Anillas de pota a la Tempura

Esta nueva receta servirá para acompañar nuestra cena de fin de año como aperitivo antes del plato principal, que junto a la entrada anterior Nugget de pollo caseros con cereales en el caso de tener muchos comensales, nos solucionaran la cena.

Para los ingredientes:


2 o tres piezas de pota (puede ser congelada o fresca a elegir)
Una pizca de perejil
Una pizca de ajo en polvo
Una pizca de cebolla en polvo
Harina de Tempura
Sal
Aceite de oliva
Limón para acompañar


Para la preparación:


Hoy sírvase de preferente vamos a probar el producto de DÍA  Harina para Tempura, como solemos hacer en este blog de probar algunos productos comerciales y su resultado.
1- Vamos a lavar y trocear en anillas la pota (similar al calamar).

2- Ahora añadiremos las especias comentadas en los ingredientes.

3- En el siguiente paso vamos a preparar la Tempura tal y como nos marca en el prospecto del envase, para ello en un cazo o cuenco mezclamos en la proporción de 2,2 partes de harina de Tempura por 3 de agua, en este caso como los aperitivos que tenemos que preparar no son muchos vamos a mezclar 50 gramos de Tempura con 68 gramos de agua, esto lo mediremos con la bascula para no liarnos.

4- Una vez preparada la mezcla introduciremos en ella las anillas que empaparemos bien.

5- Por ultimo en una sartén colocaremos abundante aceite de oliva del que tengamos, o nuevo para pescado y freiremos las anillas poco a poco.

Sacamos y escurrimos a un plato con papel de cocina en el fondo para que absorba el aceite restante.

Servimos en los platos acompañados de 1/4 o medio limón

Decir que mi satisfacción para este producto de DÍA es de un 9 sobre 10 cumple totalmente su objetivo, que aproveche.

Anillas de calamar a la romana

En el apartado de recetas de pescado y marisco, incorporamos hoy este plato de calamares o anillas que pueden ser de pota a la romana, para ello hemos utilizado el producto de Rebocina comentado anteriormente en este blog.

INGREDIENTES:


Para este plato tan solo vamos a utilizar los siguientes ingredientes
Anillas de calamar o pota
Rebocina
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Lavamos el o los calamares y los cortamos en anillas y salamos al gusto.
Preparamos un poco de Rebocina e introducimos en ella las anillas escurridas.
En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva, y una vez alcanzada la temperatura vamos introduciendo las anillas en el mismo hasta que adquieran un color dorado.
Retiramos y servimos acompañados de patatas o como en esta ocasión de ensalada de tomate y escarola.
Hasta otra amigos/as.

Patatas guisadas con Calamar Patagónico

Que vamos a necesitar: 


Para 2 a 4 personas necesitaremos
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 patatas grandes
de 3 a 4 piezas de calamar patagónico
1 vaso de vino blanco, Sal, Aceite de oliva


¿Como lo vamos a preparar?


1.- Vamos a pelar y lavar las patatas y las cachearemos, tronchandolas no cortándolas
2.- Picamos el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo muy menudos
3.- Lavamos bien los calamares y los cortamos en rodajas
4.- En un cazo echamos 2 cucharadas de aceite de oliva, esperamos se caliente y en el mismo vertimos los vegetales, el pimiento ´la cebolla y el ajo y sofreimos hasta que cojan colorcillo.
5.- Echamos los trozos de calamares y las patatas al sofrito que rehogaremos bien para que mezclen bien los sabores junto con una pizca de sal.
6.- Añadimos el vaso de vino blanco y cocemos hasta que pierda el alcohol
7.-Una vez que se perdió el alcohol cubrimos el guiso con agua y guisamos durante 20 minutos hasta que las patatas estén echas y reduzca un poco el caldo, y con ello tendremos hecho nuestro plato. Ver el resultado en la siguiente imagen. Que aproveche.
 

Arroz negro con calamares rellenos

Hoy vamos a preparar un arroz negro con calamares del tipo mediano, rellenos. Como podréis observar la receta es muy parecida a la de chipirones, en cuanto su elaboración, solo cambia que aquí las piezas a rellenar son calamares mas grandes que el típico chipirón y que la salsa del calamar se la hemos echado al arroz para conseguir esa textura negra.Es un plato que requiere tiempo para su elaboración, pero que queda justificado el tiempo invertido por su agradable sabor, sin más nos ponemos manos a las sartenes.

Plato listo para comer Arroz negro con calamares rellenos

 INGREDIENTES

1/2 Kilo de calamares medianos

Para el relleno

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 tomates frescos

6 piezas de carne de mejillón

3 piezas de palitos de cangrejo

6 colas de gamba pelada

Las patitas y aletas del calamar
2 huevos cocidos

Para el arroz

200 gramos de arroz blanco (1 vaso)

2 vasos de agua

1 sobre de tinta de calamar 

General

Sal

aceite de oliva

COMO LO PREPARAMOS

1.-Limpiamos muy bien los calamares, retirando las patitas, las aletas, los ojos y la ternilla central,

las patitas y las aletas las picamos muy fino pues formaran parte del relleno las apartamos

Calamares Limpios

Patitas, aletas y calamares rotos para picar para relleno

2.- Lavamos las verduras y picamos finamente.

Tomates Picados

Pimientos picados

Cebolla picada

3.- Hacemos un sofrito con los vegetales, primero la cebolla, luego los pimientos y en ultimo lugar los tomates añadimos sal al gusto

Preparando sofrito vegetales

4.- Una vez que el sofrito está casi listo añadimos el marisco en este orden, las patitas con aletas y calamares rotos, después las gambas,palitos de cangrejo y carne de mejillón todo muy picadito

Añadido al sofrito del marisco

Añadido de los huevos cocidos

5.- Incorporamos los huevos cocidos muy picaditos.Una vez listo el relleno, apartamos dejamos templar un poco y con la ayuda de un embudo y una cucharita rellenamos uno a uno los calamares que cerraremos con un palillo mondadientes.

Rellenando los calamares

Calamares rellenos listos para freír

 6.-En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y doramos los calamares durante 1 o 2 minutos , no mucho para que no revienten.

Freír calamares en tandas pequeñas

7.-Una vez fritos los calamares apartamos a un plato y con cuidado les quitamos los palillos.

8.- Por ultimo preparamos el arroz de la forma habitual, sólo que incorporamos al agua de cocer la tinta de los calamares para que tome el aspecto negro, una vez preparado el arroz, servimos un poco de arroz con unos calamares, veréis que aunque nos ha llevado tiempo, merece la pena y se verá reconfortado. Que aproveche amigos, amigas hasta pronto.