Tortita de desayuno LCHF con huevo y sobrasada

Buenas amig@s hoy traigo una tortita de desayuno de Espelta en la que hemos untado sobrasada y hemos rematado con huevo cocido pertenece a las recetas llamadas LCHF (Baja en Carbohidratos y alta en grasa ) dentro del estilo de vida Cetogénico, y no tiene mucho más que decir en la foto se ve claramente, desayuna esto y olvídate de las galletas y tostadas verás como adelgazas.
Para tomar hemos acompañado con un te Ingles con leche de Almendras.

Salmorejo a la cordobesa

Hoy les presento un plato muy apetecible en la época veraniega en la que nos encontramos "Salmorejo al estilo Cordobés" Tipical Hispanis.

INGREDIENTES (750 ml de producto)

3 huevos cocidos.

Jamón serrano. 

Pan duro, del día anterior al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas

3 tomates grandes maduros.

2 dientes de ajo. 

1 vaso de aceite de oliva virgen. 

Vinagre.

Agua. 

Sal.

 PREPARACIÓN

Esta receta es típica en  Andalucía, concretamente de la provincia de Córdoba.

Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo.

Luego escurrirlo apretándolo bien para que desprenda toda el agua posible. 

Poner en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas, un huevo y un vaso de aceite. 

Batir todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre dándole el punto que más nos guste. 

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Como guarnición, espolvorear por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos. Comer con cuchara o mojando pan.

Trucos para Huevos

 Echa sal al agua de cocción para hacer huevos duros, de esta forma los pelarás mejor y para que no se te rompan al cocerlos puedes agujerearlos con mucho cuidado en uno de sus extremos.

Si el huevo se agrieta y la clara se sale, basta con añadir un poco de vinagre al agua y cerrará la grieta.

Acuérdate que los huevos se agrietan mas si están fríos, así que sácalos un poco antes de la nevera.

Huevos Rellenos

Receta 2.-Huevos Rellenos

Ingredientes (de 4 a 6 personas)

• Unas hojas de lechuga Iceberg

• 1 pimiento morrón grandecito

• 1 lata de filetes de caballa en conserva

• 2 latas de atún en aceite de oliva

• 6 Huevos Tamaño L

• Perejil

• Tomate Frito

• Mayonesa

• Sal



Preparación

Ponemos en un cazo a cocer los huevos con una pizca de sal y unas gotas de vinagre para que se pelen bien. Mientras se cuecen hirviendo durante 10 minutos lavamos la lechuga y la picamos en Julieta finamente.

Ponemos en un plato las yemas de los huevos, pasadas por el rallador el bonito, una pieza de caballa, un poco de lechuga, dos cucharadas de mayonesa suave, 1 cucharada de tomate frito vale el del DIA (económico y de buena calidad y sabor), y mezclamos bien con la batidora.

Abiertos los huevos a la mitad, los rellenamos con la mezcla, los colocamos boca abajo, espolvoreamos con perejil seco, y pimentamos al gusto, adornamos con el resto de la caballa y el pimiento morrón cortado en tiras.

Preparamos un poco de salsa de mayonesa a la que añadimos unas gotas de tomate para dar color, batimos y extendemos por encima de los huevos y “VOILA” un plato apetecible en verano se sirve frío, económico y de buen paladar.