Cazuela Higaditos de pollo con cebolla y puerro (nueva Receta 2019)

Hola amig@s hoy traemos una receta que ya habíamos preparado en otra ocasión pero que la hemos mejorado, al menos en sabor, o a mí al menos me lo parece , si algún amable lector aficionado a la cocina la hiciera estaría bien nos comentara su parecer. Ponemos ahora la fotico que da paso a la receta.

Nuestra receta de hoy tiene un ingrediente que los que lo hayais saboreado sabéis de que hablo, y es el puerro, ese vegetal que le da tan agradable sabor a los platos.

Para poder realizar este plato necesitamos:

1 Kilo de Higaditos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1 trozo de cayena
1 vaso de vino blanco
sal
aceite de oliva

Comenzamos:

Lo primero y primordial es lavar y limpiar muy bien los higaditos,y ya que estén limpios los salaremos un poquito, no mucho.

Por otro lado picaremos la cebolla y los dientes de ajo

A posteriori haremos lo mismo con el puerro

Una vez todo picado en una sartén con suficiente espacio para todos los ingredientes sofreiremos,cebolla en primer lugar , ajo picado en segundo y puerro.

No olvidados de la cayena que le dará ese sabor picante característico de un higadito de pollo bien echo, claro que si se tienen niños es mejor olvidarse de ella.
Ya que vemos que la cebolla e ingredientes han caramelizado , y tienen ese colorcillo que a nosotros nos gusta le toca el turno a los higaditos que los echaremos encima , con un poco de sal añadida antes de echarlos.

Removemos bien todo para que vayan absorbiendo los sabores de los vegetales

 Vamos haciéndolos poco a poco y a fuego lento si no queremos darnos una sorpresa y se nos peguen los higaditos en la cazuela
Cuando ya han cogido color y mas o menos se han saborizado, añadimos 1 vaso de vino blanco que dejaremos consumir.

Y con este paso tendremos nuestros higaditos listos para comer serviremos en los platos y "AL ATAQUE" , que aproveche amig@s.

Contramuslos de pollo asado 2018

Hola amig@s ya estamos otra vez por aquí, en esta ocasión os preparo "Unos contramuslos de pollo asados al horno" que podéis ver en la fotografía siguiente.
Es posible que falten fotografías de la receta , ya que no tenia mucha intención de sacarla, pues ya tenemos muchas recetas de pollo y en principio no era mi intención fotografiar, pero al ver el resultado como quedó la receta, al final hice alguna fotografía.

En la imagen puede verse como quedó y bonito color de la receta , aquí está listo para comer, solo añadir la guarnición que se quiera, patatas, ensaladas,verduras

Como ya comente antes no era mi intención sacar esta receta, entonces la próxima fotografía nos muestra el pollo ya asado, pero os diré como se hizo por si alguno estais interesados en su elaboración.

El primer paso que dimos es hacer una cama en una bandeja de horno con 1 cebolla y 2 dientes de ajo partidos en láminas,sobre esta cama de cebolla hemos colocado los contramuslos boca abajo, es decir la parte interior del contramuslo donde están los huesos hacia arriba.
Hemos calentado el horno a 200 grados centigrados, que bajaremos a 180 grados cuando metamos la bandeja.
echamos 1/2 vaso de vino blanco y 1 vaso de agua y horneamos durante 20 minutos por la cara interior del contramuslo.
El segundo paso es sacar la bandeja del horno y voltear por la otra cara los contramuslos colocando la parte exterior hacia arriba tal y como aparece en la imagen, Horneamos otros 20 minutos por esta cara, acordaros de probar de sal antes por si hay que añadir ahora es el momento.
Una vez transcurrido el tiempo fijado y a 180 º C , miramos el resultado  a ver si el contramuslo está blandito y a su vez crujiente, que está lo dejamos así que no , pues le doramos un poco más hasta que presente el aspecto que os enseño.
El tercer paso sería triturar con la batidora la salsa de cebolla y hacerla lo más fina posible para acompañar al plato.

  Y esto es todo amig@s , que aproveche y hasta la próxima receta, podemos acompañar esta receta con patatas fritas,ensaladas o menestras de vegetales.

Pollo al ajillo encebollado

Hoy vamos a hacer un plato que pensé que lo tenía ya entre las recetas ,pero que no es así de seguro que fotografías de una receta anterior si que las tengo ,pero tendría que buscarlas, me resulta más sencillo según se hace ir haciendo las fotos, ya que si las dejo para poder confeccionar la receta
mucho tiempo, de seguro que se me pasan los ingredientes y tiempos que emplee para hacerla, ya que ninguna de las recetas que se hacen por tener el carácter de caseras salen igual a otra, aunque más o menos y en este caso es una receta de las llamadas tradicionales , que varían poco en su confección.
Dicho esto vamos a ver que ingredientes vamos a necesitar para llevar a cabo esta receta:

INGREDIENTES: Para 4 personas

1 pollo grandecito entero
1 chorreón de aceite de oliva
1 cabeza de ajo con todos sus dientes
1 pizca perejil
1 cebolla
Sal
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua

Ahora veamos como confeccionarla :

Primer paso: Aunque normalmente el pollo viene lavado lo volvemos a lavar para nuestra tranquilidad, y lo partimos en trozos generosos ya que al cocinarse frito reduce mucho y así dejaremos unas piezas grandes y hermosas.

Segundo paso: preparamos una fuente de barro grandecita que nos cojan todos los ingredientes bien ,puede ser de cristal e incluso si no se dispone de ninguna de las dos, puede utilizarse una sartén grande, echamos en ella un buen chorreón de aceite de oliva , para ir marcando el pollo .Conviene hacer este paso con pocas piezas para que no se nos enfríe demasiado el aceite entre 8 y 10 piezas serían suficientes dependiendo del tamaño de la fuente, en este caso hemos utilizado una fuente de barro.

En lo que transcurre el paso 2 que se trata de ir marcando todas las piezas, aprovechamos para cortar el ajo bien picadito y la cebolla.

Paso tercero : Según se van marcando las piezas de pollo vamos apartando a un plato o fuente aparte así hasta acabar con todas las piezas.

Paso cuarto: Una vez marcadas todas las piezas en el mismo aceite donde las marcamos procedemos a echar la cebolla picada en juliana y pocharla para ello bajamos el fuego para intentar acaramelar.

 En cuanto va tomando algo de color la cebolla añadimos una pizca de perejil y removemos para que se vaya haciendo con la cebolla.

Una vez que la cebolla se ha pochado con cuidado de no quemarnos quitamos aceite a un frasco donde podamos aprovecharlo en otra ocasión ya que el aceite últimamente está por las nubes.

Ahora es el momento de añadir el ajo que se termine de hacer con la cebolla

Paso quinto :Una vez que el ajito ha tomado color añadimos el pollo que teníamos reservado y removemos todo bien.

Sofreimos un poco y pasamos al paso:
Paso seis : Ahora es la hora de añadir el vino y el agua para ello echamos 1 vaso de vino blanco y dos de agua y dejamos reducir para que se vaya ablandando el pollo, y a su vez cogiendo esos sabores que le harán saber de rechupete y rico.

Así dejamos reducir bastante el agua y el vino y una vez conseguido, acordaros de subir el fuego que lo habíamos bajado.
Repartimos en los platos o servimos directamente en la fuente poniendo un salva manteles y que los comensales se sirvan, este plato puede acompañarse muy bien con unas patatitas fritas cortadas en cuadraditos.

No creo que sea necesario deciros como se fríen unas patatas , pero si alguno no lo sabe se lo dejamos para que practique jeje. yo ya se las doy cortadas.Y una orientación para prepararlas, así se las daban a Felipe II jaja.

Bueno amigos/as aqui tenemos nuestro plato terminado, espero que lo pongais en practica y os guste si quereis comentar podéis hacerlo,gracias.