viernes, 27 de agosto de 2010

Hierro

Hierro: Es de gran importancia ya que es un componente de la hemoglobina, Sustancia que se encuentra en la sangre y que tiene la función de transportar el oxígeno a las células. La deficiencia de este mineral puede provocar una anemia ferropénica. La cantidad de hierro necesaria es de 10-20 mg/día, pero las mujeres necesitan más cantidad en época fértil debido a las hemorragias menstruales, y también durante los períodos de gestación y lactancia. Los alimentos con alto contenido en hierro son los frutos secos, la yema de huevo y las legumbres, especialmente lentejas y espinacas.