Indice de adobos

         

Alcachofas con jamón a la plancha

Hoy vamos a preparar unas alcachofas con jamón a la plancha.

Ingredientes:
1 kilo de alcachofas
150 gramos de jamón serrano en tacos
Sal


Preparación:

Lo primero que haremos será lavar y limpiar las alcachofas
Después las coceremos como se indica en el apartado:
Cocción de Verduras
Una vez cocidas preparamos la plancha y la ponemos a calentar, cortamos el jamón en tacos.

Una vez caliente la plancha echamos un chorreón de aceite de oliva y encima echamos los tacos de jamón y las alcachofas troceadas en cuartos.

Las dejamos hasta que vayan cogiendo color y veamos que están hechas, retiramos y servimos calientes.

Desalar Bacalao

Hoy vamos a ver como desalar el bacalao que nos viene envuelto en sal.

Lo primero que haremos será partirlo en las raciones o trozos que tengamos pensado consumir

Una vez echas las raciones las colocamos en un escurridor y las limpiamos bien la sal debajo del grifo

Una vez que hemos limpiado todas las piezas bien de la sal inicial, las colocamos en un recipiente con agua que cambiaremos cada 8 horas por un espacio de 48 horas

Pasadas las 48 horas nuestro bacalao estará listo para cocinarlo de la forma que queramos , a mi este método me da resultado hay gente que en las ultimas ocho horas cambia el agua por leche y añade un diente de ajo, yo no lo he probado pero dicen que da buen resultado.

Indice de recetas pescado y marisco hoja 3

HOJA 3

             

ATRAS

Trucha frita con bacon

Hoy dentro de las recetas de pescado vamos a preparar una trucha con bacon, en algunos sitios llamada a la Navarra, este es un plato de categoría fácil.
Los ingredientes:
Según los comensales 1 trucha por barba
1 loncha de bacon por barba
Sal
Aceite de oliva

Para prepararla:
Lavamos las piezas de trucha, las abrimos por la mitad, salamos introducimos una loncha de bacon en cada una y freímos con abundante aceite y esto es todo.