Crema de zanahorias con puerro y patatas

Hola amig@s hoy os traigo una rica crema de las llamadas recetas de aprovechamiento, ya que normalmente solemos comprar verdura que no siempre nos da tiempo a sacarla y ya lleva unos días en la nevera y que de otra manera tendríamos que tirar con el hambre que se pasa en el mundo.

Hoy aprovechando que teníamos un par de puerros, unas patatas y zanahorias y media cebolla ,hemos preparado una rica crema, que además nos sirve para evacuar en caso de que tengamos estreñimiento,si una forma natural sin necesidad de echar mano de peligrosos fármacos.

Lavaremos bien las verduras y trocearemos, echaremos en una olla express agua que pondremos a hervir, una vez hierva echamos la sal gorda y marina necesaria y echaremos en la olla las verduras cortadas , esperaremos otra vez que vuelva a hervir, cerraremos la olla y colocaremos en la posición 2 , en este caso en mi olla ,una Monix, una vez que suba el indicador rojo , bajamos el fuego esperamos a que salga el humo y le damos 10 minutos de cocción.

Dejamos enfriar o si tenemos prisa colocamos bajo el grifo para poderla abrir
Trituramos con la turmix, si queda un poco clara podemos añadir unos quesitos en porciones que ademas le darán muy buen sabor del Caserío o la Vaca que ríe el que tengamos.Si queda espesa añadimos leche.

 Una vez triturado a nuestro gusto que quede fina la crema, bien podemos beberla o servir en platos a nuestros comensales.

Aquí la tenemos en vaso para quien guste de beberla sirve igualmente una taza.

Y aquí la tenemos en plato donde hemos espolvoreado con una cucharadita de  curcuma y un poco de pimienta negra, le da muy buen sabor, os advierto que no a todo el mundo le gusta el sabor de la curcuma , pero medicinalmente hablando es muy buena.Que aproveche si la haceis

Jugo a base de Apio para regular la tensión arterial

Los zumos naturales ayudan a nuestro cuerpo a desprenderse de toxinas en el organismo restableciendo así su equilibrio natural. En esta entrada del blog te enseñamos a elaborar un sencillo zumo natural desintoxicante para tomarlo por las mañanas que interviene en la regulación de la presión arterial y contribuye así a una limpieza general del organismo.

Si muy habitualmente seguimos una dieta inadecuada de forma regular, los órganos se saturan y ya no son capaces de desprenderse de las toxinas y los elementos indeseables que deben ser expulsados. Con el paso del tiempo, esas toxinas acaban depositándose en distintas partes del cuerpo como los órganos y algunos tejidos, impidiendo así que el organismo pueda desempeñar sus funciones primordiales de manera correcta.

Esto desencadena, en muchas ocasiones, distintos trastornos que conducen a una intoxicación general. El zumo natural que tratamos  a continuación te ayudará a eliminar algunas de esas sustancias y a mantener un estado de limpieza global. aparte de controlar esa tensión arterial elevada.

Hoy en día además de existir distintas medicinas, se ha buscado distintas alternativas para tratar la hipertensión y combatirla. Según el profesional farmacológico William J. Elliot de la Universidad de Chicago, Estados Unidos, mediante una extensa investigación ha comprobado que el apio es uno de los alimentos naturales que eficazmente actúan como hipotensores. Llegando así a la conclusión de que consumiendo cuatro tallos de apio diariamente, la presión alta se ha reducido en un 13% así como el colesterol en el experimento con ratones de laboratorio.

Además de los beneficios del apio, la sustancia detectada como inhibidora de la presión alta sería la de 3-n-butilftalido. Dicha sustancia encontrada en el apio sería la causante de prevenir el diagnóstico, llegando a ser muy beneficioso para quienes sufren de hipertensión relacionada con el estrés emocional.

Mirar los ingredientes que vamos a utilizar son los representados en la fotografía anterior

1 pepino

2 zanahorias

1 manzana

1 trozo de jengibre

unas ramas de apio

Agua

Todos estos ingredientes los vamos a trocear para que nos cojan en el espacio destinado a su introducción en la licuadora.

Troceamos el pepino y licuamos.

Troceamos las zanahoria y licuamos.

Troceamos la manzana y licuamos.

Y por último partimos y troceamos las ramas o pencas del apio y lo trituramos.

 Como veis nos ha quedado un bonito jugo lastima que ahora tengamos que mezclarlo con una cuchara, para ello completamos la jarra de medio litro con un poco de agua hasta que quede 1 dedo y mezclamos todo.

Para conservar el jugo lo envasamos en frasco de cristal y lo colocamos en la nevera, tomamos un cuarto de hora antes del desayuno , de la comida y de la cena, a los pocos día notaremos los efectos de la limpieza orgánica que nos hace y comprobando la tensión veremos como se estabiliza, ojo si sufre de tensión baja "NO TOME ESTE JUGO".

El apio es un vegetal que tiene muchos seguidores y muchos que no les gusta para nada. Sin embargo, no es sólo un ingrediente para una ensalada o una sopa como se suele pensar. El apio tiene muchas propiedades para perder peso, nutrirte y tener toda la energía que necesitas a diario. No dudes en probar esta receta  con apio para comenzar tu jornada.Hasta pronto puedes leer otros beneficios del Apio para tu salud pinchando aquí.
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Acompañamiento en la cocina- EL APIO-

Dentro de nuestro apartado de hierbas,especias,vegetales para acompañar en la cocina hoy le toca  al Apio. 

El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales.

Realmente no puede faltar en ninguna cocina a la hora de preparar caldos y platos tan completos, nutritivos y tradicionales como los potajes o pucheros. 

Hipócrates ya lo utilizaba por sus propiedades medicinales y los romanos y griegos lo utilizaban tanto por sus usos culinarios como curativos. Desde luego, es una verdura importante a incluir de forma habitual, en especial si estás haciendo dieta para adelgazar y quieres perder peso de forma saludable.

Pertenece a  una de las familias botánicas más importantes y más interesantes es la de las umbelíferas. Este grupo abarca más de 3.000 especies de plantas que se encuentran repartidas por todo el mundo, especialmente, por el hemisferio norte.
Dentro de las plantas umbelíferas más usadas en cocina se encuentran especies tan conocidas el apio, el nabo, el perejil, el hinojo, la zanahoria o el eneldo. Estas plantas son comestibles y muy empleadas en gastronomía por sus propiedades aromáticas.
En general, las plantas umbelíferas están muy cotizadas por sus propiedades medicinales. Esto se debe a su alto contenido en aceites esenciales. En este sentido, el apio, por ejemplo, es un excelente diurético que ayuda a eliminar líquidos. Por eso, es un buen aliado para aquellas personas que deseen perder peso. 

Propiedades nutricionales del apio

El apio contiene fibra, proteína vegetal,  antioxidantes como flavonoides, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, minerales como el potasio, sodio, hierro,  magnesio, fósforo, selenio calcio y aceites esenciales.

Estos nutrientes le confieren al apio acción antiviral, diurética, anticancerígena, vasodilatadora, antiinflamatoria, depurativa, antibacterianas, hipoglucemiantes.

El aceite de semilla de apio contiene  flavonoides, de acción anticarcinógena y antiinflamatoria.

Las Semillas de Apio poseen excelentes beneficios para la Salud aprovechados desde la antigüedad para solucionar y prevenir problemas de diversas índoles.
Las semillas de apio tienen un poderoso efecto diurético que se ecualiza previniendo enfermedades cardíacas al reducir la presión arterial, por lo cual es un enemigo natural de la hipertensión sanguínea. 
 En el pasado, el apio fue utilizado para tratar una serie de dolencias, incluyendo la gripe, enfermedades del hígado, la retención de agua y la artritis. Hoy en día, se utiliza principalmente como diurético y el tratamiento de la gota. 

El apio combate los virus y las bacterias

Resulta excelente para eliminar los líquidos retenidos

El apio combate los virus y las bacterias

Resulta excelente para eliminar los líquidos retenidos

Está indicado para dolencias que implican inflamación (artritis, vitíligo, gota, reumatismo o psoriasis)

Ayuda a eliminar el ácido úrico  y otras sustancias de desecho

El apio depura los riñones y está indicado para combatir su infección

Favorece la eliminación de cálculos

Estimula el funcionamiento del sistema inmunológico

Mejora el funcionamiento del hígado

Ayuda a perder peso y adelgazar debido a su cantidad en agua y su contenido bajo en calorías.

El apio estimula la producción de saliva y jugos gástricos que mejorarán las digestiones.

Ayuda a regular el azúcar en sangre (gran ayuda para la diabetes)

Es un alimento que combate el estreñimiento

Mejora nuestra vista

El apio mejora las enfermedades cardiovasculares

Resulta muy beneficioso para el tracto intestinal

El apio es de gran utilidad para la cistitis y la uretritis.

Ayuda a reducir la fiebre

Las semillas y su aceite combaten el insomnio y la ansiedad

Es conveniente saber que entre los vegetales que consumimos podemos encontrar algunos muy efectivos para ayudarnos a bajar de peso, como por ejemplo el apio. Se trata de un vegetal que regularmente se usa en la preparación de una gran cantidad de alimentos y está recomendada para que la consuman las personas que hacen dietas para adelgazar, debido a su bajo contenido de calorías, no contiene absolutamente nada de grasa y contiene una cantidad mínima de carbohidratos con lo que eleva muy poco o nada el nivel de glucosa en diabéticos.

Un 95% aproximadamente del contenido del Apio es agua—,lo cual lo convierte en un alimento de fácil digestión, es hidratante y tiene altas propiedades diuréticas.

También posee propiedades anti-inflamatorias, ayuda a controlar la presión arterial y puede combatir el insomnio. Inclusive, suele ser verdaderamente efectivo para aliviar las fiebres y las alergias.

El Apio contiene aceites esenciales tales como el limoneno y el selineno, los cuales son los que le dan las  propiedades diuréticas al apio, las que se encuentran en mayor cantidad en el tallo y las semillas.

Estos aceites esenciales que se encuentran en el apio además cuentan con  grandes propiedades antibacterianas, las cuales pueden ayudar a eliminar cualquier infección o sustancia toxica que se pueda encontrar en los riñones, al igual que tienen la capacidad de hacer eliminar cálculos o piedras que se hayan podido formar tanto en los riñones como en la vesícula.

Esta gran cantidad de propiedades son las que hacen del apio un alimento excelente, no sólo para quienes desean bajar de peso, sino también para todas las personas en general, sobre todo para quienes se preocupan por mantener una buena calidad de vida.

 Para eliminar peso consumiendo apio se pueden preparar deliciosos jugos de la fruta que más te guste combinada con algunos tallos de apio.

Mas adelante os daremos alguna receta para preparar unos jugos a base de apio.

Puedes aprovechar ya con estos conocimientos sobre el Apio  para comenzar a adicionar más comúnmente el apio a tus comidas, ¡Además de ser saludable, será delicioso!

De igual manera, es importante que recuerdes que para obtener beneficios óptimos se deben de acompañar tu jugo diario de apio con una dieta balanceada y, sobre todo, de una rutina diaria de ejercicios. Si por un lado no te llama la atención asistir a un gimnasio, puedes aprovechar y realizar una caminata diaria de 30 minutos o una hora, ¡Con eso será suficiente!

Hasta la próxima amigos/as.

Crema de Vichisoice

Hoy preparamos una crema de vichisoice o crema de puerros fría, es esta una receta muy tradicional, su procedencia es de Francia de ahí el nombrecito.
El ingrediente principal de esta receta es el puerro, es esta una verdura muy saludable, ya que tiene propiedades adelgazantes, y nos aporta vitaminas como La vitamina C y la B6.
Nos aporta gran cantidad de fibra, haciendo que nuestro sistema digestivo funcione mejor y que las digestiones sean mas rápidas y ligeras, esta recomendado en dietas de adelgazamiento, ya que contiene pocas grasas y es de las verduras que menos aporte de hidratos de carbono tiene.

Necesitaremos:
4 o 5 patatas cortadas en cuadraditos
1 Cebolla
5 o 6 puerros
50 gramos de mantequilla
1 litro de caldo de pollo o agua (va en gustos)
1 paquete de nata líquida de 200 gramos o en su defecto leche
Hay quien añade también quesitos para reforzar el sabor

Vamos a la cocina:

Pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas en cuadraditos

Limpiamos lavamos y picamos la cebolla.

Ahora limpiaremos muy bien los puerros, ya sabéis que la arena en esta verdura suele meterse donde no debe, por ello hay limpiarla muy bien, en la mediada de lo posible utilizaremos la parte mas blanca para que nos quede una crema blanquita.

Bueno el siguiente paso será picar en rodajas el puerro para que al cocerlo deshaga bien ya que luego tenemos que triturarlo todo.

Bien ahora que tenemos todo picado, cogeremos una olla express o convencional según las prisas que tengamos y añadiremos en ella la mantequilla para que deshaga.

Una vez deshecha la mantequilla, incorporamos la cebolla para que poche y los puerros al rato que se ha echo la cebolla.

Añadiremos la patata y rehogaremos todo junto, añadimos el caldo de pollo.

Ahora  cerramos la olla y dejamos cocer una vez que han subido los anillos unos 8 minutos. Si lo hacemos de la forma tradicional con 25 o 30 minutos sera suficiente.
Ya tenemos todos los ingredientes cocidos y procedemos a echar la nata y a triturar de forma que nos salga una crema fina, probamos de sal y añadimos si hiciera falta antes de triturar.

Y con estos pasos ya tendríamos nuestra crema de Vichisoice echa, solo nos quedaría dejar enfriar, se podría servir con unos tropezones de pan tostado que aproveche y hasta otra.

Crema de lechuga

Con el fin de que estas navidades no se os atraviese la cena, hemos preparado esta rica crema de lechuga para que adsorba las grasas ingeridas, es muy fácil de hacer y muy digestiva.

Para los ingredientes:


1 Lechuga grande ( aprovechamos las hojas más verdes)
4 Patatas
1/4 Litro de leche
Sal

Para la preparación:
1º- Vamos a lavar bien la lechuga y seleccionamos las hojas mas verdes, que le darán mejor sabor .

2º- Una vez seleccionadas y limpias las hojas de la lechuga, las troceamos en cachos menudos y pelamos 4 patatas que a su vez cortaremos en tamaño reducido.

3º-En una olla de presión pondremos agua a calentar, cuando hierva echaremos una cucharadita de sal e introduciremos en el agua la lechuga y las patatas, tapamos la olla y cocemos durante 5 minutos después de que salgan los anillos.

4º- Dejamos enfriar la olla, o ponemos debajo del grifo para que la operación sea mas rápida, abrimos la olla e incorporamos la leche, batimos todo muy finamente y con ello tendremos nuestra rica crema de lechuga.

Hay personas que les gusta mas espesa y que añaden quesitos en porciones para espesar, servimos con unos picatostes o con unas rebanadas de pan tostado al gusto, que aproveche.

Crema de zanahorias

Hoy preparamos una rica crema de zanahorias que hará las delicias de peques y mayores, entra dentro de los primeros platos y su preparación es sencilla los ingredientes que damos es para 4 personas.

Ingredientes :
4 Zanahorias grandes
4 Patatas
1 Litro de agua (puede ser caldo vegetal) si lo tenemos
1/4 de leche
1 Quesito en porción
Pimienta
Sal
Como lo preparamos:
Lavamos bien las zanahorias y patatas, las pelamos y las picamos en taquitos pequeños, como para ensalada rusa.
Echamos el agua y un poco de sal, junto con 1 pizca de pimienta en una olla exprés o rápida junto con la zanahoria las patatas . Cerraremos la olla y dejaremos cocer una vez que salen los anillos durante 5 minutos.
Una vez todo cocido lo pasamos por la batidora, hasta obtener una crema fina y homogénea.
Vertemos la crema en una cacerola sin fuego y le añadimos la leche y el quesito. Colocándolo un rato  hasta que funda el quesito en fuego lento.
Servimos acompañado de unos trozos de pan tostado o picatostes o sin ellos va en gustos.

Tarta Sol y Luna

Hoy con respecto a la festividad de San José y día del padre he querido deleitar a la familia con una rica tarta, como ya sabéis y he comentado otras veces , el apartado de Repostería no es mi fuerte , pero al menos lo intento así es como se hacen los buenos cocineros con la practica y el tiempo y sobre todo que te guste.

Para llevar a cabo esta tarta he echado mano de algunos productos comerciales que ya expuse en el apartado de examen de productos comerciales hemos utilizado la BASE PARA TARTA DÍA ,Preparado Para CREMA CATALANA MANDARÍN el resto lo hemos confeccionado aquí en la cocina.
Con lo dicho pasamos a la cocina y su elaboración, no lo critiquen mucho, yo lo he advertido seguro que se puede mejorar, pero eso sí rica si que está.
Lo primero que vamos a preparar es la CREMA CATALANA MANDARÍN para ello seguiremos las explicaciones del producto se consigue en Supermercados, yo la conseguí en DÍA , realmente no tiene dificultad y cumple bastante bien las indicaciones del fabricante.

Los Ingredientes para la Crema Catalana
3 Vasos de leche
1 Sobre de crema Catalana Mandarín ( o la que encuentren)
Como la preparamos
En un cazo vertemos el contenido de 2 vasos de leche y la calentamos , en el otro vaso de los tres disolvemos el sobre, una vez que la leche del cazo hierba añadiremos la mezcla preparada en el vaso restante removemos bien y esperamos 2 minutos hasta que espese, nos interesa que espese bastante ya que va a sujetar las 2 plantas de tarta , una vez pasado el tiempo anterior apartamos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de volcarlo sobre la primera base de la tarta lo que vamos a llamar el sol por su color amarillo.

Por otro lado vamos a preparar un almíbar para empapar un poco las bases de bizcocho con los :
Siguientes Ingredientes para el almíbar
4 Cucharadas Soperas de azúcar
1 Cucharadita de las de café de canela en polvo
1 Cucharadita de las de café de vainilla en polvo
El zumo de 1 limón
1 Vaso de Agua
Como lo preparamos
En un vaso echamos los ingredientes anteriores y removemos bien hasta que disuelva todo, ponemos un cazo pequeño y vertimos en él el preparado calentamos hasta la primera ebullición y apartamos.

Abrimos el paquete de las bases de bizcocho DÍA

Aquí me encontré con un pequeño problema , ya que resultó que el molde de que disponía era mas pequeño de diámetro que la base ¿como lo solucioné?pues fácil cuestión de imaginación puse las bases de una en una sobre la mesa y con el molde vuelto y con la ayuda de un cuchillo recorte el sobrante y asunto solucionado.
Ponemos papel vegetal en el fondo del molde y engrasamos el molde con mantequilla o aceite va en gustos y colocamos el bizcocho de base al fondo , 2 cucharadas repartidas del almíbar para que no quede tan seco el bizcocho y encima hacemos la primera capa de crema catalana ( El Sol).

 

Después colocamos la segunda capa de bizcocho con cuidado encima de la crema y empapamos un poco con el almíbar y procederemos a fabricar la luna o segunda capa de crema en este caso de queso con los siguientes :
Ingredientes para la capa de queso
1 huevo
2 cucharadas soperas de azúcar
1 Yogur desnatado
150 Gramos de queso blanco de untar
1 Medida de yogur de leche
2 Cucharaditas de Harina de maíz (Maizena)
¿Como se prepara?
Mezclamos todo y lo ponemos a ebullición
Le añadimos las 2 cucharaditas de harina de maíz y esperamos a que espese removiendo continuamente, cuando ha espesado retiramos y lo dejamos enfriar unos 10 minutos y lo vertemos sobre la segunda capa de bizcocho.

Tapamos con la tercera base de bizcocho, Montamos nata y cubrimos la tercera capa , después adornamos al gusto, yo utilicé sirope de chocolate y fresa para el adorno con ayuda de una manga y este fue el resultado.

 

Y aquí os dejo un trocito para el que guste de probar

 

Que Aproveche y dar vuestra opinión que no nos comemos nada más que lo que hacemos je je