Listado de recetas general hoja 2

RECETA NOMBRE Índice 2
Arroz negro con calamares rellenos
Arroz tres delicias
Asadillo de champiñones con tomate
Asadillo de pimientos rojos a mi estilo
Asado de costillas al horno con patatas panaderas
Asado de costillas al horno con patatas panaderas(variable)
Atún a la cazuela con vegetales
Bacaladillas
Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo
Bacalao con asadillo de tomate y pimientos
Bacalao con asadillo de tomate y pimientos
Bacalao sobre cama de hortalizas
Banderillas de Cojonudo
Banderillas de Magro de Cerdo (Morunos)
Berenjenas rebozadas
Bizcocho de yogur para el día de la Madre
Bocaditos de calabacín con Jamón Serrano y queso fundido
Bomba de patatas rellenas con carne de pollo
Boniatos asados al horno
Brochetas de salmón salvaje del pacífico con espárragos trigueros
Brócoli con panceta y morcilla de pincho (receta LCHF)
Butifarra Catalana con Pimientos Verdes
Caballa en escabeche
Cabecero de lomo con patatas asadas al horno
Calabacín con pimientos rojos a la plancha con jamón serrano
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Brochetas de salmón salvaje del pacífico con espárragos trigueros

El plato de hoy se trata de unas brochetas de salmón salvaje del pacifico acompañado de unos espárragos trigueros que pasamos a explicar a continuación.

QUE VAMOS A NECESITAR

1 Pieza de salmón Salvaje congelado del pacífico de unos 300 gramos

1/2 pimiento carnoso rojo

1/2 pimiento carnoso verde

1 o 2 tomate natural 

un poco de orégano

un poco de perejil

un poco de hinojo
1 bote de espárragos verdes en conserva de cristal

1/2 vaso vino blanco

sal

Aceite de oliva

COMO LO PREPARAMOS

1.- Descongelamos la pieza de salmón de la forma habitual, y la cortamos en tacos como se aprecia en la fotografía, en un vaso preparamos un aliño para pescado, con sal, orégano, perejil una pizca de simientes de hinojo, 2 cucharadas de aceite de oliva y  1/2 vaso de vino blanco que verteremos sobre los tacos de salmón, dejaremos por espacio mínimo de una hora el salmón en remojo en esta mezcla. 

2.- Mientras el salmón  está en remojo, procedemos a cortar el pimiento rojo, verde y el tomate en trozos grandecitos y a sofreírlos en un poco de aceite.

3.- Una vez que los pimientos han sido prefritos, los apartamos y escurrimos en un plato, el tomate irá en crudo para formar la brocheta, transcurrido el tiempo del salmón lo escurrimos, y en unos alambres de pinchos morunos o banderillas alternamos, salmón pimientos y tomates formando las brochetas que podemos cocinar a la plancha o con un poco de aceite, nosotros optamos por lo segundo.

4.- doblamos un poco en angulo las varillas y en aceite muy caliente, terminamos de hacer la brocheta alternando las caras para que se hagan por todos los lados.

De esta forma quedan listas la brochetas que acompañamos en esta ocasión con unos espárragos trigueros que le darán un buen sabor. Que aproveche

Indice de recetas con Pescado y Marisco

Anillas de calamar a la romana
Anillas de pota a la Tempura
Atún a la cazuela con vegetales
Bacaladillas

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo

Bacalao con asadillo de tomate y pimientos

Bacalao sobre cama de hortalizas
Brochetas de salmón salvaje del pacífico con espárragos trigueros
Caballa en escabeche
Calamar Patagónico con patatas guisadas
Calamares rellenos con arroz negro
Champiñones rellenos con Atún a la salsa de piquillos.
Chipirones rellenos acompañados de arroz blanco
Colas de Merluza en salsa con patatas y zanahoria
Congrio con patatas
Ensalada de pimientos rojos con atún
Filetes de Dorada al horno
Filete de merluza a la plancha

Filetes de Merluza rebozados con huevo

Filetes de merluza rebozados

Filetes de Panga adobada a la plancha

Filetes de Potón rebozados

Filetes de trucha arco iris

Fritura de pescado y mariscos a mi estilo

Fumé (Caldo de pescado de dorada)

Guiso de patatas con sepia

Huevos Rellenos con atún

Jurel o chicharro al horno

La trucha

Langostinos cocidos

Langostinos con gabardina fáciles

Medallones de merluza al salpicón de Mariscos

Mejillones a la vinagreta

Merluza a la Campesina

Merluza en salsa y vegetales

Paella de marisco
Patatas Marineras
Salmón marinado a mi estilo con tomate natural
Sopa de maravilla a la marinera

Sepia a la plancha

Tacos de bacalao con vegetales

Tacos de bacalao desalado a la romana

Tiempos de Cocción de los mariscos

Tortilla de Atún

Trucha Rellena preparada al Microondas

Truco para bacalao