Muy buenas amigos visitantes, hoy vamos a preparar un bacalao al ajo arriero, siguiendo más o menos la receta tradicional, pero a mi estilo así que nos ponemos manos a las sartenes y a ver que sacamos.
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| Tapas de bacalao al Ajo Arriero plato Listo para consumir |
QUE VAMOS A NECESITAR (De 4 a 6 personas)
Para la elaboración de este plato vamos a necesitar
700 gramos de Bacalao en lomos desalado
1 lata de tomate triturado de 400 gramos
1 pimiento verde
3 pimientos secos choriceros
1 cebolla Grande o 2 pequeñas
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
1 cucharadita de Pimentón picante o 1 cayena o guindilla pequeña
Pan de chapata del día anterior para las tapas
¿COMO LO PREPARAMOS?
1.- Limpiamos bien el bacalao, le quitamos la piel, desmigamos y escurrimos el bacalao, apartamos
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| 1-Desmigamos el bacalao |
2.- Abrimos y limpiamos los pimientos choriceros y colocamos en agua tibia durante mínimo media hora para que se hidraten.
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| 2.-Limpiamos e hidratamos los pimientos choriceros |
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| Pimientos Hidratándose de 1/2 a 1 hora |
3.- Picamos los dientes de Ajo en láminas no muy finas.
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| 3-Picamos los dientes de Ajo en láminas |
4.-Picamos la cebolla en juliana menuda.
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| 4- Picamos la cebolla en juliana |
5.-Echamos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos sin que lleguen a quemarse.
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| 5-Doramos los Ajos en aceite de Oliva |
6- Una vez dorados los Ajos echamos la cebolla a pochar,mientras se pocha a fuego medio cortamos el pimiento verde en tacos pequeños.
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| Añadimos la cebolla y pochamos |
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| Cortamos el pimiento verde en tacos pequeños |
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7- Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento verde y sofreímos, añadimos una pizca de sal y removemos.
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| Sofreímos el pimiento |
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8- Una vez que tenemos todo sofrito, sacamos los pimientos choriceros de agua escurrimos y procedemos a sacarles la carne con ayuda de una cucharilla de café y añadimos al sofrito.
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| Sacamos la carne de los pimientos choriceros |
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| Añadimos la carne al sofrito |
9.- Añadimos la cucharadita de pimentón picante al sofrito y removemos para que se fría bien
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| Añadimos la cucharadita de Pimentón Picante |
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10- Añadimos el bote de tomate triturado y removemos todo, dejamos unos 5 minutos que se fría el tomate
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| Añadimos el tomate triturado |
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| Removemos y freímos durante unos 5 minutos |
11- Añadimos las migas de bacalao, y sofreimos de 10 a 15 minutos
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| Añadimos el Bacalao desmigado removemos y dejamos de 10 a 15 minutos |
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| Bacalao Listo para comer solo o con rebanadas de pan Chapata |
12- Cortamos la chapata en rodajas gruesas, calentamos una sandwichera o plancha y lo tostamos un poco por las dos caras, con ayuda de una cuchara rellenamos el pan con la mezcla del preparado, y listo ya tenemos nuestra receta, se puede servir también solo de las dos maneras está exquisito.
Que aproveche gente y lo disfruten, hasta la próxima y animaros a comentar y aportar vuestras recetas.
