Curso de diseño y decoración de tartas en Torrelodones

La profesora Claudia Romero, egresada del Instituto Ballina (Buenos Aires, Argentina), ha diseñado un curso completo e intensivo, en tres niveles, basado en una selección de técnicas del sistema Ballina y en sus años de experiencia, que capacita para desarrollar esta actividad de forma profesional.
Cada nivel se realiza de forma intensiva, en tres días de 8 horas (en distintas fechas)

Este curso te capacita para hacer del diseño y decoración de tartas, una profesión, ya sea realizando tus propias elaboraciones o creando tus propios cursos, también es apto para quienes deseen realizar este curso han de saber que sólo está limitado a 7 plazas, y se realizará en la localidad de Torrelodones ( Madrid) el 11/3/2011.
Para cursos en otras ciudades distintas a Madrid, el anfitrión obtendrá un descuento del 50% sobre el valor total del curso.

Programa del evento CURSO DE DISEÑO Y DECORACIÓN DE TARTAS. Profesora egresada del Instituto Ballina

PROGRAMA DE LOS CURSOS de Cursos Ballina Madrid By Nona,
1 - Elaboración de glacé real. Confección de cartuchos de papel. Práctica de guardas básicas.
2 - Confección y decoración con cartucho de ramito de flores  y hojas. Manejo de manga utilizando boquillas varias
3 - Elaboración de pastillaje . Explicación del correcto corte de piezas
4 - Flores de glacé real
5 - Cortado y armado de piezas  en oblea.
6- Flores en pasta
7- Armado y decoración de pinito
8- Corte en pasta, motivo femenino y masculino
9- Manejo de manga, volados y prácticas de ondas
10- Modelado de perro, tortuga y oso
11- Modelado frutitas
12- Modelado de ángel
13- Construcción de pieza en pastillaje
14- trabajo sistema Star
15- Utilización en un trabajo de la frutitas
16- explicación de armado de bandeja, relleno y decoración de tartas
17- Repaso y/o dudas en general  a cargo de las alumnas
18- Forrado de tarta y decoración con los elementos hechos en clase, utilización de las flores realizadas.

PRECIOS de Cursos Ballina Madrid ByNona,
- Los cursos tendrán una duración de 7 a 8 horas cada uno (con tiempo de descanso)

- El horario será de 10 am en adelante (dependiendo de como se desarrollen los cursos)

- Los precios incluyen materiales y manual de estudios (el último día hay que traer un bizcocho para trabajar)

- El precio por día de curso es de 120 euros

- El precio por los tres días de curso es de 300 euros

-Se entrega diploma a nombre de la Profesora Claudia Romero (profesora egresada del Instituto Ballina)

Guiso de pollo con vegetales

Para este plato, muy típico de la cocina Mediterránea ,vamos a necesitar  ingredientes que quien más y menos tiene en casa , su elaboración no es complicada y lo expongo aparte de para todo aquel que ya es buen cocinilla , pensando en aquellos que les gusta la cocina pero no saben por donde empezar , y así poder quedar bien con los comensales , que se presentan sin avisar , aparte es un plato de bajo costo y que como veréis si seguís la receta no es complicado de hacer , dicho esto vamos con las manos a las sartenes.

EN ESTA OCASIÓN VAMOS A NECESITAR

 2 Traseros de pollo en trozos
 2 Pechugas de pollo troceadas 
 1 Cebolla picada menuda
 2 Zanahorias
 1 Tomate natural 
 2 Dientes de ajo
 1 Pizca de orégano
 1 Hoja de Laurél
 Sal
Aceite de oliva
 Vino blanco

VAMOS A VER COMO LO PREPARAMOS 

1.-lavamos y picamos los vegetales, cebolla, dientes de ajo, zanahorias, tomates

 2.- Troceamos el pollo si no nos lo dieron troceado en la carnicería , y sal pimentamos las piezas.

 3.- En una olla de presión vertemos un poco de aceite de oliva , con dos cucharadas es suficiente y doramos las piezas de pollo una vez que el aceite esté caliente , Lo retiramos a un plato y apartamos.

  

 4.- Ahora procederemos a hacer una fritada de los vegetales, para ello utilizaremos el aceite donde habíamos marcado el pollo, y en la misma olla, añadimos la pizca de orégano y sal y dejamos que se haga un poco a fuego lento luego lo terminaremos con la olla cerrada y al vapor.

 5.- Una vez preparada la fritada , echamos los trozos de pollo que teníamos apartado , y vertemos un vaso de vino y uno de agua , removemos y probamos de sal, si nos convence entonces cerramos la olla , y graduamos en la posición 3, es decir cuando salgan los 3 anillos le damos un tiempo de 10 a 12 minutos donde ya lo tendremos listo.

   Para servir lo serviremos solo como queda o acompañado de unas patatas fritas en taco , y esto es todo que aproveche.

  

Quitar el picor a los pimientos de Padrón

Para que los pimientos de Padrón no piquen, les quitamos la parte del rabo y los despepitamos. Además les quitamos todos los nervios que tengan.

Inmediatamente después los introducimos en agua hirviendo con sal y así conseguiremos que dejen de picar.

Aprovechar las pepitas del tomate

Para aprovechar esas pepitas, las separamos de la carne y las ponemos en una cucharilla. Las aliñamos con aceite, sal y pimienta negra y tenemos una tapa preparada.

Evitar que las frutas peladas se oxiden

Para evitar que las frutas o las verduras peladas se oxiden, podemos meterlas en agua con perejil, que actuará de antioxidante.