Buenas amig@s hace unos días que no entro pues el trabajo que gracias al roscón encontré me permite menos tiempo, hoy os voy a dejar una preparación para que adobéis vuestra propia carne, con una receta que viene de familia en este caso compré lomo fresco aproximadamente 1 kilo lo hice filetes y lo preparé con este adobo del cual os dejo la forma de llevarlo a cabo.
QUE VAMOS A NECESITAR
Por cada kilo de carne que adobemos necesitaremos:
5 Cucharaditas de las de café rasas de pimentón dulce
1 Cucharadita de las de café rasa de pimentón picante ( esto solo si nos gusta un poco picante si no, pues no la echamos)
4 Cucharaditas de orégano picado
3 Cucharaditas de ajo en polvo (ó si es fresco bien picadito 4 dientes de ajo)
1 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de comino en polvo
5 Cucharaditas de aceite de oliva
10 Cucharaditas de agua
5 de Vino Blanco (Puede ser tinto va en gustos)
El zumo de un limón
¿COMO LO PREPARAMOS?
1.- En un tuper con espacio suficiente para que nos cojan los filetes echamos los condimentos en la proporción dada, recordar que es por cada kilo de carne a preparar, en este caso la pieza tenía 1275 gramos.
2.- Fileteamos la pieza de lomo fresco en este caso, o le decimos al carnicero que nos la prepare en filetes, a mi particularmente me gusta filetearla yo, así le doy el grosor que me interesa
3.- Una vez que tenemos los ingredientes en el tuper removemos todo bien con una cuchara, y dejamos reposar unos 5 minutos.
4.-Vamos mojando los filetes por las dos caras, en la salsa del adobo y apartamos a un plato uno a uno, recordar que no hay que echar sal ya que va en la preparación.
5.-Una vez pasados los filetes por el adobo, procedemos a colocarlos todos bien ordenados en el tuper, que cerraremos y pondremos en el frigorífico mínimo un día, a mio me gusta dejarlos tres días para que cojan bien el sabor.
Transcurridos los tres días este será el aspecto que tendrán
Y este una vez preparados, lo que no puedo poneros es ese sabor delicioso para chuparse los dedos, todavía la técnica no me lo permite que lo disfrutéis.
Hoy en el apartado de tapas y aperitivos preparamos una tapa chula con lomo y queso fundido fácil de hacer, y buena para invitar a una cerveza a los vecinos o amigos invitados, los ingredientes son los que se ven en la fotografía, lomo fresco o adobado a la plancha ,Pan de chapata o pan redondo en rodajas tostado un poco a la plancha , si es de días anteriores mejor ya que de esta manera no lo tiramos con el hambre que hay en el mundo.
