traemos una receta de las llamadas "de solución" ya que nos va a permitir que si tenemos unas visitas inesperadas, poderlas atenderlas bien y además con un plato muy exquisito " Potaje de Garbanzos con espinacas, huevos ,chorizo,jamón y patatas" echo en poco más de media hora, sin llegar a ser un cocido como Dios manda o unas judías que requieren de mucho más tiempo, incluso un potaje echo de la forma tradicional, va a necesitar más tiempo.

 Os preguntareis ¿Donde está el truco? ¿Como es posible que hagamos un plato de al menos dos horas en escasa 1/2 hora?.
Pues Bien usaremos Garbanzos que e lo que más tiempo de cocción tiene Pre-cocinados de los que vienen en tarros ya cocidos que salen económicos y además con ello ahorraremos tiempo y gasto de gas o luz

 Los ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta rápida .
1 tarro de garbanzos cocidos de 400 gramos de venta en grandes almacenes,Mercadona ,DÍA,etc.
1 Taco de espinacas congeladas,pueden ser frescas si tenemos tiempo con una bolsa pequeña ,usando la mitad nos valdría.
Usaremos y aprovecharemos ese embutido que se nos está quedando duro en la nevera para dar gusto al caldo, como tacos de jamón, chorizo de sarta, si lo tenemos fresco antes se hará el plato.
1 o 2 huevos que coceremos y trocearemos
1 o 2 patatas según los comensales que vengan de sorpresa, sal ,
Caldo de cocido
En general podemos añadir cualquier cosa que tengamos por la nevera antes de que se pueda estropear y tengamos que tirarla.

Para elaborar el plato , en un cazo donde nos cojan más o menos el número de raciones de los comensales que vayan a venir, echamos un poco de caldo de cocido, puede ser de tetabric, ya que es una vista inesperada, sería ideal contar con caldo que hayamos preparado nosotros.
En este caldo añadiremos en trozos el embutido (Jamón , chorizo ) y coceremos durante un rato  para que suelte la sustancia en el caldo, al rato pondremos las patatas troceadas, preparamos los huevos duros en cazo aparte por unos diez minutos hirviendo, Por ultimo añadiremos las espinacas que habremos sacado del congelador, trataremos de que se vendan en tacos son mas prácticos de manejar y lo echaremos al cazo)

Una vez que vemos que la patata está echa,añadiremos los huevos en cachos dejaremos unos minutos todo junto y tendremos un plato listo para consumir y sorprender a nuestros visitantes inesperados, que aproveche y hasta otra amig@s.

Filetes de pota con ajo y perejil al limón(LCHF)

Hola amig@s hoy traemos una receta realmente sen cilla de elaborar y con buen sabor y saludable, se trata de unos filetes de pota que hemos troceado,y hemos aliñado con aceite de oliva ,ajo seco y perejil fresco, puede ser igualmente seco , puede verse la receta en la imagen que te mostramos a continuación.

En una sartén o plancha echamos una cucharadita de aceite de oliva, puede hacerse igualmente con aceite de coco, eso irá en gustos , troceamos los filetes de Pota en cuadraditos pequeños como de 2 centímetros, espolvoreamos con ajo seco y perejil igualmente seco o fresco si disponemos de el.
Esta operación de sofreír en plancha la pota ha de hacerse en poco tiempo, se sirve en el plato y se añade medio limón natural para acompañar. Y con esto tenemos lista nuestra receta, que aproveche amig@s.

Combinado de bacalao con mariscos y vegetales saludables

Hola amig@s como están , hoy les traigo una receta muy sencillita , fácil de elaborar y muy saludable.
Se trata de elaborar un plato de pescado-marisco con vegetales que siempre le van a ir bien al pescado en este caso hemos utilizado bacalao que se ha adquirido salado, lo hemos desalado y cocido con anillas de calamar ,langostinos y algunos vegetales.

En la imagen pueden ver de lo que se trata el plato y prácticamente se ven todos los ingredientes que lo componen:
1 Puñado de anillas de calamar de los congelados
1 puñado de langostinos
Unos trozos de bacalao salado , previamente hemos desalado
un poco de brocoli congelado
un poco de alcachofas partidas congeladas
1 pimiento fresco carnoso rojo
aceite agua y sal
Vamos a ver como lo elaboramos:
1.- en una sarten añadimos un poco de agua con sal y cocemos los vegetales que venían congelados, brocoli,alcachofas y añadimos  el pimiento rojo en rodajas,junto con las anillas de calamar para que vayan ablandando ya que hacen más duras, igualmente añadimos los langostinos cuando lleve unos minutos hirviendo el preparado anterior.

2.- cuando estimamos que los vegetales están cocidos unos 12 minutos, pinchamos con el tenedor para confirmar, añadimos el bacalao por unos 3 minutos.

3.- Por ultimo escurrimos el caldo que podremos beber aparte en un vasito y escurrimos bien destinándolo todo en el plato donde se vaya a servir, y esto es todo amig@s espero sea fácil de elaborar para ustedes que sea de provecho y hasta la próxima.

Puedes ver otra receta de pescado Aqui o también Aqui

Filetes de lomo acompañados con ensalada saludable (LCHF)

Hola amigos dentro de nuestro programa de presentar recetas para adelgazar basadas en LCHF (Bajas en carbohidratos y alta en grasas) hoy traemos esta receta sencilla que aunque tiene los carbohidratos de los vegetales , no abusando y no pasando de 20 gramos al día de los mismos, puede servirnos.
Hemos preparado unos filetes de lomo a la plancha y hemos acompañado con una ensalada saludable tal y como se puede apreciar en la fotografía que adjuntamos. Los carbohidratos a que se refieren en este tipo de recetas son aquellos que te suben rápidamente la glucosa, como pueden ser el pan, todo lo que provenga de granos muy refinados como la harina, pastelería ,arroz, mi consejo seas diabetico o no es que no los tomes si no quieres engordar y tratas de adelgazar, ya que el azúcar que no es consumido por las células se acumula en la pancita en forma de grasa .Espero sea de vuestro agrado, un saludo y hasta otra

Si quieres ver como preparamos la ensalada que acompaña, las hacemos con varios ingredientes , pero para que te des una idea mira Aquí.

Brócoli con panceta y morcilla de pincho (receta LCHF)

Hola amigos si pulsamos sobre la imagen nos llevará a esta receta LCHF(ya sabéis baja en carbohidratos y alta en grasa) Muy buena para perder peso.

Hasta otra amig@s

Plato saludable de vegetales y pavo

Para comenzar el año 2018 aunque ya vamos un poco tarde hoy os traigo un plato fácil de hacer y de muy pocas calorías, lo pudiéramos encerrar dentro de platos especiales para diabetes en la fotografía prácticamente se ve todo lo que contiene el plato.
Por un lado cogemos un tarro de espárragos blancos de los pequeños.
El siguiente ingrediente está compuesto de asadillo de pimiento morrón que hemos preparado como ,explicamos aquí.
Normalmente en casa tenemos preparado de este asadillo ya que viene muy bien para acompañar muchos platos.
Por otro lado podemos ver que hemos incorporado al plato unas toreras o banderillas ,en este caso son picantes pero pudieran ser de las que no pican, se hace así a parte de gustarme a mí, el picante es bueno para la diabetes, claro está sin abusar como todo.
Y por último hemos incorporado al plato unos taquitos de jamón de pavo del que viene en rulo, hay que fijarse bien , que no tenga contenido de fécula de patata, ya sabéis que la patata sube la glucemia,
Posiblemente sea difícil encontrarlo sin fécula, pero también podemos optar a comprar un poco de pechuga de pavo y cocerla nosotros mismos para quedarnos más tranquilos.
Mirar en la siguiente fotografía como asamos nuestro propio pavo ya que hoy como os digo es difícil encontrar un pavo sano , que no tenga la dichosa fécula de patata.
Bueno queridos amig@s, como veis una receta sencilla y muy saludable, que aproveche y hasta la próxima.

Pollo relleno de Navidad al horno 2017

Hola amig@s de cara a la cena de Navidad hoy os presento este preparado para que puedas ofrecer a tus comensales en la noche de Navidad de este año que ya está terminando 2017.

He de decir que este pollo relleno por cierto enorme no lo he preparado yo si no que lo compre en la carnecería ya montado para prepararlo al horno y al contrario que otras preparaciones, que se hacen en carnecería, esta , hay que decir que estaba preparada con mucho gusto y sabiendo elegir los ingredientes interiores ,ya que el sabor , era de 10, felicidades al pollero de la Casa de la carne de Pinto, por su gran elaboración, ya que no le faltaba relleno como pasa con otras elaboraciones.
Las primeras fotos de como venía en su envase en una bandeja de forespan, no me acorde de tomarlas y ya lo presento un poco avanzado.
Para prepararlo, hemos picado una cebolla grande, 3 zanahorias, y especias varias, perejil,comino,tomillo , ajo en polvo, sal, agua y vino blanco.
Ponemos todo cortado en el fondo de una fuente para horno y encima de la cama de verduras ponemos el pollo a asar, encendemos el horno a 200 grados que luego bajaremos a 180 en cuanto alcance la temperatura, doramos por una cara durante 45 minutos.

Sacamos con cuidado de no quemarnos y le damos la vuelta a la pieza de pollo.

Doramos por otros 30 minutos por esta cara.

Apartamos el pollo a un plato para que se enfrié un poco y poder hacerle rajas, ya aprovechamos para triturar los vegetales y la salsa que nos ha quedado del vino blanco y el agua y hacer una rica salsa espesa para acompañar el plato.

El siguiente paso será trinchar el pollo relleno sobre una tabla de corte, y un cuchillo fino y bien afilado.

 Servimos en los platos y acompañamos con un poco de salsa, que aproveche amig@s y disfrutéis de estas fabulosas Navidades en compañía de vuestros seres queridos.