sábado, 27 de agosto de 2011

Vocabulario en la cocina (F)

F
Fondo
Caldo de huesos y despojos reducidos y concentrados.
Forrar
Recubrir las paredes y el fondo de un molde con sustancias,papel o alimentos que eviten la adherencia del alimento que ha de introducirse en el molde o hayan de quedar cubriéndolo cuando se saquen de el.
Freír
Cocer un alimento en grasa hirviente.
Huevo frito