Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo

Muy buenas amigos visitantes, hoy vamos a preparar un bacalao al ajo arriero, siguiendo más o menos la receta tradicional, pero a mi estilo así que nos ponemos manos a las sartenes y a ver que sacamos.

Tapas de bacalao al Ajo Arriero plato Listo para consumir

QUE VAMOS A NECESITAR (De 4 a 6 personas)

Para la elaboración de este plato vamos a necesitar
700 gramos de Bacalao en lomos desalado
1 lata de tomate triturado de 400 gramos
1 pimiento verde
3 pimientos secos choriceros
1 cebolla Grande o 2 pequeñas
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
1 cucharadita de Pimentón picante o 1 cayena o guindilla pequeña
Pan de chapata del día anterior para las tapas

¿COMO LO PREPARAMOS?
1.- Limpiamos bien el bacalao, le quitamos la piel, desmigamos y escurrimos el bacalao, apartamos 

1-Desmigamos el bacalao

2.- Abrimos y limpiamos los pimientos choriceros y colocamos en agua tibia durante mínimo media hora para que se hidraten.

2.-Limpiamos e hidratamos los pimientos choriceros

Pimientos Hidratándose de 1/2 a 1 hora

 3.- Picamos los dientes de Ajo en láminas no muy finas.

3-Picamos los dientes de Ajo en láminas

4.-Picamos la cebolla en juliana menuda.

4- Picamos la cebolla en juliana

5.-Echamos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos sin que lleguen a quemarse.

5-Doramos los Ajos en aceite de Oliva

 6- Una vez dorados los Ajos echamos la cebolla a pochar,mientras se pocha a fuego medio cortamos el pimiento verde en tacos pequeños.

Añadimos la cebolla y pochamos

Cortamos el pimiento verde en tacos pequeños

7- Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento verde y sofreímos, añadimos una pizca de sal y removemos.

Sofreímos el pimiento

8- Una vez que tenemos todo sofrito, sacamos los pimientos choriceros de agua escurrimos y procedemos a sacarles la carne con ayuda de una cucharilla de café y añadimos al sofrito.

Sacamos la carne de los pimientos choriceros

Añadimos la carne al sofrito

 9.- Añadimos la cucharadita de pimentón picante al sofrito y removemos para que se fría bien

Añadimos la cucharadita de Pimentón Picante

10- Añadimos el bote de tomate triturado y removemos todo, dejamos unos 5 minutos que se fría el tomate

Añadimos el tomate triturado

Removemos y freímos durante unos 5 minutos

11- Añadimos las migas de bacalao, y sofreimos de 10 a 15 minutos

Añadimos el Bacalao desmigado removemos y dejamos de 10 a 15 minutos

Bacalao Listo para comer solo o con rebanadas de pan Chapata

12- Cortamos la chapata en rodajas gruesas, calentamos una sandwichera o plancha y lo tostamos un poco por las dos caras, con ayuda de una cuchara rellenamos el pan con la mezcla del preparado, y listo ya tenemos nuestra receta, se puede servir también solo de las dos maneras está exquisito.

 

Que aproveche gente y lo disfruten, hasta la próxima y animaros a comentar y aportar vuestras recetas.