lunes, 15 de noviembre de 2010

RECETAS TÍPICAS DE MADRID -SOPAS DE AJO A LA MADRILEÑA

SOPA DE AJO A LA MADRILEÑA

Ingredientes: 4 personas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 100 gr de pan esponjoso cortado en rebanadas bien delgadas
  • 1 cucharada de pimentón de murcia
  • 1/2 dl de aceite
  • 2 huevos
Preparación: 
En una cazuela de barro se fríen , con el aceite, los ajos picados.
Antes de empezar a tomar color se añade el pan, que se rehoga un poco con ella aceite y se espolvorea con el pimentón ; seguidamente se moja (procurando que no se queme el pimentón) con un litro de agua caliente y la correspondiente sal.
Se deja cocer por espacio de unos quince minutos suavemente.
Momentos antes de servir nuestra sopa se añaden dos huevos bien batidos , en dosis sucesivas, con objeto de que se coagulen.