Indice Recetas con carne de Cerdo

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Fritada de costillas adobadas caseramente

Hola Amigos en primer lugar deciros que hoy es el aniversario de este blog, cumplimos 2 años en la red y que esto ha sido posible también a vosotros, que aunque os veo poco participativos, hacéis que con vuestra visita, se pueda seguir actualizando este blog.
Pues bien hoy os voy a traer un plato que aunque sencillo, no deja de ser igualmente delicioso, la particularidad del mismo erradica en que las costillas han sido adobadas, por nosotros, con el sabor ese tan característico que le damos a nuestro adobo, no os voy a explicar aquí como hacemos para preparar este adobo, ya que se explica en otra entrada del blog a la cual os dirijo para que no os perdáis nada  de nada.
http://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2011/12/como-adobar-nuestras-propias-costillas.html

Para elaborar este plato vamos a necesitar:

INGREDIENTES:

1 o 2 kilos de costillas de cerdo frescas
Ingredientes para hacer el adobo que se explican en http://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2011/12/como-adobar-nuestras-propias-costillas.html
Aceite de Oliva
Sal
Opcional para acompañar patatas fritas o ensalada (al gusto del comensal)

¿COMO LAS PREPARAMOS?

Ya he comentado al principio que este es realmente un plato sencillo, pues no vamos a necesitar nada mas que las costillas las tengamos adobadas de un par de días mínimo en adobo.
Calentar aceite en una sartén, o en la freidora (yo recomiendo sartén para no manchar el aceite de la freidora) y simplemente ferir una vez el aceite caliente las costillas poco a poco.

En un par de minutos tendremos listo nuestro plato, que acompañaremos con patatas fritas o ensalada.

Que aproveche amig@s.

Conejo frito encebollado

Hoy vamos a preparar un conejo en barro, que nos recuerda al conejo al ajillo, pero con el sabor tan agradable que nos deja la cebolla acaramelada.
Para preparar nuestro plato de hoy vamos a necesitar:

INGREDIENTES
1 Conejo grandecito
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 vaso de Vino Blanco
Aceite de oliva
Sal


Ahora veremos su preparación :


Preparación:


En primer lugar trocearemos el conejo o le diremos al carnicero nos lo de troceado.

Apartaremos el hígado y los riñones que tardan menos en hacerse para incorporarlos mas tarde
En segundo lugar echaremos en una sartén, un poco de aceite de oliva para sofreír las piezas del conejo, previamente saladas al gusto.

Mientras se sofríen las piezas y se van dorando, aprovechamos si no lo habíamos hecho previamente para limpiar y cortar las cebollas como para ensalada o en rodajas (va en gustos) y picaremos los dientes de ajo.

Una vez que el conejo coge ese color dorado, que a todos nos gusta ver, lo apartamos escurridos a un plato.

El siguiente paso será caramelizar la cebolla, para ello en el mismo aceite donde el conejo ha dejado sus jugos, con el fuego bajo echamos la cebolla para que se haga lentamente y vaya dorando cogiendo ese color característico del caramelo.

Cuando quede poco para la cebolla añadimos el ajo picado que se tueste un poco y añadimos las piezas del conejo que teníamos apartadas.

Añadimos el vino blanco, y dejamos que se consuma, dejando un poco que nos servirá como salsa, y con esto nuestro plato debe de estar listo para su consumo, que aproveche.

Vinagreta Fresca de Verano Con Judías Blancas y otros

Bueno amigos volvemos a la carga, en lo que el tiempo me lo permita, hoy os traigo un plato apetecible para estos días calurosos.Hoy preparamos una vinagreta para tomar fría, realizada con productos naturales y para tomar tipo ensalada veraniega.
Los Ingredientes que vamos a utilizar, se encontraran fácilmente en esta época estival del año.




Ingredientes para una vinagreta( 4 personas)

2 Zanahorias
1 Cebolla
1 o 2 pimientos rojos carnosos(según el tamaño)
1 Bandeja de Champiñón laminado de 300 gramos ( de venta en Mercadona) o compramos 300 gramos y los laminamos nosotros.
1 o 2 dientes de ajo picaditos
1 Latilla de aceitunas negras sin hueso de 50 gramos
1 Frasco de alubias Blancas de 400 gramos ya cocidas o insisto podemos prepararlas nosotros y cocerlas el día anterior, aunque a mi juicio no merece la pena andar gastando tiempo y gas, el precio es bastante asequible.
1 Poco de Aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de módena y 2 vinagre de vino blanco
Sal al gusto

¿Que Como preparamos esta Vinagreta? Os Cuento

Primero lavaremos bien todos los vegetales frescos, pimiento,cebolla, champiñón,zanahorias,ajo etc
Picaremos la cebolla para tipo ensalada y se tomara en crudo. A su vez cortaremos las zanahorias en rodajas y picaremos los dientes de ajo,laminaremos los champiñones o si disponemos de poco tiempo los compraremos ya laminados en bandeja de 300 gramos.

Ahora en una olla pondremos a cocer el champiñón junto con la zanahoria, como la zanahoria requiere de mas tiempo la pondremos en primer lugar pasados 10 minutos añadiremos el champiñón y en unos 20 minutos mas o menos en cazo convencional lo tendremos listo, si utilizamos olla rápida en 5 minutos.

Mientras se cuecen estos ingredientes vamos cortando y preparando el o los pimientos rojos.

En cuadraditos como para pisto, cogemos las alubias que vienen en frasco las vertimos sobre el lava verduras o un colador grande y las lavamos bien bajo el grifo hasta que desaparezca la gelatina que se crea al envasarlas.

Una vez lavadas las alubias, cogeremos un utensilio lo suficientemente grande para albergar todos los ingredientes, puede ser ensaladera,fuente etc, y vamos agregando en ella los componentes de nuestra vinagreta veraniega.

Las alubias con la cebolla y el ajo picado en crudo.

A continuación añadiremos el pimiento rojo carnoso en crudo

Escurrimos los champiñones y la zanahoria y dejamos enfriar, una vez frió incorporamos a la fuente.

Junto con el bote de aceitunas negras, ya que tengamos todos los ingredientes en la fuente los removemos y mezclamos bien con sal al gusto, el vinagre de módena y de vino blanco y el aceite de oliva.

Dejamos que tome el gusto al vinagre en la nevera al menos un día y ya tenemos lista nuestra vinagreta, que aproveche y refresque.Se toma fría.