Indice de recetas pescado y marisco hoja 3

HOJA 3

             

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Indice recetas de pescado y marisco Hoja 2

HOJA 2

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Filetón de merluza a la plancha

Para esta receta he conseguido unos filetes grandes de merluza congelada, que me van a venir de perlas para desarrollar la misma, normalmente los filetes que se encuentran vienen a ser pequeños.
Para los ingredientes:
Unos filetes hermosos de merluza congelados o frescos
Unos dientes de ajo
Un poco de perejil
Sal
Aceite de Oliva

Para la preparación:


Descongelamos lentamente los filetes
Picamos unos dientes de ajo menudito
Salamos los filetes al gusto

Preparamos un aliño con dos cucharaditas de aceite,sal,el ajo picado y perejil
Con ayuda de una cuchara extendemos este aliño por las dos caras de los filetes de merluza y dejamos un rato que adsorba los sabores.
Encendemos la plancha, y una vez caliente vertemos un poco de este aliño sobre la misma, con una cuchara

Vamos colocando los filetes para que se hagan sobre la plancha, una vez estén doraditos los retiramos a servir.

Mini empanadillas de Atún

Tenia yo ganas de prepararme, mis propias masas para empanadillas ya que siempre he usado la de la Cocinera que no son caras y se trabajan bastante bien, pero era un reto que tenía que hacer en este caso lo hice a modo de prueba y hice poca cantidad y además minis.
Ingredientes para la masa:
80 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua
1/2 cucharadita de sal(de las de café)
300 gramos de harina (da para unas 20-25 empanadillas Mini)
Para el relleno:
2 latas de atún o bonito
1 tetabric de tomate frito de 200 gramos
Como las preparamos:
Vertemos la harina en un cuenco, abrimos el hueco en medio y añadimos el aceite,el agua y la sal, mezclamos con una espátula hacia adentro removiendo hasta que nos quede una masa uniforme y que se pueda trabajar,
si es necesario introducimos en frió unas horas para que espese.
Una vez compactada la masa con un rodillo y sobre una mesa enharinada, la extendemos dejando un grosor entre 1 a 2 milímetros y con ayuda de un aro de emplatar cortamos las obleas.
Luego procedemos a rellenar con el atún revuelto con el tomate, con una cucharilla pequeña en el centro de la oblea y sellamos con la ayuda de un tenedor. Cuando tengamos todas encendemos la freidora y freímos durante 2 minutos a 200 grados, de pocas en pocas para que no se nos enfrié el aceite, pueden prepararse también en la sartén. Juzguen ustedes como quedaron en la fotografía, creo que bien y salieron muy ricas.