Vitamina B2 o riboflavina: Compuesto químico relativamente resistente a la temperatura y muy sensible a la luz y en especial a las radiaciones ultravioletas. Forma parte de la composición de numerosos enzimas. Su carencia produce la descamación de la piel y lesiones oculares (sobre todo afecta a la córnea).
La cantidad de vitamina B2 necesaria al día por persona es de 1,5 miligramos para personas adultas y niños, y en los lactantes 1,7 miligramos. Los alimentos que tienen más cantidad de esta vitamina son el queso, la leche, los huevos y las verduras en general.
Elaborado a partir de recetas artesanas originales y con ingredientes que todos tenemos en casa.
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