martes, 18 de febrero de 2014

Microondas- Natillas caseras

Hola amig@s siguiendo con la elaboración de recetas en Microondas, hemos preparado unas natillas caseras 100 % , la receta que hemos llevado a cabo es para 4 personas, claro que dependerá del cuenco donde se sirva.
Bien vamos a ello.

LOS INGREDIENTES:



15 gramos de harina de maíz (Maizena)525 gramos de leche




1/2 Cascara de limón ó 25 gramos de cascara
1 Cucharadita de Vainilla en polvo
    1 Vaina de canela en rama
    3 Yemas de huevo
    45 gramos de azúcar

Como las elaboramos:
En un bol o ensaladera apto para microondas ponemos 420 gramos de leche, introducimos con la leche la cucharilla de vainilla y revolvemos bien para que se diluya, echamos la cascara de limón y la rama de canela , introducimos este bol en el microondas a potencia máxima 3 minutos para que la leche coja los aromas, del limón de la vainilla y de la canela.


Transcurrido este tiempo con cuidado de no quemarnos sacamos el bol del micro y retiramos , la piel del limón, la rama de canela  ya que ya han dejado sus aromas en la leche.

Por otro lado hemos batido las tres yemas en una jarra , o plato o como mas nos guste, en el resto de la leche que reservábamos hemos diluido la harina de maíz (Maizena), una vez disuelto incorporamos a la jarra las yemas y batimos todo junto.
Batidas las yemas , el resto de leche y la maizena  lo incorporamos al cuenco de la leche con las esencias, batimos todo bien con las varillas.

Introducimos el cuenco 2 minutos al microondas, lo sacamos batimos todo otra vez bien y volvemos a introducir al microondas 3 minutos mas.

Transcurrido el tiempo sacamos y veremos que nuestras natillas ya cogieron consistencia, si no es así meteremos un minuto o dos mas, siempre que saquemos del micro hay que moverlo todo para que espese, en este caso vemos que la consistencia es la adecuada y lo que hacemos es echarlo en los moldes o tarros para servir.

Espolvoreamos canela en polvo un poco en cada cuenco, y si gustamos acompañamos con una galleta María y esto es todo amig@s, ya veis que podemos darle mas utilidad al microondas que el de cuece leches.


lunes, 17 de febrero de 2014

(Cocina con Robot)- Flan de Naranja

Buenas amig@s dado que la vida no esta muy bien que digamos en estos tiempos, hoy para endulzar un poco esa vida os traigo este postre echo en el ya conocido robot de Carrefour HSC400-11.
Deciros que este robot, funciona igual que cualquier sartén , tu piensa lo que vas a hacer en una sartén convencional,
y piensa como lo harías.
Pues bien aplica ese mismo criterio con el robot, por ejemplo piensa como harías un flan en el horno e imagina , no lo imagines porque el robot tiene función horno, pues igual que lo harías en el horno hazlo con el robot y tendrás éxito.
En esto mismo que os cuento me base yo para desarrollar esta receta en el Robot, y como no podía ser de otra manera salió estupenda, así que sin mas paso a explicaros como la lleve a cabo.

PARA LOS INGREDIENTES DEL SUPERFLAN
El Zumo de 3 Naranjas
6 Huevos
150 gramos de azúcar


¿Como lo hemos hecho? OS CUENTO: 

Mezclamos los huevos, el azúcar y el zumo de las naranjas en un Bol o cazo lo que mejor tengamos a mano


Ahora buscaremos un molde que nos entre dentro de la cuba del robot, probaremos en vació ya que lleno nos podemos llevar alguna sorpresa como me paso a mi jeje, la confianza da asco, mire por encima y aparentemente el molde entraba y de echo entraba, pero amig@s vació era fácil, pero era tan justo que lleno
no había margen para meter los dedos entre molde y cuba así que hubo que poner el coco en marcha, ya que tenia el molde lleno y no podía meterlo en la Cuba.
Para lograr esta hazaña eche mano de unos bramantes de cocina y gracias a eso pude meter el molde en la cuba.
Bueno el siguiente paso será coger el molde darle de mantequilla y echar caramelo en el fondo.

Ya veis que el molde es casi del mismo tamaño que la cuba, pero tiene un reborde que me hizo aprovechar el truco.
Ahora echaremos agua en la cuba para hacer el flan al baño María lo suficiente para que cubra la rejilla que pondremos en el fondo de la misma.

Siguiente paso vertemos la mezcla en el molde

Colocamos el molde sobre la rejilla, Jaja que bien se dice esto XD, pues aquí hubo que tirar de la imaginación, podréis apreciar unos cordones que salen por los lados de la cuba ya que son los que utilicé para introducir el molde y a su vez para sacarlo.
Una vez echa esta operación, cerramos el robot y en la posición de horno, ajustamos 45 minutos que es lo que nos dejara, ya sabéis 4 botón  de abajo el que tiene la imagen de un pastel.
Ahora pulsamos el botón de tiempo y se pondrá en 45 el solo
Como ya hemos comentado anteriormente y dado que estamos aprendiendo todos sobre los 20 minutos de nuestro reloj abrimos sin para la contemporización y vemos si ha subido y si metiendo un Palillo no mancha, si es así le dejamos un poco mas y si no apagamos y dejamos reposar 10 minutos.
y con esto debería estar nuestro flan echo después lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo meteremos después en la nevera para poderlo desmoldar en un plato y a disfrutar de este rico flan que serviremos acompañado de unas rodajas de naranja, veréis que sabor tiene, que aproveche amig@s.

 Y como siempre aquí tenéis vuestro pedazo para que lo probéis aunque sea virtualmente.



sábado, 15 de febrero de 2014

Canelones de Carne

Hola amig@s hoy como es Sábado y Finde vamos a preparar unos canelones  de esos para Chuparse los dedos.
Es este un plato que su elaboración se tarda un poco más de tiempo que en otros platos, pero de verdad os digo que merece la pena hacerlo, ya que es este uno de los platos de procedencia Italiana que es un verdadero manjar
para el sentido del gusto.
Para elaborar este plato hemos utilizado:
Para la Bechamel
1 Cebolla picada muy menuda
1/2 litro de leche Semidesnatada ( vale igual entera a quien le guste)
3 ó 4 cucharadas de harina
Una pizca de nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Para los Canelones
16 obleas de pasta para canelon

350 gramos de carne picada mixta
50 gramos de queso en tacos tierno
100 gramos de tomate frito
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
Sal


Vamos a ver como elaboramos este plato:
En una bandeja o cualquier otro utensilio de que dispongamos, vamos a echar agua caliente, del grifo y pondremos a remojar las obleas, para que ablanden y se puedan trabajar, este tipo de obleas, hay varias marcas en el Mercado no se ponen a hervir como otras simplemente con meterlas en agua caliente sirve.
Con ello ganaremos tiempo, si no queréis andar dando vueltas yo las cogí en Mercadona búscalas en la sección de pastas.
Es importante para no fracasar que la pasta sea de buena calidad, para que no se te rompan al envolverlas.
Las tendremos en agua caliente y removiéndolas de vez en cuando para que no se peguen como unos 20 minutos.

Para preparar la bechamel cogemos un cazo en el que echaremos 2 cucharadas de aceite que pondremos a calentar, tendremos ya la cebolla picada que echaremos en este aceite con una pizca de sal y nuez moscada.



Pocharemos la cebolla junto con la nuez moscada, a mi me gusta hacerlo así a otras personas suelen echar la nuez moscada después, sobre gustos no hay nada escrito.
Una vez que la cebolla adquirió color, vamos echando harina despacio y sin parar de remover hasta que nos quede el aspecto de unas migas de pan.


Paso siguiente incorporar la leche poco a poco hasta que nos quede una masa suave y sin grumos

Ahora podremos batir la crema de bechamel o dejarla así , depende los gustos, hay gente que les gusta sentir la cebolla y otras no, así que optamos por batir con la batidora y dejar una crema fina.


Para el relleno echamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten y en ella echamos la carne picada

Vamos cocinándola poco a poco a fuego medio que no se nos pegue
Añadimos el medio vaso de vino blanco que dejaremos consumir
Mientras este paso se va haciendo cortamos un poco de queso en tacos para incorporar con la carne y que la ligue para que nos cueste menos enrollar la pasta.

Incorporamos el queso a la carne y lo envolvemos con ella, también echaremos paso seguido el tomate frito

Envolveremos todo y en unos minutos tendremos preparado el relleno que tendrá este aspecto.


El siguiente paso será rellenar las obleas tras sacarlas del agua y colocarlas con cuidado en papel secante de cocina o unos paños de cocina.

Rellenamos una a una con la ayuda de una cucharita de café y envolvemos, preparamos una bandeja de hornear, que untaremos con mantequilla y colocaremos bien ordenadas los canelones en ella.

Dejaremos un poco de separación entre los canelones hasta completar la bandeja

Una vez que la bandeja esta completa vertemos la bechamel cubriendo los canelones.
Sobró un poco de carne la esparcimos por encima, aquí no se tira nada, calentamos el horno en su posición máxima y ponemos a hornear durante 15 minutos.
Sacamos y espolvoreamos en ella queso de gratinar y introducimos 5 minutos mas para que funda el queso

 Y así quedara nuestra bandeja, serviremos y a disfrutar de este rico plato.
Y aquí como siempre os dejo vuestro pedacito, para que virtualmente lo disfrutéis y deleitéis, hasta otra amig@s, ya sabéis que espero vuestros comentarios. Riquiiiiiisimos.

viernes, 14 de febrero de 2014

Macarrones con Bacon (Cocinados con Robot)

Siguiendo con la experimentación del robot de garrefour, hoy hemos experimentado a hacer unos macarrones en esta maquinita para ver como nos salían, ya os digo que aquí estamos aprendiendo todos, ya que es la primera vez que hago esta receta en este robot o cocedora y os cuento mi experiencia, que si no quedo a gusto con ella trato de en ocasiones venideras hacerlo de otra forma, hasta dar con la receta ideal,
así pues doy la posibilidad de si tienes un robot como este a que expongas como lo hiciste, para que todos vayamos adquiriendo conocimientos, sobre el mismo, se agradecen los comentarios que puedas aportar.
En la Imagen se puede apreciar como quedaron nuestros macarrones con Bacón.

Para los ingredientes hemos utilizado:
(Esta receta se ha hecho para 4 personas) tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción  40 min.)
Entre 75 y 80 gramos de macarrones por persona(Total 300 gramos)
50 gramos de bacón por persona(Total 200 gramos) cortado en taquitos

1/2 Cebolla picada menuda
3 dientes de ajo igualmente picado
1 tomate picado
1 medida del medidor que viene con el robot de aceite de oliva
Media cucharadita de las de café de Sal
1 cucharada de las de café de azúcar, para quitar acidez del tomate
1 Cucharadita de las de café de Orégano.

Bueno os cuento como la preparé:

En primer lugar echamos el aceite en el fondo del vaso, en la posición de fritos tercer botón de izquierda a derecha, pulsamos el mismo , seguido del botón de tiempo encima tecla roja y una sola vez el botón de tiempo + con lo que en el display nos sale un tiempo de 10 minutos que es el que emplearemos para hacer el sofrito.
Esperamos de 1 a 2 minutos que el aceite se caliente y echamos la cebolla.


Podemos apreciarlo en la imagen de arriba, una vez que la cebolla va tomando color echaremos el ajo, el tomate en este orden.


Cuando el tomate casi se ha deshecho, echamos la sal, la cucharada de azúcar y el orégano, meneamos y después echamos el Bacón en tacos.


 Sofreímos todo hasta agotar el tiempo marcado de 10 minutos, si no nos diera tiempo a mi si me dio añadiríamos otros diez minutos que pararemos con la tecla roja cuando este a nuestro gusto.
Hasta aquí la primera parte
En la segunda parte podemos optar por varias formas de cocer el macarrón, yo de momento expongo la que hice yo, después probaremos de otra forma, pero todo a su tiempo amig@s
Ahora añadí 5 vasos de agua, que luego pude comprobar que con 4 nos vale perfectamente y el macarrón nos quedará mas durito, ya que de esta manera queda mas blando,

Como podéis ver llenamos hasta el número 4 pero, ya os comento conque llegue al 3 nos valdría
siempre hablando de la cantidad de macarrón que hemos utilizado para hacer esta receta.
Removemos bien todo y agregamos los macarrones.

Aquí estuvo el error, ya que me parecía que tenían poca agua, simplemente con haberlos removido con el líquido había valido, pero añadí hasta cubrirlos, no lo hagáis y tendréis más éxito, de todo se aprende,
no pasa nada que no se pueda solucionar, aquí la diferencia esta en que se tardaría un poco mas en hacer el plato y que lamentablemente los macarrones quedaran demasiado tiernos, sin esa textura que caracteriza a unos macarrones bien echos.
Pues llegados a este punto simplemente los removemos para que se empapen bien, tapamos el robot y en el segundo botón pulsamos y luego en el de tiempo una sola vez, nos saldrá 05 que ya sabéis que corresponde a 30 minutos o media hora, como hemos visto en otras recetas.


Como hemos comentado en otras es menester fijarse en nuestro reloj, ya que aunque transcurre el tiempo en el robot el display no cambia hasta que termina o pasa la media hora.
Con atención a nuestro reloj, a los 10 minutos abrimos la olla con cuidado y supervisamos que no se nos peguen los macarrones abajo, puede pasar.
Los meneamos y despegamos si se hubieren pegado.

Como podréis apreciar algo redujo el líquido y los macarrones ya empiezan a ablandarse, volvemos a cerrar la tapa y dejamos hasta que transcurran los 20 minutos de nuestro reloj, donde volveremos a supervisar nuestro guiso, esto lo hacemos pues como os comente estamos aprendiendo también.
Mirar el aspecto que presentan a los 20 minutos.


Bueno si os gustan caldosos, ya que hay gustos para todo los podéis dejar así y si no pues les dais otro poco mas hasta los 30 minutos.Antes echaremos un poco de queso Mascarpone para gratinar .Paramos y damos 5 minutos de horno, botón 4 de izquierda a derecha.


Transcurrido este tiempo paramos y sin abrir la olla dejamos reposar 10 minutos para que terminen de chupar el caldo que quede.



Servimos y a comer, que aproveche y dejar vuestros comentarios.