domingo, 10 de octubre de 2010

Quesos de pasta blanda y corteza lavada

Este es uno de los tipos de queso más corrientes en todos los países del mundo, y del que existen, por lo tanto, multitud de variedades conocidas. Son quesos no madurados, blancos, de los que son buen ejemplo el Cáceres español, el chanco sudamericano, y entre los grandes quesos franceses el munster y el pont-I’éveque. Necesitan como acompañamiento un vino tinto viril, fuerte.