jueves, 9 de marzo de 2017

Medallones de merluza en rodajas con berenjena rebozados con harina y huevo

Hola amig@s hoy traemos esta receta muy fácil de hacer, se hace en poco tiempo por si te viene algún invitado no esperado.
 Hemos utilizado porciones de merluza de las que venden en los congelados, las hay en forma rectangular y como en esta ocasión de forma redonda, esta merluza la hacen en alta mar con los restos de las conservas de merluza y la compactan , tienen muy buen sabor y están normalmente libre de espinas, con lo que cocinarlas es cosa de niños.

En la fotografía se puede apreciar el plato acabado.
Vamos a necesitar:
1 Bolsa de porciones de merluza de venta en Mercadona en la zona de congelados
1 o 2 berenjenas frescas
Harina
1 o 2 huevos según los comensales
Sal 
Aceite de oliva extra virgen
Opcional : unos tomates
Para su preparación
Descongelamos las porciones de merluza salamos y enharinamos



Lavamos la o las berenjenas y cortamos en rodajas salamos para que suelten el agua y pasamos por harina y huevo podemos ver como se hace en nuestra receta
 https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2010/12/berenjenas-rebozadas.html
En una sarten con aceite de pescado preparamos el pescado, y otra con sarten para varios despues de rebozadas las berenjenas las freímos con abundante aceite muy caliente deberán de quedarnos como en las siguientes fotografías.


Y esto es todo amig@s que aproveche. No se te olvide visitarnos en nuestros otros blog de cocina
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