Trucha Arco Iris Frita

Hoy preparamos trucha arco iris frita con ensalada.

Ingredientes:


1 trucha por comensal
Ajo picado
Perejil
Sal aceite de oliva


Preparación:

Limpiamos bien las truchas, les quitamos la raspa central y espinas abriéndolas por la mitad como si fuera un filete.
Ahora picaremos unos dientes de ajo menudos y junto con perejil y un poco de aceite untaremos las truchas.

Dejaremos en este aliño como una hora para que la trucha absorba los sabores, pasado este tiempo en una sartén a modo de plancha, iremos colocando las truchas una a una, no hace falta añadir aceite por que ya lo tiene el aliño.

Freiremos por una cara de 1  2 minutos depende del tamaño de la pieza, luego la inversa y tenemos nuestro plato listo, acompañamos con patatas fritas o ensalada de tomates y cebolla.