Pizza cetogénica paso a paso sin harinas baja en carbohidratos (LCHF)

Hola amig@s hoy vamos a tocar una receta que es la primera vez que ponemos en practica, siempre se ha dicho que una pizza no se podría hacer sin su ingrediente principal "La masa de harina" esto está muy bien para todas aquellas personas que no tengan problemas de azúcar en la sangre, pero para los que por desgracia la tenemos, nos vemos obligados a buscar otro tipo de alimentación con el mínimo de carbohidratos posible y ya sabemos según hemos comentado en otros artículos de este y otros blog del autor, que los carbohidratos refinados ,procedentes de harinas,azúcar y granos nos suben muchísimo el azúcar en sangre, mal que le pese a los nutricionistas que en vez de curarnos parece quieran vender medicinas en complot con las Mafias farmacéuticas, ya que llevan años proclamando a los 4 vientos la recomendación de la ingesta entre 50 y 60 % de carbohidratos toda una bomba para diabeticos, además de que los científicos llevan años diciéndoles que esta recomendación no produce nada más que personas obesas y diabeticos y cada día va a más, solo les importa su cartera.
La mayor tendencia de hoy en día en contra de lo que digan el personal sanitario y sus patrocinadores las mafias  es seguir una dieta LCHF (baja en carbohidratos y alta en grasas) Puede leerse este artículo de un médico español. o este otro, ya que la ingesta de grasas apenas incide en la subida de glucosa en tanto el carbohidrato la dispara, es absurdo recomendar carbohidratos , para luego tener que bajar la subida con Metformina o con inyecciones de insulina, ¿o es que esto se hace a propósito?.Solo ellos lo saben ,pero los que llevamos ya tiempo padeciendo diabetes nos hemos dado cuenta que precisamente lo que ellos nos recomiendan es lo que nos hace daño.
¿A quien no le gusta una pizza? ¿ese plato tan típico de la cocina Italiana?, seguro que muchos dirán que a ellos les gusta ,más que los que digan que no.
A mi en particular me gusta ,pero la salud no me permite tomarla, o muy poca cosa, para ello la gente entendida en este tipo de dietas que no son nuevas, sino que llevan en el mundo desde el hombre paleolítico está diseñando recetas buenas para los que tenemos la glucosa alta y que con el tiempo nos benefician en ir dejando esos fármacos venenosos que nos hacen más daño que bien.A este tipo de recetas pertenece la que os traigo hoy, paso a paso para que no perdáis detalle "Pizza Cetógénica baja en carbohidratos ". No contiene harinas ninguna en la imagen de arriba podéis ver como quedó bien hermosa.
La base de esta pizza tan solo contiene 3 ingredientes:
Un poco de coliflor que previamente hemos cocido y escurrido
150 gramos de queso Mozzarela
4 huevos batidos
Un poco ajo en polvo
Un poco orégano
Para la cobertura :
Tomate concentrado, en este caso yo le eche frito del DÍA, unas cucharadas
Oregano
Tomillo
50 gramos restantes de la bolsa de queso Mozzarela
2 lonchas de Bacon ahumado, troceadas
2 lonchas de salami extra troceadas
2 lonchas de jamón de york troceadas.

Vamos a ver como fabricamos esta buenísima pizza

1º.- En una fuente echamos la coliflor ya cocida y que tenga espacio suficiente para triturarla,añadir otros ingredientes.

 2º.- Añadimos un poco de ajo seco molido y orégano seco igualmente

3º.- Trituramos con un tenedor la coliflor y mezclamos con las especias, haciendo una pasta de coliflor lo más fina posible.

4º.- Batimos en un plato los cuatro huevos.

5º.- Incorporamos a la masa de coliflor y especias los 4 huevos batidos.

6º.- Incorporamos 150 gramos de queso Mozzarela y mezclamos todo junto haciendo una masa compacta.

7º.- En una fuente de hornear, no importa sea cuadrada o redonda, yo utilicé una fuente redonda de 31 centímetros, colocamos papel vegetal de hornear, yo lo corte en redondo y encima vamos repartiendo la masa bien extendida por toda la superficie de la bandeja quedando algo así.

8º.- Tenemos que ir precalentando el horno mientras preparamos la masa anterior a 200 º centigrados, una vez alcanzada la temperatura metemos la masa al horno durante unos 20 minutos para que expulse el agua y dore un poco.

      9º.- una vez alcanzado el tostado o color requerido ,siempre será un poco menos ya que en la segunda parte cogerá mas color, la sacamos y dejamos enfriar 5 minutos, mientras preparamos la cobertura ponemos el horno a 225 º C.

10º.- Ahora llego la hora de empezar con la cobertura:
        Primero echamos el tomate bien extendido por encima de la base de coliflor,huevos y queso.

11º.-Añadimos al tomate especias , orégano y tomillo un poco de cada bien repartido

12º.- Teniendo troceados los embutidos comenzamos a repartirlos por la superficie de nuestra pizza

13º Por encima del embutido repartimos los 50 gramos de queso Mozzarela

14º.- Una vez repartido el queso y alcanzados los 225 º C en el horno , horneamos durante (de 12 a 15 minutos según el tamaño de la pizza, yo con 12 minutos tuve bastante a 225 º C, mirar que colorcito cogió tan hermoso.!Nota¡ es mejor dejar la pizza un poco baja de color si no se va a servir enseguida, ya que si hay que servirla mas tarde al tenerla en el horno solo con el calor remanente, (horno apagado) oscurecerá la misma y puede no se presente bien, tenerlo en cuenta.

Y este que veis es el aspecto que presentaba nuestra pizza cetogénica , aqui os dejo un trozo para que probéis. Acompañamos con un poco de ensalada Iceberg, solo hoja y unas aceitunas negras sin hueso, Que aproveche y hasta la próxima amigos, espero sea de vuestro agrado esta receta, ya os digo que es la primera vez que la e echo y no estoy disconforme con el resultado.

Jugo a base de Apio para regular la tensión arterial

Los zumos naturales ayudan a nuestro cuerpo a desprenderse de toxinas en el organismo restableciendo así su equilibrio natural. En esta entrada del blog te enseñamos a elaborar un sencillo zumo natural desintoxicante para tomarlo por las mañanas que interviene en la regulación de la presión arterial y contribuye así a una limpieza general del organismo.

Si muy habitualmente seguimos una dieta inadecuada de forma regular, los órganos se saturan y ya no son capaces de desprenderse de las toxinas y los elementos indeseables que deben ser expulsados. Con el paso del tiempo, esas toxinas acaban depositándose en distintas partes del cuerpo como los órganos y algunos tejidos, impidiendo así que el organismo pueda desempeñar sus funciones primordiales de manera correcta.

Esto desencadena, en muchas ocasiones, distintos trastornos que conducen a una intoxicación general. El zumo natural que tratamos  a continuación te ayudará a eliminar algunas de esas sustancias y a mantener un estado de limpieza global. aparte de controlar esa tensión arterial elevada.

Hoy en día además de existir distintas medicinas, se ha buscado distintas alternativas para tratar la hipertensión y combatirla. Según el profesional farmacológico William J. Elliot de la Universidad de Chicago, Estados Unidos, mediante una extensa investigación ha comprobado que el apio es uno de los alimentos naturales que eficazmente actúan como hipotensores. Llegando así a la conclusión de que consumiendo cuatro tallos de apio diariamente, la presión alta se ha reducido en un 13% así como el colesterol en el experimento con ratones de laboratorio.

Además de los beneficios del apio, la sustancia detectada como inhibidora de la presión alta sería la de 3-n-butilftalido. Dicha sustancia encontrada en el apio sería la causante de prevenir el diagnóstico, llegando a ser muy beneficioso para quienes sufren de hipertensión relacionada con el estrés emocional.

Mirar los ingredientes que vamos a utilizar son los representados en la fotografía anterior

1 pepino

2 zanahorias

1 manzana

1 trozo de jengibre

unas ramas de apio

Agua

Todos estos ingredientes los vamos a trocear para que nos cojan en el espacio destinado a su introducción en la licuadora.

Troceamos el pepino y licuamos.

Troceamos las zanahoria y licuamos.

Troceamos la manzana y licuamos.

Y por último partimos y troceamos las ramas o pencas del apio y lo trituramos.

 Como veis nos ha quedado un bonito jugo lastima que ahora tengamos que mezclarlo con una cuchara, para ello completamos la jarra de medio litro con un poco de agua hasta que quede 1 dedo y mezclamos todo.

Para conservar el jugo lo envasamos en frasco de cristal y lo colocamos en la nevera, tomamos un cuarto de hora antes del desayuno , de la comida y de la cena, a los pocos día notaremos los efectos de la limpieza orgánica que nos hace y comprobando la tensión veremos como se estabiliza, ojo si sufre de tensión baja "NO TOME ESTE JUGO".

El apio es un vegetal que tiene muchos seguidores y muchos que no les gusta para nada. Sin embargo, no es sólo un ingrediente para una ensalada o una sopa como se suele pensar. El apio tiene muchas propiedades para perder peso, nutrirte y tener toda la energía que necesitas a diario. No dudes en probar esta receta  con apio para comenzar tu jornada.Hasta pronto puedes leer otros beneficios del Apio para tu salud pinchando aquí.
No te pierdas las nuevas entradas en nuestro otro blog Todo a tan solo un clic

Acompañamiento en la cocina- EL APIO-

Dentro de nuestro apartado de hierbas,especias,vegetales para acompañar en la cocina hoy le toca  al Apio. 

El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales.

Realmente no puede faltar en ninguna cocina a la hora de preparar caldos y platos tan completos, nutritivos y tradicionales como los potajes o pucheros. 

Hipócrates ya lo utilizaba por sus propiedades medicinales y los romanos y griegos lo utilizaban tanto por sus usos culinarios como curativos. Desde luego, es una verdura importante a incluir de forma habitual, en especial si estás haciendo dieta para adelgazar y quieres perder peso de forma saludable.

Pertenece a  una de las familias botánicas más importantes y más interesantes es la de las umbelíferas. Este grupo abarca más de 3.000 especies de plantas que se encuentran repartidas por todo el mundo, especialmente, por el hemisferio norte.
Dentro de las plantas umbelíferas más usadas en cocina se encuentran especies tan conocidas el apio, el nabo, el perejil, el hinojo, la zanahoria o el eneldo. Estas plantas son comestibles y muy empleadas en gastronomía por sus propiedades aromáticas.
En general, las plantas umbelíferas están muy cotizadas por sus propiedades medicinales. Esto se debe a su alto contenido en aceites esenciales. En este sentido, el apio, por ejemplo, es un excelente diurético que ayuda a eliminar líquidos. Por eso, es un buen aliado para aquellas personas que deseen perder peso. 

Propiedades nutricionales del apio

El apio contiene fibra, proteína vegetal,  antioxidantes como flavonoides, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, minerales como el potasio, sodio, hierro,  magnesio, fósforo, selenio calcio y aceites esenciales.

Estos nutrientes le confieren al apio acción antiviral, diurética, anticancerígena, vasodilatadora, antiinflamatoria, depurativa, antibacterianas, hipoglucemiantes.

El aceite de semilla de apio contiene  flavonoides, de acción anticarcinógena y antiinflamatoria.

Las Semillas de Apio poseen excelentes beneficios para la Salud aprovechados desde la antigüedad para solucionar y prevenir problemas de diversas índoles.
Las semillas de apio tienen un poderoso efecto diurético que se ecualiza previniendo enfermedades cardíacas al reducir la presión arterial, por lo cual es un enemigo natural de la hipertensión sanguínea. 
 En el pasado, el apio fue utilizado para tratar una serie de dolencias, incluyendo la gripe, enfermedades del hígado, la retención de agua y la artritis. Hoy en día, se utiliza principalmente como diurético y el tratamiento de la gota. 

El apio combate los virus y las bacterias

Resulta excelente para eliminar los líquidos retenidos

El apio combate los virus y las bacterias

Resulta excelente para eliminar los líquidos retenidos

Está indicado para dolencias que implican inflamación (artritis, vitíligo, gota, reumatismo o psoriasis)

Ayuda a eliminar el ácido úrico  y otras sustancias de desecho

El apio depura los riñones y está indicado para combatir su infección

Favorece la eliminación de cálculos

Estimula el funcionamiento del sistema inmunológico

Mejora el funcionamiento del hígado

Ayuda a perder peso y adelgazar debido a su cantidad en agua y su contenido bajo en calorías.

El apio estimula la producción de saliva y jugos gástricos que mejorarán las digestiones.

Ayuda a regular el azúcar en sangre (gran ayuda para la diabetes)

Es un alimento que combate el estreñimiento

Mejora nuestra vista

El apio mejora las enfermedades cardiovasculares

Resulta muy beneficioso para el tracto intestinal

El apio es de gran utilidad para la cistitis y la uretritis.

Ayuda a reducir la fiebre

Las semillas y su aceite combaten el insomnio y la ansiedad

Es conveniente saber que entre los vegetales que consumimos podemos encontrar algunos muy efectivos para ayudarnos a bajar de peso, como por ejemplo el apio. Se trata de un vegetal que regularmente se usa en la preparación de una gran cantidad de alimentos y está recomendada para que la consuman las personas que hacen dietas para adelgazar, debido a su bajo contenido de calorías, no contiene absolutamente nada de grasa y contiene una cantidad mínima de carbohidratos con lo que eleva muy poco o nada el nivel de glucosa en diabéticos.

Un 95% aproximadamente del contenido del Apio es agua—,lo cual lo convierte en un alimento de fácil digestión, es hidratante y tiene altas propiedades diuréticas.

También posee propiedades anti-inflamatorias, ayuda a controlar la presión arterial y puede combatir el insomnio. Inclusive, suele ser verdaderamente efectivo para aliviar las fiebres y las alergias.

El Apio contiene aceites esenciales tales como el limoneno y el selineno, los cuales son los que le dan las  propiedades diuréticas al apio, las que se encuentran en mayor cantidad en el tallo y las semillas.

Estos aceites esenciales que se encuentran en el apio además cuentan con  grandes propiedades antibacterianas, las cuales pueden ayudar a eliminar cualquier infección o sustancia toxica que se pueda encontrar en los riñones, al igual que tienen la capacidad de hacer eliminar cálculos o piedras que se hayan podido formar tanto en los riñones como en la vesícula.

Esta gran cantidad de propiedades son las que hacen del apio un alimento excelente, no sólo para quienes desean bajar de peso, sino también para todas las personas en general, sobre todo para quienes se preocupan por mantener una buena calidad de vida.

 Para eliminar peso consumiendo apio se pueden preparar deliciosos jugos de la fruta que más te guste combinada con algunos tallos de apio.

Mas adelante os daremos alguna receta para preparar unos jugos a base de apio.

Puedes aprovechar ya con estos conocimientos sobre el Apio  para comenzar a adicionar más comúnmente el apio a tus comidas, ¡Además de ser saludable, será delicioso!

De igual manera, es importante que recuerdes que para obtener beneficios óptimos se deben de acompañar tu jugo diario de apio con una dieta balanceada y, sobre todo, de una rutina diaria de ejercicios. Si por un lado no te llama la atención asistir a un gimnasio, puedes aprovechar y realizar una caminata diaria de 30 minutos o una hora, ¡Con eso será suficiente!

Hasta la próxima amigos/as.

Crema de lechuga

Con el fin de que estas navidades no se os atraviese la cena, hemos preparado esta rica crema de lechuga para que adsorba las grasas ingeridas, es muy fácil de hacer y muy digestiva.

Para los ingredientes:


1 Lechuga grande ( aprovechamos las hojas más verdes)
4 Patatas
1/4 Litro de leche
Sal

Para la preparación:
1º- Vamos a lavar bien la lechuga y seleccionamos las hojas mas verdes, que le darán mejor sabor .

2º- Una vez seleccionadas y limpias las hojas de la lechuga, las troceamos en cachos menudos y pelamos 4 patatas que a su vez cortaremos en tamaño reducido.

3º-En una olla de presión pondremos agua a calentar, cuando hierva echaremos una cucharadita de sal e introduciremos en el agua la lechuga y las patatas, tapamos la olla y cocemos durante 5 minutos después de que salgan los anillos.

4º- Dejamos enfriar la olla, o ponemos debajo del grifo para que la operación sea mas rápida, abrimos la olla e incorporamos la leche, batimos todo muy finamente y con ello tendremos nuestra rica crema de lechuga.

Hay personas que les gusta mas espesa y que añaden quesitos en porciones para espesar, servimos con unos picatostes o con unas rebanadas de pan tostado al gusto, que aproveche.