Hemos utilizado porciones de merluza de las que venden en los congelados, las hay en forma rectangular y como en esta ocasión de forma redonda, esta merluza la hacen en alta mar con los restos de las conservas de merluza y la compactan , tienen muy buen sabor y están normalmente libre de espinas, con lo que cocinarlas es cosa de niños.
En la fotografía se puede apreciar el plato acabado.
Vamos a necesitar:
1 Bolsa de porciones de merluza de venta en Mercadona en la zona de congelados
1 o 2 berenjenas frescas
Harina
1 o 2 huevos según los comensales
Sal
Aceite de oliva extra virgen
Opcional : unos tomates
Para su preparación
Descongelamos las porciones de merluza salamos y enharinamos
Lavamos la o las berenjenas y cortamos en rodajas salamos para que suelten el agua y pasamos por harina y huevo podemos ver como se hace en nuestra receta
https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2010/12/berenjenas-rebozadas.html
En una sarten con aceite de pescado preparamos el pescado, y otra con sarten para varios despues de rebozadas las berenjenas las freímos con abundante aceite muy caliente deberán de quedarnos como en las siguientes fotografías.
Y esto es todo amig@s que aproveche. No se te olvide visitarnos en nuestros otros blog de cocina
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