martes, 21 de enero de 2020

Crema de zanahorias con puerro y patatas

Hola amig@s hoy os traigo una rica crema de las llamadas recetas de aprovechamiento, ya que normalmente solemos comprar verdura que no siempre nos da tiempo a sacarla y ya lleva unos días en la nevera y que de otra manera tendríamos que tirar con el hambre que se pasa en el mundo.
Hoy aprovechando que teníamos un par de puerros, unas patatas y zanahorias y media cebolla ,hemos preparado una rica crema, que además nos sirve para evacuar en caso de que tengamos estreñimiento,si una forma natural sin necesidad de echar mano de peligrosos fármacos.

Lavaremos bien las verduras y trocearemos, echaremos en una olla express agua que pondremos a hervir, una vez hierva echamos la sal gorda y marina necesaria y echaremos en la olla las verduras cortadas , esperaremos otra vez que vuelva a hervir, cerraremos la olla y colocaremos en la posición 2 , en este caso en mi olla ,una Monix, una vez que suba el indicador rojo , bajamos el fuego esperamos a que salga el humo y le damos 10 minutos de cocción.


Dejamos enfriar o si tenemos prisa colocamos bajo el grifo para poderla abrir
Trituramos con la turmix, si queda un poco clara podemos añadir unos quesitos en porciones que ademas le darán muy buen sabor del Caserío o la Vaca que ríe el que tengamos.Si queda espesa añadimos leche.


 Una vez triturado a nuestro gusto que quede fina la crema, bien podemos beberla o servir en platos a nuestros comensales.


Aquí la tenemos en vaso para quien guste de beberla sirve igualmente una taza.


Y aquí la tenemos en plato donde hemos espolvoreado con una cucharadita de  curcuma y un poco de pimienta negra, le da muy buen sabor, os advierto que no a todo el mundo le gusta el sabor de la curcuma , pero medicinalmente hablando es muy buena.Que aproveche si la haceis

sábado, 11 de enero de 2020

Solomillo congelado marinado en su salsa

Hola amig@s hoy preparamos unos solomillos de los que venden en la sección de congelados del Mercadona, que ya vienen marinados, un plato sencillo de hacer y que queda muy exquisito.


En la imagen anterior podéis apreciar la receta acabada lista para servir, Para la elaboración de la misma hemos empleado 2 solomillos marinados y uno un poco más pequeño sin marinar que previamente hemos descongelado a su bola sobre un plato u utensilio y sin prisas.


Cogemos la bandeja de horno y la untamos el fondo con manteca de cerdo, sobre ella colocamos las piezas de solomillo ya descongeladas, que espolvoreamos con un poco de comino en polvo y sal.



Preparamos el horno a 160 grados y damos 30 minutos de asado 15 por cada cara, al final añadimos un poco de vino 2 dedos y 4 de agua ,horneamos durante 10 minutos y sacamos.


 Sacamos y tapamos con papel aluminio o albal durante unos minutos para que suden y suelten la grasa de las piezas.

Y esto es todo amig@s animaros a prepararlos salen muy ricos los troceamos en rodajas y echamos la salsilla de la bandeja.
 Otra forma de preparar solomillos

viernes, 10 de enero de 2020

Paletilla de cochinillo asada

Hola amig@ el plato de hoy es un plato que nos puede servir para ocasiones de celebración, un cumpleaños fiestas de Navidad, Año Nuevo ,etc,etc.
En la fotografía anterior puede verse una ración de esta paletilla.

Necesitaremos :
 Una Paletilla de cerdo (en mi caso utilicé una congelada, ya que sale mas economica y puedo conservarla hasta que la vaya a hacer o preparar)



 Hay que darle unos cortes con una hacheta una vez descongelada si luego queremos partirla en raciones, congelada nos va a costar bastante más.

Vamos a colocar la paletilla en un recipiente donde vayamos a asarla , y la untaremos con un poco de manteca de cerdo y espolvorearemos con  ajo-perejil seco, romero, una pizquita de pimienta negra, y en general las especias que gustemos de usar sin recargar demasiado.


Conectaremos el horno y precalentaremos a 200 º C
Una vez caliente pondremos calor arriba y abajo  con aire , y bajaremos la temperatura a 180 º C , meteremos la pieza tal y como está durante 10 minutos por una cara, después sacaremos y daremos otros 10 minutos por la otra cara de la paletilla.
Dados estos pasos anteriores vamos a echar 3/4 de vaso de agua y 1/4 de vino blanco, dando vuelta a la pieza calentaremos a 180 º C con aire en la posición intermedia de horno programaremos 45 minutos.
Observamos que la piel quede bien jugosa y damos la vuelta a la pieza , dándole otros 45 minutos, vigilamos para que no se reseque mucho si fuera así con ayuda de una brocha de silicona y mojandola en su propia salsa  untaremos la pieza.


Antes de que transcurra el tiempo de horneado podemos preparar en una bandeja unas patatas tipo panaderas para acompañar, aqui puedes ver como hacer estas patatas.

Y con estos sencillos pasos ya tenemos nuestra paletilla preparada, servimos una ración o corte a cada comensal acompañada de las patatas panaderas, que aproveche.



sábado, 21 de diciembre de 2019

Felicitación Navidad y sugerencia de menu

Para el menú de Esta Navidad del 2019 , recomiendo un entrante con langostinos preparados como los hemos hecho otros años Ver Aquí
Para plato principal, los amantes del pescado un besugo al Horno
Los amantes de la carne Tienen mucho donde elegir,Cordero asado,Cochinillo asado,Pavo Asado, en fin al gusto de los comensales.
De postre los típicos dulces de Navidad
Todo el menú regado con un buen caldo de los tantos que tenemos en España
Y para brindar el clásico Cava o la sidrina.


sábado, 14 de diciembre de 2019

Corte de fiambre de pavo con pimientos italianos

Hola Amigos dentro del apartado de aperitivos o entrantes para ir abriendo boca hoy os traigo un aperitivo fácil de hacer y perteneciente a las recetas LCHF, mucho no tiene que explicar ya que todo lo ves en las imágenes, se ha cortado unas lonchas de fiambre de pavo que se han pasado ligeramente por la sarten con muy poco aceite de oliva y se han frito unos pimientos italianos.