martes, 6 de noviembre de 2012

Indice Recetas con carne de Cerdo




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miércoles, 8 de agosto de 2012

Fritada de costillas adobadas caseramente

Hola Amigos en primer lugar deciros que hoy es el aniversario de este blog, cumplimos 2 años en la red y que esto ha sido posible también a vosotros, que aunque os veo poco participativos, hacéis que con vuestra visita, se pueda seguir actualizando este blog.
Pues bien hoy os voy a traer un plato que aunque sencillo, no deja de ser igualmente delicioso, la particularidad del mismo erradica en que las costillas han sido adobadas, por nosotros, con el sabor ese tan característico que le damos a nuestro adobo, no os voy a explicar aquí como hacemos para preparar este adobo, ya que se explica en otra entrada del blog a la cual os dirijo para que no os perdáis nada  de nada.
http://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2011/12/como-adobar-nuestras-propias-costillas.html


Para elaborar este plato vamos a necesitar:

INGREDIENTES:

1 o 2 kilos de costillas de cerdo frescas
Ingredientes para hacer el adobo que se explican en http://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2011/12/como-adobar-nuestras-propias-costillas.html
Aceite de Oliva
Sal
Opcional para acompañar patatas fritas o ensalada (al gusto del comensal)

¿COMO LAS PREPARAMOS?

Ya he comentado al principio que este es realmente un plato sencillo, pues no vamos a necesitar nada mas que las costillas las tengamos adobadas de un par de días mínimo en adobo.
Calentar aceite en una sartén, o en la freidora (yo recomiendo sartén para no manchar el aceite de la freidora) y simplemente ferir una vez el aceite caliente las costillas poco a poco.


En un par de minutos tendremos listo nuestro plato, que acompañaremos con patatas fritas o ensalada.

Que aproveche amig@s.

viernes, 3 de agosto de 2012

Conejo frito encebollado

Hoy vamos a preparar un conejo en barro, que nos recuerda al conejo al ajillo, pero con el sabor tan agradable que nos deja la cebolla acaramelada.
Para preparar nuestro plato de hoy vamos a necesitar:

INGREDIENTES
1 Conejo grandecito
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 vaso de Vino Blanco
Aceite de oliva
Sal


Ahora veremos su preparación :


Preparación:


En primer lugar trocearemos el conejo o le diremos al carnicero nos lo de troceado.




Apartaremos el hígado y los riñones que tardan menos en hacerse para incorporarlos mas tarde
En segundo lugar echaremos en una sartén, un poco de aceite de oliva para sofreír las piezas del conejo, previamente saladas al gusto.


Mientras se sofríen las piezas y se van dorando, aprovechamos si no lo habíamos hecho previamente para limpiar y cortar las cebollas como para ensalada o en rodajas (va en gustos) y picaremos los dientes de ajo.



Una vez que el conejo coge ese color dorado, que a todos nos gusta ver, lo apartamos escurridos a un plato.


El siguiente paso será caramelizar la cebolla, para ello en el mismo aceite donde el conejo ha dejado sus jugos, con el fuego bajo echamos la cebolla para que se haga lentamente y vaya dorando cogiendo ese color característico del caramelo.


Cuando quede poco para la cebolla añadimos el ajo picado que se tueste un poco y añadimos las piezas del conejo que teníamos apartadas.


Añadimos el vino blanco, y dejamos que se consuma, dejando un poco que nos servirá como salsa, y con esto nuestro plato debe de estar listo para su consumo, que aproveche.