Combinado Chuleta de lomo de cerdo con alcachofas y toreras(LCHF)

Hola amig@s hoy traemos un plato de esos que si se presentan visitas inesperadas ,vas a quedar bien y facil👌 de hacer.
Aquí exponemos unas alcachofas que hemos preparado nosotros en función a nuestros conocimientos y Alcachofas, Alcachofas 2  .
Esto no quiere decir que no se utilicen de las de frasco o bote ya que sería más lógico si lo que se trata es de cubrir el expediente.además de estar muy buenas, si quereis que la alcachofa de bote quite o rebaje su acidez, meterla uno o dos minutos en agua hirviendo, se quedarán más suaves, aparte de blanquear un poco. En la siguiente imagen puedes ver nuestro plato aconsejado para estos casos.

Como podeis apreciar y siguiendo el protocolo de este blog , la imagen prácticamente nos dice los ingredientes de que consta el plato, decir que la chuleta de lomo es muy tierna ya que usamos las del Pozo, que no es por hacerles propaganda ya que no gano nada con esto, una vez mi carnicero me las ofreció y si que es verdad que salen muy tiernas y desde entonces no compro otras que no sean estas , aparte son más económicas de lo que podáis pensar.En casa gustan mucho.
Las Banderillas pueden ser picantes o dulces a mí me gustan las picantes .
Y las alcachofas son frescas o se pueden usar de bote o frasco como comente.
Espero os guste este combinado LCHF

Que aproveche amig@s y hasta otra.

Tortita de desayuno Espelta con queso y Carpaccio de Salmón(LCHF)

Hola Amig@s tras unos días de vacaciones estivales ya estoy otra vez con vosotr@s en esta ocasión os traigo una tortita para desayuno que entra dentro de las recetas llamadas LCHF  o baja en carbohidratos y alta en grasa , verdadera revolución si de verdad se quiere adelgazar, además de controlar la bajada de azúcar en diabéticos.

En la imagen puede verse la tortita acabada, para ello hemos utilizado 1 torta de espelta de el Granero Integral con tan solo 37 Kcal. 6,76 gramos de hidratos de carbono por tortita, fibra 0,74 gramos y proteínas 1,59 gramos.en la cuestión de grasas solo tiene 0,31 gramos por tortita.
Vistas las propiedades alimenticias de cada tortita el siguiente paso será untar la tortita con queso blanco de untar en este caso hemos utilizado a las finas hiervas, aunque podría ser cualquiera de las variedades de queso de untar existentes.

Encima y dando por enterados de que ya teníamos preparado nuestro carpaccio, colocamos un poco del mismo, ver como elaboramos nuestro carpaccio aquí.

 Bueno amig@s esto es todo acompañamos con la infusión que nos guste, bien té bien café, nesquik, cola-cao y tendremos un desayuno LCHF.También podremos tomar un caldo de huesos, previamente preparado, que aproveche y hasta otra.

Cesta de hojaldre con picadillo de carne y vegetales

Hola ami@s estamos otra vez por aquí pasando mucho calor, hoy hemos preparado un plato aprovechando un poco de carne picada que nos sobró de una empanada que hicimos de carne anteayer , a su vez nos sobro también una oblea de hojaldre que es la que utilizamos aquí, se puede decir que esta receta entra dentro de las recetas llamadas de aprovechamiento, ya que a los vegetales utilizados les pasaba iden de lo mismo, que aunque no estaban pasados ya les quedaba poco.

En la fotografía anterior podemos ver el plato a falta de gratinar el queso un poco en el horno, que se pasó hacer la fotografía.

Para esta receta hemos utilizado:
1 cebolla
1 ó 2 pimientos verdes
1 poco de perejil
1 diente de ajo

En una sartén echamos 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y ponemos a majar la cebolla con los pimientos cortados en anillos pequeños, el perejil picadito y el diente de ajo picado.

Por otro lado aprovechamos unos champis que teníamos por la nevera que lavamos y cortamos en laminas.

Igualmente cuando la cebolla está pochada echamos los champis a la sarten.

Removemos todo y seguimos con el sofrito, cortamos un tomate natural en taquitos que igualmente añadiremos a la sarten.

Cuando el sofrito está casi echo, sacamos la carne que teníamos cocinada y en la nevera, sobrante de una empanada que hicimos anteriormente y que no nos admitió mas carne.

Ligamos todo de forma que se mezclen bien los sabores, de mientras sacamos la oblea y preparamos dentro de una bandeja de aluminio de las que se sirven en la comida rápida, pollos asados etc.

Como va a ir al horno hay que acordarse de utilizar el papel de hornear que viene con la propia oblea, darle forma y recortamos el sobrante con un cuchillo afilado o con las tijeras de cocina , con este sobrante de masa formaremos las asas de la cesta.

 Una vez conformada la cesta echamos en ella los componentes de la sarten.

Con la masa que hemos recortado sobre la mesa hacemos unas tiras de hojaldre que simularan las asas de la cesta.

 Las pegamos a los laterales con un poco de presión , y nos procedemos a hornear, antes hemos puesto el horno a precalentar a 220º , antes de meter la cesta bajaremos a 180º.

Horneamos durante 20 minutos, tener en cuenta que los alimentos ya están cocinados solo faltaría que subiera el hojaldre.

 El aspecto que quedaría sería así, o bien lo podemos dejar o si queremos añadimos un poco queso de gratinar, y gratinamos a 200 grados durante 3 minutos, vigilando el horno ya que cada horno es distinto.En la fotografía del principio vemos la cesta antes de gratinar ya que se nos olvido hacer la foto o se gastó la pila de la cámara algo pasó.
Si os animais a hacerla que os aproveche y comentar algo así aprendemos entre todos, gracias.

Guiso de vegetales tipo espagueti en corte Chiffonade

Hola amig@s hoy traemos unos espaguetis vegetales, acompañados con asadillo de pimientos igualmente cortados en tiras finas.
Os preguntaréis que es eso del corte "Chiffonade", pues es el corte que le han dado en llamar así , se aplica sobre todo a vegetales, normalmente suele ser mas delgado y largo que el corte en Juliana, suele usarse para hacer una imitación de las pastas como espaguetis y otros.

Bueno dicho lo anterior os diré que en la actualidad si se dispone de ello , este corte puede hacerse con un espirilizador, pero eso sería si tuviéramos que repetir esta receta o otras parecidas por muchas veces podéis ver en este enlace de vídeo de que se trata.Espirilizador.
Nosotros no dispònemos de este utensilio, ni creo nos merezca la pena tenerlo dado que su uso va a ser mínimo, por ello veremos la forma de hacerlo caseramente que es el enfoque desde el principio de este blog.
Vamos a necesitar:
2 o 3 calabacines lo más largos posibles
2 o 3 zanahorias
Podemos utilizar pimiento morrón grueso rojo o en su defecto como es el caso , una conserva de pimientos rojos.

Sal
Aceite
2 o 3 dientes de ajo
Agua
Cómo lo preparamos:
Lo primero que intentaremos será hacer tiras finitas (corte Chiffonade) como hemos explicado , bien nos valdremos de una herramienta tipo pelapatatas y sobre todo maña y un cuchillo para cortar los calabacines y la zanahoria.

Mirar con mucho cuidado y el útil (de venta en los chinos y barato) vamos sacando tiras gruesas del calabacín y de la zanahoria como se aprecia en la fotografía, aquí las prisas son malas compañeras, así que paciencia.

 Con ayuda del cuchillo o una puntilla si se te da mejor , cortaremos las rebanadas en tiras lo mas finas posibles , para hacer los espaguetis, tal como vemos en las fotografías.

 En las fotografías anteriores podemos ver los cortes que buscamos, tanto en el calabacín como en la zanahoria.
El siguiente paso será poner agua a hervir y introducir en ella los cortes anteriores con un poco de sal para cocerlos.

Una vez que se cocieron y están listo para consumir escurrimos, apartamos el caldo ya que nos servirá para hacer una rica sopa de verduras,fideos,arroz en fin lo que se nos ocurra.

Por otro lado en lo que la verdura se cocina hemos abierto la lata de pimientos rojos, los hemos echo igualmente tiras, esta vez un poco mas gruesas, hemos picado los dientes de ajo  y los añadimos en crudo a las tiras de pimientos.
En una sartén aparte echamos un poco de aceite de oliva, y sofreímos en ella el ajo con los pimientos.

 Una vez que hemos echo la operación anterior en un plato hacemos un circulo con los pimientos exterior y por dentro echamos nuestros espaguetis vegetales ya escurridos, con ello hemos terminado nuestro plato, se prueba y corrige de sal, puede acompañarse con aceite y vinagre, mayonesa o lo que se nos ocurra.

Bueno amig@s, que os aproveche este si que es un plato totalmente saludable y con muy pocas calorías, hasta la próxima.

Recetas con arroz

INDICE DE RECETAS CON ARROZ

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