Guisantes con Jamón

Buenas amigos y amigas de la cocina hoy os traigo uno de los platos más apetecibles para tiempos veraniegos como en los que estamos, se trata de unos guisantes con jamón, un plato sencillo de elaborar pero que no por ello exquisito.
Este plato requiere de muy pocos ingredientes:Para 4 personas
1 Kilo de guisantes (pueden ser frescos) en este caso los cogí congelados
80 a 100 gramos de Jamón serrano en taquitos.
Si se quiere opcionalmente se le puede añadir un poco de cebolla picadita
Sal
Aceite de Oliva
Vamos a prepararlos de la siguiente forma
En una sartén grandecita, echamos dos cucharadas de aceite de oliva que ponemos a calentar
Teniendo el jamón cortado en taquitos, a mi me gusta que tenga tocinillo ya que le da muy buen sabor, lo añadimos al aceite de la sartén y le damos una vueltas para que se dore, y apartamos a un plato para preparar los guisantes.
Con el aceite caliente y el sabor que ha impregnado el jamón en el mismo, echamos los guisantes congelados, y los cocinamos sobre unos 10 minutos, meneando de vez en cuando para que no se quemen.

Una vez que los guisantes han amarilleado, añadimos el jamón que teníamos apartado y revolvemos bien, en este momento los probamos con una cucharilla y vemos como van de sal, algunos jamones salan demasiado, si falta le añadimos, a su vez probamos la dureza del guisante, si está a nuestro gusto cocinamos 2 minutos, si no un poco más hasta que los guisantes queden tiernos, hay gente que prefiere hacer los guisantes y el jamón todo junto desde el principio, así quedará el jamón mas tostado y duro , eso va en gustos amigos y esto es todo ¿ Fácil?

Hasta la próxima amigos.

Magro de cerdo con patatas escalfado

Hola mis queridos lectores, hoy he preparado este plato con magro de cerdo y patatas tipo tortilla y lo he escalfado con huevo, la presencia no es muy buena, pero el sabor es exquisito, ya sabeis que mis recetas no son precisamente de concurso y que es lo que comemos en casa y dado de que se trata de un experimento nuevo pues os cuento como lo preparé.
Los ingredientes
De 1/2 a 3/4 Kg de carne magra de cerdo en pedacitos
1 cucharadita de pimentón dulce (puede ser picante si nos gusta el mismo)
1 diente de ajo picadito
1 pizca de perejil
1 pizca de orégano
2 patatas picadas como para tortilla o fritas
Sal
Aceite de oliva
2 huevos
La preparación
En una bandejita cualquiera preparamos la carne, adobandola con el pimentón, el ajito picado, el perejil,sal, oregano y un chorreón de aceite de oliva.

Apartamos y dejamos que la carne coja los sabores de los ingredientes añadidos al menos una hora
Mientras vamos preparando las patatas, las pelamos y cortamos como para tortilla que freiremos en una freidora sin que lleguen a dorarse mucho justo para como si hicieramos una tortilla.
Transcurrido el tiempo de que la carne esté lista 1 hora ,ponemos una sartén al fuego no hay que añadir aceite pues ya lo tiene la carne, echamos el preparado en la misma y cocinamos.

Una vez que la carne está doradita, cojemos las patatas que teniamos apartadas prefritas y las mezclamos en la sartén con la carne removiendo.

Volteamos la carne junto con las patatas, hasta que las patatas adquieran un tono dorado y estén blanditas

Ahora batiremos los 2 huevos y los añadiremos a la sartén removiendo para que no cuajen mucho, si no que queden escalfados.

Ya que el huevo ha quedado bien escalfadito, emplatamos y servimos, y a comer .que aproveche.

Si no queremos que nos quede muy pastoso añadir menos patata, y esto es todo amigos hasta otra.

Equivalencias en la cocina

En el apartado de conocimiento hoy os traigo una pequeña tabla de equivalencias, que os vendran bien a conocer dentro de la cocina.

• Un sobre de levadura de panadería : 30 gramos de levadura prensada o fresca.

• Una Libra  una Pinta o  16 Onzas equivalen a : 450 – 480 gramos.

• 1 onza equivale a : 28 gramos.

• la manteca de cerdo se puede cambiar por : el doble de mantequilla.

• 1 medida de Frangelico equivale a : 1/2 de Vodka.

• Una pizca equivale a: a lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.

• Una cucharada equivale a: una cucharada  soperas.

• Una cucharadita equivale a: una cucharada  de postre.

• Una cucharadita de moca equivale a: una cucharadita de  café.

• Un vaso equivale a: un vaso de los de agua.

• Un vasito equivale a: un vaso de los de vino.

• Una  onza equivale a: 30,5 gramos.

• Una  libra equivale a : 490 gramos.

• Un huevo pequeño equivale a: 50 gramos.

• Un huevo mediano equivale a : 55 o 60 gramos.

• Un huevo grande equivale a : más  de 65 gramos.

• Una  onza equivale a: 30,5 gramos.

• Una  libra equivale a : 490 gramos.

• Una cucharadita equivale a: 4 gramos de aceite.

• Una cucharada equivale a : 10 gramos  de aceite.

• Una cucharada de levadura seca equivale a: 25 gramos de levadura fresca.

• Una rebanada de pan equivale a: 30 gramos.

• Una  taza mantequilla equivale a: 190 a 200 gramos.

• Una nuez de mantequilla equivale a: 30 gramos.

• Una cucharada rasa de mantequilla equivale a: 10 a 15 gramos.

• Una cucharada rasa harina equivale a: 10 gramos.

• Una cucharada de harina equivale a: 20 gramos.

• Una cucharadita rasa de harina equivale a: 3 gramos.

• Una taza de arroz equivale a: 200  gramos.

• Una cucharada rasa de azúcar equivale: 11 a 13 gramos.

• Una cucharada colmada de azúcar equivale a : 26 a 28 gramos.

• Una  cucharadita rasa de azúcar equivale a: 3 a 4 gramos.

• Una cucharada sopera rasa de aceite  equivale a: 15 gramos.

• Una cucharada sopera rasa de sal equivale a: 15 gramos.

• Un vaso de agua equivale a: 200 ml.

• Un  vaso de vino equivale a : 100 ml.

• Una cucharada de liquido equivale a: 15 ml.

Espero os vengan bien, cuando leais artículos o blogs de cocina ,hasta la próxima

Filetes de Panga adobada a la plancha

"El panga (pangasius hypophthalmus) es un pescado blanco, de aspecto y valor nutricional similar a otros pescados como merluza, bacalao, mero, fletan, tilapia o perca. Tiene un buen comportamiento en el proceso de fritura, se presenta fileteado, sin espinas, de consistencia media, textura de grano fino, sabor suave y precio competitivo, factores que han determinado el aumento importante de su consumo en nuestro país y otros países de la comunidad europea en los últimos años".
Hoy en nuestros días la señorita o señora Pajín se empeña, después de años defendiendo el consumo de pescado a decirnos que estos y otros pescados vienen contaminados la verdad, que yo no la creo ni a ella ni a ninguno de los que forman el partido del gobierno, que yo diría desgobierno de nuestro país que ya está bien de tanto mentir para beneficiarse ellos y sus amigotes "Basta Ya de mentiras y calumnias y que metan gente competente en sus filas, que a los Españoles de a pie nos tienen hartos".
Para más información y saber que este pescado que lo metieron por intereses de unos cuantos en la lista roja lease WWF se disculpa y se compromete a retirar al panga de 'lista roja' y que se entere la señorita esta.
Así todo aclarado nosotros a lo nuestro que son las sartenes y hoy nos preparamos Panga adobado a la plancha, y si me muero seguro que no seguiré haciendo el blog, así que ya sabéis si no sigo es que me he muerto.
El pescado que os indico se vende envasado al vacio en grandes almacenes y viene ya adobado así que lo único que haremos será encender la plancha verter sobre ella unas gotas de aceite de oliva y en 5 minutos tenemos nuestro plato listo para consumir.

Lo acompañaremos en este caso con un tomate partido, con un poco de perejil y sal y si os creéis lo que dice la señorita, encargar unos escapularios para que os recen, yo no pienso hacerlo. Que aproveche

Filetes de lomo con puré de patatas

Hoy preparamos unos filetes de lomo fresco con puré de patatas NOMEN
Es este un plato sencillo y que nos sacará del apuro de tener prisas, ya que tardaremos en prepararlo no más de 10 minutos. para el puré de patatas utilizaremos el preparado de NOMEN comentado en este blog.
Para los demás ingredientes utilizamos:
2 o 3 filetes de lomo fresco por comensal
Ajo granulado
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Para la preparación el puré lo haremos como se explica en este enlace o si se adquiere la caja como indica el fabricante, para los filetes los salaremos y añadiremos un poco de ajo y perejil a cada pieza.

En una sartén echaremos una cucharadita de aceite de oliva y freiremos los filetes al gusto.

Retiraremos al plato escurridos y le añadiremos un poco de puré de patatas, tendremos nuestro plato listo para consumir y servir. Que aproveche.

Preparado para hacer puré de patatas rápido

Siguiendo en el apartado de preparados comerciales hoy le toca el turno al preparado de NOMEN puré de patatas instantáneo.
El envase que hemos probado es de 230 gramos y viene para preparar 8 raciones de puré.
Los valores nutritivos de este compuesto en copos son:
Valor energético                                            349 Kcal.
Proteínas                                                           7,5 g.
Hidratos de Carbono                                       77,5 g.
Grasas                                                               1,0 g.
Lo podemos preparar según indica el fabricante de 2 formas:
Preparación tradicional:
1.-Verter en un cazo 1/2 litro de agua, 1/4 de leche y una pizca de sal y ponerlo a hervir.
2.- Una vez que hierve retiramos el cazo del fuego y añadiremos una cucharada de mantequilla.

3.- Verteremos suavemente y de una sola vez un sobre de 115 gramos de los que vienen con el contenido de puré de patatas NOMEN, moveremos hasta que espese, el fabricante además da otras opciones de añadir si se desea una yema de huevo,una clara de huevo batida o bien crema de leche fresca y mezclarlo todo bien.

De esta forma tan fácil tendremos nuestro puré en apenas 5 minutos, la opción de microondas si se adquiere el paquete del preparado viene indicada en las instrucciones de la caja, en cuanto a mi calificación sobre 10 le voy a dar un 8 ya que cumple bastante bien con lo indicado por el fabricante, por tanto es perfectamente recomendable por este blog.