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Elaborado a partir de recetas artesanas originales y con ingredientes que todos tenemos en casa.
jueves, 30 de septiembre de 2010
sábado, 25 de septiembre de 2010
Frigorífico en buen estado
Especialmente
en verano, aunque puede ocurrir a lo largo de todo el año, tenemos la
sensación de que el frigorífico no enfría lo suficiente. Si el tuyo está
en buen estado y quieres que mantenga el frío, no lo llenes
completamente: ésa es la razón de que se reduzca la circulación de aire
frío en el interior y no enfríe tanto.
Horno Impecable
La
mejor forma de limpiar la puerta del horno es pasándole una bayeta
humedecida en agua caliente y espolvoreada con sal de frutas. La grasa
saldrá rápidamente debido al efecto de las sales.
Sartenes Impecables
Para que desaparezcan del todo los olores, pon agua en la sartén con un buen chorro de vinagre de vino. Deja cocer durante un buen rato y lava como siempre
Sal Para el Horno
Limpiar los quemadores de la cocina de gas
Un truco casero para limpiar la grasa reseca de los quemadores de la cocina consiste en exprimir un limón y diluirlo en un poco de agua
caliente. Con ayuda de un estropajo, se frota los quemadores hasta que la grasa
se desprenda.
Otro truco para limpiar a fondo
los quemadores o fogones consiste en encenderlos y esperar a que estén
calientes. Luego se saca con cuidado
para no quemare, se vierte unas gotas de vinagre en ellos y se frota con un estropajo
de aluminio.
miércoles, 22 de septiembre de 2010
Filetes Rusos
Para el preparado de la carne , lo elaboramos igual que en la receta de Lasaña de Carne ya expuesta en el blog, recordaros que también se pueden hacer albóndigas con ella.
INGREDIENTES QUE NECESITAMOS
Parte de la carne picada mencionada anteriormente
Pan Rallado
Aceite de Oliva
COMO LOS PREPARAMOS
1.-Elaboramos unas bolas de unos 5 a 6 cm esto dependerá de como queramos que sean de grande los filetes
2.- En una bandeja ó plato con pan rallado, vamos aplastando las bolas con la palma de la mano,extendiéndolas al tamaño que más nos guste , si lo queremos fino más si grueso menos y dando vueltas para que coja el pan por los dos lados, y los vamos apartando a un plato.
3.- Freímos con abundante aceite, esperando a que esté bien caliente, cuando coja el dorado que queremos retiramos y a comer ya están listos, podemos servirlos con patatas, con tomate frito ketchup, en fin como queráis, ver las fotos para daros una idea.
martes, 21 de septiembre de 2010
Bomba de patatas rellenas con carne de pollo
Bueno la imaginación en la cocina es primordial , para crear grandes platos, si no pregunten a los grandes cocineros españoles, lo bueno que tiene la cocina es que es realmente un mundo donde queda mucho por explorar, de ahí lo divertido de ello. Hoy vamos a preparar unas bombas, sí unas bombas porque tienen su envoltura y dentro esconden al contrario que las bélicas, una agradable y sabrosa metralla,solo tenemos que tirar de la anilla, (Tenedor y cuchillo) para activarlas y poner en marcha el mecanismo de su suculento interior.Así pues pasamos a la acción.
QUE VAMOS A NECESITAR
1.-Pechuga de pollo grandecita
1/2 Cebolla
4 ó 5 Patatas según el tamaño y comensales ( en este caso para 4) 8 Bombas 2 cada uno
1- Cucharada de tomate frito
De 2 a 3 gotas de salsa de soja
1-Huevo
2 Dientes de Ajo
Pan rallado
Sal
Una Pizca de Perejil
Aceite de Oliva
8-Lonchas de Beicon
25 gramos de Queso tierno
COMO LO PREPARAMOS
1.- Pelamos las patatas y las cortamos en cachos grandecitos, en una cazuela echamos agua y ponemos a calentar, una vez que hierve añadimos una cucharada de sal de las de café y añadimos las patatas que cocerán entre 3/4 a 1 hora para que queden para hacer puré.
2.- En tanto se van haciendo las patatas, picamos la cebolla muy fina desmenuzamos el pollo previamente asado, yo lo reciclé de una pieza de pollo de un asado que había preparado, deshuesandolo y dejándolo muy picadito.
3.- En una sartén no muy grande ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, calentamos y ponemos la cebolla a pochar, a fuego muy lento, al rato añadimos el ajo, los trozos de pollo, la cucharada de tomate frito, esta solo sirve para darle un poco de color, de dos a tres gotas de salsa de soja y el queso tierno picado menudo, removemos todo para que mezcle sabores, lo mantenemos durante diez minutos más o menos y retiramos del fuego con ello ya tenemos nuestra metralla ó relleno.
4.- Una vez listas las patatas las escurrimos muy bien que no quede agua, las pasamos a un bol ó ensaladera y con la ayuda de un tenedor, las machacamos hasta hacer un puré espeso.
5.- Y ahora llega la hora de aplicar esa imaginación que siempre se debe tener en la cocina, con ayuda de una copa de las de champan de vaso ancho y no muy alta, y una cuchara vamos a preparar las bombas.para ello ver las imágenes.
Llenamos la copa con el puré, y con ayuda de una cuchara más pequeña,hacemos hueco en el centro que contendrá la metralla ó relleno.
Colocamos por encima más puré cubriendo el relleno hasta llenar la copa, todo como hemos dicho dando formas con la cuchara y compactando bien el puré, vamos ahuecando para que desprenda bien de la copa, cojemos la copa y sobre la mano limpia, damos un pequeño meneo para que suelte la masa invirtiendo la copa, una vez en la mano con las dos manos terminamos de darle forma a las bombas de patata como se puede apreciar en la siguiente imagen.
6.-En un plato batimos el huevo, añadimos al huevo un poco de perejil, preparamos en una bandeja pan rallado y empanamos las bombas, con mucho cuidado que no se nos deshagan,como podemos apreciar en la siguiente imagen primero pasamos la bola por el pan rallado, después por el huevo y después otra vez por el pan rallado,miren y aprecien que bonitas quedan ahora solo nos falta freírlas en la freidora con bastante aceite para que cojan color.Freímos aparte las lonchas de Beicon y servimos 2 bombas con dos lonchas por comensal, se queda uno bastante bien se lo puedo asegurar,estas bombas las pueden preparar con carne picada de ternera, cerdo, mixta ó vegetales eso ya depende de su imaginación. He aquí el resultado, si quieren ver las imágenes con más detalle solo haga doble clic sobre la imagen
Tapa de barrita tostada con carne de pollo
Garbanzos Rápidos
Este es un plato para aquellas personas que disponen de poco tiempo, y que en un momento dado deben prepararse algo para comer,sirve para llevar a la obra en el caso de los que trabajen, y se lleven la comida, sin ser la típica lata de conservas de garbanzos, que tiene más conservantes y vaya usted a saber qué.
QUE VAMOS A NECESITAR
1- Frasco de garbanzos cocidos, solo en agua y sal, en este caso usé uno de Mercadona (Hacendado) sirve para dos raciones.
1- Patata
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
1 Pizca de pimentón
1 Vaso de Caldo vegetal
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal
COMO LO PREPARAMOS
1.- Pelamos la patata y la zanahoria y la partimos en cachos, la patata en tacos la zanahoria, y las ponemos a cocer en un utensilio de barro, ó cualquier otro junto con el vaso de caldo vegetal.
2.-Mientras se cuecen los ingredientes anteriores picamos la cebolla fina, y en una sartén la pochamos sin que se llegue a quemar, ya sabéis a fuego muy lento con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
3.-Una vez lista la cebolla, añadimos la pizca de pimentón y removemos 1 minuto al fuego y añadimos esta mezcla a la fuente donde teníamos las patatas y zanahoria, transcurridos de 15 a 20 minutos, este tiempo lo vemos pinchando con un tenedor a ver si la patata está hecha, abrimos el bote de garbanzos, con un colador escurrimos el agua que tienen, y lavamos bien, los añadimos a la fuente de las patatas removemos y calentamos 5 minutos y el plato está listo.lunes, 20 de septiembre de 2010
Lasaña de carne
Hoy es un día especial, como lo es el plato que les voy a presentar, "Lasaña de carne" y se preguntarán ¿porqué es especial?, pues porque es el plato estrella más demandado por la familia en especial mis hijos,siempre están, Papa haz lasaña, pero claro no se puede hacer todos los días, dado que su elaboración, no es que sea difícil como podrán comprobar, sino que se come tiempo, el hacerlo pero ¿que no se da por los hijos?, así que hoy me encontré con ganas y aquí está por fin la lasaña tan esperada.En la imagen de portada se pueden apreciar las diferentes capas de que consta, de cama y superior 1 capa de bechamel, tres capas de pasta, dos capas de carne, una capa de queso de fundir, así que como pueden apreciar va bien surtidita, esta lasaña es para desde 4 a 8 comensales, pues mis hijos se la comen de una sentá y se quedan tan a gusto en realidad este peazo Lasaña nos la comemos entre cuatro, si fuera en un restaurante o gente de menos comer sería para 8 personas. Manos a la obra
QUE VAMOS A NECESITAR
Para aliñar la carne:1 Kg de carne picada de ternera
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
3 dientes de ajo
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal
COMO SE PREPARA LA CARNE
1.- El día anterior, en un cuenco de cristal preparamos la base de carne, mezclando todos los ingredientes expuestos anteriormente, en la fotografía hay exactamente un Kilo 800 gramos, pero para la lasaña utilizaremos solo 1 kilo aproximadamente, dado que ya que se prepara con el resto podemos hacer filetes rusos,albóndigas etc.Tapamos la fuente con un film de Plástico y lo metemos a la nevera para que se asiente.
OTROS INGREDIENTES QUE VAMOS A NECESITAR
Para hacer la bechamel:1 cebolla
1 vaso y medio de leche
de 4 a 5 cucharadas bien colmadas de harina de trigo
2 cucharadas de aceite
Sal
1 pizca de perejil
Como hacemos la bechamel
1.- En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite y calentamos, picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar a fuego muy lento,añadimos un poco de sal, y dejamos que poche sin llegar a quemarse.
QUE MÁS INGREDIENTES NECESITAMOS
Como se preparan:Aunque en el envase viene muy bien explicado, sumergimos las placas en agua caliente del grifo y en mi caso las dejo 15 minutos en agua en una bandeja hay que cruzarlas para que no se peguen,aunque en el envase diga que no se pegan, se pegan, así que no fiaros.Bueno llegados a este punto donde tenemos lista la bechamel y las placas pasamos a los siguientes ingredientes:
100 gramos de queso tierno yo uso Entrepinares
1 bote de tomate frito
Queso rallado de fundir para el remate de la lasaña Emmental, para mí es con el que mejor queda otros se tuestan demasiado y no funden, esto es muy importante para el resultado final.
PREPARADO DEL PLATO
1.-En una sarten grande echamos un chorreón de aceite de oliva , que ponemos a calentar, vertemos sobre el aceite la carne para que se dore, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, mientras se hace cortamos el queso tierno en tacos pequeños. 2.- Una vez que ha cogido colorcillo,añadimos el queso encima de la carne y removemos hasta que funda todo y se mezcle con la carne.
3.- Añadimos el tomate frito, y removemos bien, lo tenemos 5 minutos hasta que tire el agua, y espese.
Retiramos del fuego apartamos.
4.-En una bandeja para horno, hacemos una cama con parte de la bechamel en el fondo cubriéndola bien, encima de ella colocamos la primera fila de placas como podemos apreciar en la fotografía.5.-A continuación colocamos una capa de la carne encima de estas placas.
6.- Colocamos otra capa de placas.
7.- Colocamos otra capa de carne.
8.- Cerramos con otra capa de placas
10.-con el horno precalentado a temperatura máxima
metemos la bandeja durante 15 minutos para que la bechamel cuaje, sacamos echamos encima el queso emmental y gratinamos hasta que dore y la receta está lista ver siguientes fotografías.Sopa de arroz con pollo
Hoy hemos preparado una sopa de arroz, para reciclar un poco de pollo que nos sobró, aquí no se tira nada ó al menos se procura, ya que la vida está más achuchada de lo que parece jajaja, este ZP bien que nos está fastidiando a los pobres, pues manos a las sartenes.
QUE VAMOS A NECESITAR
Pollo del día anterior sobrante
1 Zanahoria
1 Patata Grande
1 vaso de arroz
1 litro de agua ( Esto dependerá de la sopa que queramos hacer)
Sal
¡Nota ! Si tenemos caldo vegetal mejor que el agua,más rico sabrá
COMO LO PREPARAMOS
1.-En un cazo echamos el litro de agua, y ponemos a hervir,una vez hierva añadimos la sal al gusto.
2.-Mientras se calienta el agua , pelamos la patata y la zanahoria ,picamos la patata en cachos, y la zanahoria en rodajas
3.-Una vez el agua hirviendo añadimos, a la misma la patata y la zanahoria, dejamos hirviendo durante 15 minutos, lavamos el vaso de arroz en un colador debajo del grifo para quitar el almidón y lo añadimos al cazo
añadimos también el pollo desmenuzado y deshuesado, le damos a todo 15 minutos más y ya tenemos la sopa lista.
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