¿Quieres hacer una paella más suave?

Un truco para hacer del famoso plato español un plato más ligero y nutritivo.
Es un secreto de los mejores cocineros, consiste en freír un poco el arroz con el sofrito antes de echar agua a la paella, evita que el arroz suelte el almidón., así la paella quedará suave y nutritiva.
Si lo colocamos en un colador,bajo el grifo el arroz soltará también el almidón  
Para que esta quede ligera y el arroz no se te pegue, hay que untar de aceite el recipiente cuando este esté muy caliente.