Listado de recetas general hoja 3

RECETA NOMBRE	Hoja 3
Canelones de Carne
Cazuela Higaditos de pollo con cebolla y puerro (nueva Receta 2019)
Cesta de hojaldre con picadillo de carne y vegetales
Champiñón al ajillo con un toque de Brandy
Champiñones a la plancha escalfados con asadillo de pimientos
Champiñones con Almejas Julianas
Champiñones rellenos con Atún a la salsa de piquillos
Chapas de hojaldre con sorpresa
Chipirones rellenos acompañados de arroz blanco
Chuleta de aguja con mostaza y Tomate (LCHF)
Chuletas de jamón de pavo al ajo-perejil
Chuletas de pavo con guarnición de repollo blanco
Cinta de lomo fresca con patatas Navidad
Cochinillo asado al horno
Cochinillo Asado Navidad 2016
Cocido en 21 pasos detallados
Cocido Gallego (Receta Tradicional)
Cocinar huevos en 30 segundos ¿es posible?
Codillo a mi estilo
Colas de Merluza a la salsa de piquillos
Colas de Merluza en salsa con patatas y zanahoria
Coliflor con Merguez o Salchicha Marroquí de cordero
Combinado Chuleta de lomo de cerdo con alcachofas y toreras(LCHF)
Combinado de alcachofas,brócoli y jamón de pavo (Diabéticos)
Combinado de bacalao con mariscos y vegetales saludables
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Listado de recetas general hoja 2

RECETA NOMBRE Índice 2
Arroz negro con calamares rellenos
Arroz tres delicias
Asadillo de champiñones con tomate
Asadillo de pimientos rojos a mi estilo
Asado de costillas al horno con patatas panaderas
Asado de costillas al horno con patatas panaderas(variable)
Atún a la cazuela con vegetales
Bacaladillas
Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo
Bacalao con asadillo de tomate y pimientos
Bacalao con asadillo de tomate y pimientos
Bacalao sobre cama de hortalizas
Banderillas de Cojonudo
Banderillas de Magro de Cerdo (Morunos)
Berenjenas rebozadas
Bizcocho de yogur para el día de la Madre
Bocaditos de calabacín con Jamón Serrano y queso fundido
Bomba de patatas rellenas con carne de pollo
Boniatos asados al horno
Brochetas de salmón salvaje del pacífico con espárragos trigueros
Brócoli con panceta y morcilla de pincho (receta LCHF)
Butifarra Catalana con Pimientos Verdes
Caballa en escabeche
Cabecero de lomo con patatas asadas al horno
Calabacín con pimientos rojos a la plancha con jamón serrano
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Atún a la cazuela con vegetales

Plato Listo para servir

Siguiendo con las recetas de pescado hoy incorporamos, un plato de atún de lo más apetitoso hecho a la cazuela de barro acompañado de ricos vegetales, que le dan un sabor extraordinario, así pues vamos con las manos a las sartenes, la cocina de hoy es para 2 personas si son de mucho comer, o de 3 a 4 si son de poco comer.

VAMOS A NECESITAR

2 Piezas de atún aprox. 1 Kg

1 Cebolla

1 Pimiento verde Italiano

1 Pimiento Rojo no muy grande

3 Dientes de Ajo

3 Tomates frescos Naturales

6 a 8 semillas de hinojo

Piezas de atún

1 Pizca de romero

1 Pizca de perejil

1/2 cucharadita de comino molido

Sal

Aceite de oliva

1/2 Vaso de vino blanco

PREPARACIÓN

1.- Limpiamos la piel, y quitamos las raspas y espinas del atún, y lo cortamos en tacos de unos 3 cm. y apartamos a un plato.

2.- En un vaso preparamos un aliño con el hinojo, comino, perejil, romero, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, medio vaso de vino, 4 gotas de limón natural y medio vaso de agua removemos y todo esto lo vertemos en el plato de los tacos de atún, para que ligue este sabor por espacio mínimo de una hora si es más mejor.

Atún con el aliño comentado

 3.- Pelamos la cebolla y picamos todo menudito, los dientes de ajo, los pimientos, a los tomates les quitamos las simientes y los picamos menudos, con todo estos vegetales, hacemos un sofrito tipo pisto en una cazuela de barro en la que echaremos 3 cucharadas de aceite de oliva, pocharemos primero la cebolla, a fuego muy bajo para que no se queme, a continuación echaremos el ajo picadito, luego los pimientos y en ultimo lugar los tomates.

Sofriendo la cebolla y el ajito

Sofriendo los vegetales

4.- Una vez que hemos tenido el tiempo suficiente el aliño del atún, en una sartén aparte echamos aceite y calentamos para marcar (dorar) el atún durante 1 o 2 minutos, vertemos todo el aliño y el atún encima de la cacerola de los vegetales, dejamos que empiece a hervir y le damos 10 minutos más a fuego medio con la cacerola tapada con una tapa de aluminio o la que tengamos.

Marcando el atún

Sofrito de vegetales listo

Añadimos el atún al sofrito junto con su aliño

Tapamos la cacerola

Atún listo para servir se ha rebajado el caldo al máximo

Plato listo para servir

   5.- Servimos tal y como está acompañado de sus vegetales, que aproveche y a ver si se animan a hacer algún comentario, o mandarme vuestras recetas para exponerlas que sean originales, me las podéis mandar en PDF, World a  entresartenesjosemaria@gmail.com 

Indice de recetas con Pescado y Marisco

Anillas de calamar a la romana
Anillas de pota a la Tempura
Atún a la cazuela con vegetales
Bacaladillas

Bacalao al Ajo Arriero a mi estilo

Bacalao con asadillo de tomate y pimientos

Bacalao sobre cama de hortalizas
Brochetas de salmón salvaje del pacífico con espárragos trigueros
Caballa en escabeche
Calamar Patagónico con patatas guisadas
Calamares rellenos con arroz negro
Champiñones rellenos con Atún a la salsa de piquillos.
Chipirones rellenos acompañados de arroz blanco
Colas de Merluza en salsa con patatas y zanahoria
Congrio con patatas
Ensalada de pimientos rojos con atún
Filetes de Dorada al horno
Filete de merluza a la plancha

Filetes de Merluza rebozados con huevo

Filetes de merluza rebozados

Filetes de Panga adobada a la plancha

Filetes de Potón rebozados

Filetes de trucha arco iris

Fritura de pescado y mariscos a mi estilo

Fumé (Caldo de pescado de dorada)

Guiso de patatas con sepia

Huevos Rellenos con atún

Jurel o chicharro al horno

La trucha

Langostinos cocidos

Langostinos con gabardina fáciles

Medallones de merluza al salpicón de Mariscos

Mejillones a la vinagreta

Merluza a la Campesina

Merluza en salsa y vegetales

Paella de marisco
Patatas Marineras
Salmón marinado a mi estilo con tomate natural
Sopa de maravilla a la marinera

Sepia a la plancha

Tacos de bacalao con vegetales

Tacos de bacalao desalado a la romana

Tiempos de Cocción de los mariscos

Tortilla de Atún

Trucha Rellena preparada al Microondas

Truco para bacalao